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舌尖上的皇后-第29部分
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连家还算是比较讲究,所以熬出来的腊八粥也好吃得多,也正因为如此,厨房里做腊八粥的材料很是俱全,尤其是那几样米和豆,从昨儿晚上泡到现在,功夫已够足,她现在要做腊八粥的话,算是妥妥的捡了现成。
连子心让小酸梅帮着生火,她自己则是去橱柜那边找一些需要的食材。
传统的腊八粥的食材这会儿都在明面上摆着,不过系统任务要求的条件是不得超过三味以上相同的食材,所以可不得另找么?
这不一样的腊八粥,究竟要如何不一样法才有感化便宜爹迂腐固执的效果?
连子心在接任务的时候心中已经有了计较,虽然不能保证真的有效,但她也从不打没把握的仗。任务失败的那个惩罚,她可一点都不想尝试。
“小姐,你是要给二爷做腊八粥吗?可这里这么多现成的材料,你咋不用?”小酸梅坐在灶台前的小板凳上,弯着腰往灶底塞柴火。
“嘿嘿,因为我要做不一样的腊八粥啊。”
“不一样的腊八粥?”小酸梅一听来劲儿了,“跟我们今儿吃的腊八粥味道不一样的吗?哇小姐,你要多做些,分奴婢一碗!”
连子心失笑,摇头道:“今儿这粥,你肯定不会喜欢的。”
这厨房就是比二房的小厨房好,大多数材料都全,她翻了一会儿就把需要的材料找全了。
这传统的腊八粥所用的材料有圆糯米、大米、黄米、花生、绿豆、红枣、桂圆、杏仁、豆腐以及红糖白糖。
连子心保留了其中三样材料,圆糯米、黄米和杏仁。
除了材料不一样,这烹饪的手法自然也得有一些些不同。
小酸梅已经将灶台的火生起来,连子心从墙上的铁钩子拿了一件灰色围裙套在了身上,袖子挽起两圈,又让小酸梅把她的披下来的头发卷一卷用发带束起来。
下厨房的时候必须得把自己收拾利落咯,特别是头发,万一落到了菜里那可就不怎么雅观了。
“小姐,回去后奴婢要给您缝围裙和头巾,要各种样式各种颜色的,要漂漂亮亮的,以后下厨房的时候戴着也好看。”小酸梅看着她身上那灰不溜秋围裙,蹙眉说道。夹庄他技。
她家小姐长得好看,就算下厨房也要好看!
连子心笑了笑,也不甚在乎,谁让这厨房里的人都是糙老爷们呢,谁有心思去管围裙好不好看啊,能挡油遮脏不就行了。
这灰不溜秋的布色儿,确实最耐脏。
话不多说,拾掇好了以后,连子心便开始动起来。
热锅,把圆糯米、黄米入锅炒热,倒起来晾一会儿后再放进一个盛着热水的紫砂煲,大火熬煮待沸开。
这边将一截削好皮的甘蔗剁吧剁吧,用厨房里榨汁的器皿将甘蔗的糖汁挤出来。
这种榨汁的器皿其实很简单,但设计也挺有巧思的,当然跟现代的榨汁机没法比,全靠手动,若是榨软一点的蔬菜食材那还好,不费劲,若是榨硬一些的瓜果,那就比较麻烦一些了。
榨出来的效率其实挺低的,像一根甘蔗,最后剩下的果汁也就两碗左右。平时厨子们也比较少用这种器皿,通常只是榨一点汁用来给菜品调色或者增味。
“小姐,你为什么不直接用现成的蔗糖来代替,费劲巴拉地榨汁做什么?”
“你说呢?”
“哦,肯定是这样做的甘蔗甜得比较原汁原味吧?蔗糖不如这样来得甜?”
“这样确实是比较原汁原味,但后面你就说错了,蔗糖绝对比这样鲜榨出来的要甜的。”
“甜不是更好吗?”
“不不不,这回我要的就是‘不太甜’!”
连子心摇摇纤细的手指,狡黠一笑。
小酸梅突然觉得后脖子有点凉,有种不太吉祥的预感……二老爷,您多保重!
看着好不容易榨出来的两碗甘蔗汁,连子心叹了口气,无比怀念现代社会的高科技榨汁机。
不过这些也足够用了。
把杏仁、麦仁、莲子、白果合起来一碗左右的量倒进这甘蔗汁里,小火煮透,待飘起淡淡的苦甜味时,便一倒入那锅紫砂煲中。
转慢火,一个时辰左右。
最后再将剩下的几样食材,玉米粒、佛手豆、芋头、核桃、栗子用热油炸一遍,表皮微变了色,她拿一把大舀子一下下捞出来,捞一勺,就在外面抖一抖,凉一凉,然后直接倒入已经差不多可以起锅的紫砂煲中。
起锅前,她把风箱拉灭了,熄火了小半盏茶的功夫,让粥闷一下,之后拉动风箱,小火让其滚一下,这样做可以使得所有食材的味道进步融和、熟透。
一番操作下来,她也是累得小口喘气儿,丫的,这灶台太费事儿了!
古时候的厨子要是穿到现代,看着那些动动手指就能操作火候的炊具,肯定要哭晕在厕所里的==。
大约两个时辰后,她的这小锅不一样的腊八粥总算熬好了。
小酸梅凑过来一闻,确实挺不一样的,而且那样子一看就很有食欲!
连子心知道小吃货的馋虫又上来了,直接护着紫砂煲放进食盒里,盖得严严实实的,提起来说道:“走罢,咱感化你二老爷去!”
小酸梅在后头直瞪眼:“小姐真小气,那么多二爷又喝不完!”
……
提着食盒出了暮苍堂,坐上软轿直奔二房的院子。
来到便宜爹娘的屋外,她趴在门窗上听了下墙角,里头沈氏似乎还在哄着他喝粥。
“爷,你就吃几口吧,哪有人腊八节不喝腊八粥的?”
“年年都有腊八节,你年年如此说。”
“那爷为何没一年主动些,年年要我哄。”
“可腊八粥不好喝,我就是不喜啊。” | ''
“哪里不好喝了?”
“哪里好喝了?”
“你就当喝个意头呗,吉祥如意啊!”
“迷信。”
“这是习俗!行了爷,你就喝几口吧,你还病着呢,这粥营养丰富,对你有好处的。”
“不喝。”
连子心也是第一回听着沈氏没外人的时候如何跟连向宗说话的,这口气……也忒嗔了点,还有连二爷,这是什么属性?傲娇?
第六十二章 莲心半寸,百味飘香
“谁在外头?!”
听得正无语呢,她就被发现了。
微窘,虽然是青天白日,但偷听人夫妻私房话毕竟还是不对的。
“咳咳。爹、娘,是我。”她赶紧敲了敲门。
“子心呀?快,快进来!”传来沈氏高兴的声音。
连子心带着小酸梅推门进去。
屋里,连向宗和衣半靠在床上,沈氏端着一碗粥坐在床边。
见到连子心,沈氏忙把粥碗放在托盘上,喜笑颜开地迎过去,而连向宗则是一脸的僵硬,既想掀开被子从床上爬起来,却又犹豫着,反正是挺别扭的样子。
“闺女。你怎么过来了?”沈氏看她手中拎个食盒,心中已然笑开,但嘴上却还要假装询问。
“爹爹病了,我怎能不来瞧瞧他。”连子心保持笑容,拉着沈氏的手走到床边。
“这都病几天了,真有心,早来了。”连向宗哼哼道。
沈氏又紧张起来,颇为无奈地瞪了丈夫一眼。
连子心笑容不变,还认真地打量了他一下,道:“还好,爹爹也没有瘦多少,脸色瞧着还是不错的。”
事实上连向宗真是整个瘦了一圈。脸色也挺憔悴,这几天头上还长出了好些银丝呢。
连向宗脸色黑了黑,转过头不再说话了。
这好好的父女。怎么就到了一见面就水火不容的地步了?
沈氏头疼,又赶紧打圆场:“你爹就是风寒入体,没什么大事儿。养了几天好得差不多了。心儿啊,不是让你不用过来吗?呵呵,对了,你今儿喝腊八粥了吗?”
“回夫人,喝了!”小酸梅替连子心回答道,“不过小姐又去厨房做了一锅腊八粥呢。”
“所以这是腊八粥?”沈氏头更疼了,还以为她带的是什么别的呢,这孩子不知道自个儿爹讨厌喝腊八粥吗?这不是故意来气他的吧?
连子心能看出沈氏的想法,也不气,把食盒交给小酸梅,小酸梅把食盒放到桌子上,取出里头的紫砂煲。用勺子舀了满满一碗,然后端过去。
连子心接过,然后轻轻坐在床边,用尽量柔和的声音说道:“爹爹,子心特意为您熬了腊八粥,您吃上几口可好?”
连向宗闻言火气更旺了,明知道老子不喜欢这种粥,还“特意熬”?分明是想怄死老子!
见连向宗不给任何反应,沈氏也是急,女儿这样子不像要故意来气他的呀!
“咦,这粥……好像不太一样?这是腊八粥吗?”沈氏无意看了连子心手中的粥碗一眼,这才发现好像跟以往见过的腊八粥不太一样,闻了一下,嗯,味道也别致。
“这是不一样的腊八粥!”小酸梅答道。
“怎么个不一样法?”沈氏好奇。
连向宗听了这个“不一样的腊八粥”也心痒痒,好像也还闻到一股不太一样的味道,最终还是耐不住,转头过来看。
连子心笑得甜甜的,汤勺轻轻地在粥碗里搅动了几下。
只见粥碗里的粥,黄白相间,又透着淡淡的紫色,不稀不稠,各种颜色的材料从粥底翻出来,如万花筒似的,金色的玉米粒,粉白的莲子,棕褐的核桃,青绿的佛手豆,酱紫的芋头……
真真是好看得紧,虽然一般的腊八粥用料跟色彩也挺丰富的,但跟这个一比真少了层次感。
“爹爹,您不试一试?我保证这粥跟别的腊八粥一定不一样。”连子心自信地笑着。
小酸梅总觉得,自家小姐这笑……有点渗人呐?
沈氏却是没有察觉出什么端倪来,她觉得自个儿的闺女果真还是好闺女,典型的刀子嘴豆腐心,对亲爹还是充满孝心的!
“孩儿她爹,看在女儿这么有心的份上,你就喝几口吧!”
“我不是让你别再进厨房了吗?你一点都没把你老子的话当真是吧?”连向宗还是别扭着不肯屈服,瞪着眼找起茬来。
“爹爹虽然说过,可我没有答应啊。”连子心一脸无辜,顿了顿又道,“好好好,是女儿不对,不过让不让女儿再进厨房的事儿,等爹爹喝了这碗粥之后您再决定,可好?”
连向宗的心本就不是冷硬如石头,现在听女儿放软了声音似是央求的模样,他也有些不知所措了,沉默了半晌,才闷闷地说:“我自己来。”
话罢从连子心手里“抢过”了粥碗,小小挣扎了下,最终还是舀了一勺,缓缓送进了嘴里。
沈氏和小酸梅都一脸期待地盯着他,很好吃吧?不用想这一定很好吃啊!
可是连向宗的表现却让她们疑惑了,刚开始入口他的神情显然是满意的,但随着嘴巴嚼一嚼,眉头逐渐皱了起来,到最后竟是有种咽又咽不下去,吐出来又吐不出来的感觉。
沈氏奇怪:“孩儿他爹,什么感觉?你怎这个表情?”夹上讨扛。
小酸梅则是觉得自己的感觉好像没错,这粥肯定有什么蹊跷!莫非真的很难吃?是小姐故意要整二老爷吗?可是小姐为了整自己亲爹,这么费劲巴拉的,也太傻了吧?
再看连子心,她一派淡定从容,仿佛一切尽在掌握的样子。
连向宗终于还是艰难地把口中的粥咽下去了,然后把汤勺一扔,脸色不善地瞪着连子心,闷声道:“就你这种水平,还想着进那什么培训班?也不怕人笑掉大牙!”
连子心也不急,笑笑道:“就是因为水平低才要进培训班学习啊,若女儿有三叔那样的水平,那还用得着那样做么?”
连向宗脸一沉:“你就那么崇拜连向……你三叔?”
连子心一副小姑娘的盲目崇拜样儿:“当然崇拜啊,三叔可是咱连家如今水平最高的厨子了,每个喜欢厨艺的人都会以他为榜样吧?”
连向宗看着女儿的样子,又沉默了,但可以看出,他的眼中满是挫败和不甘。
“爹爹,你怎了?你不喜欢我以三叔为榜样吗?”连子心明知故问。
“唉,心儿,你就别提你三叔了,你爹不喜!”沈氏知道内幕,叹气提醒。
“为甚?爹爹跟三叔有什么仇怨吗?”
“都是过去的事了,你小孩子家别打听那么多。”
“娘,女儿也不是小孩子了!”
就在沈氏和连子心辩驳的时候,连向宗眼神有些空洞地看着手里的粥,鬼使神差地舀起了刚才差点把他噎死的腊八粥又含进口中,嚼了嚼,微蹙了眉,可很快就咽下了,抬手又是一勺,这回吃得更快……几勺过后,他才停了下来。
“你不是小孩子,说给你听也无妨。”
沈氏和连子心停了下来,都有些微诧异地看向突然开口的连向宗。
连向宗的脸色竟然和缓了许多,看着她们母女俩,还无奈地笑了一下:“你说得对,都过去这么多年了,若连提都提不得,倒真成我的不对了。”
沈氏眼睛一酸,道:“爷……”
这一声,叫的连子心和小酸梅牙都酸了酸。
咳咳。
连向宗倒是习以为常了,开始讲起那一段陈年往事。
连家上一辈有光宗耀祖四兄弟,之所以取这样的名,自然是希望这兄弟四人能够重新振兴连家。于是从很小的时候,他们的父亲,也就是连家老太爷就带着他们学厨艺。
可是兄弟四人情况与资质都各不相同。
其中,老大天赋平平,即使刻苦努力,在这一行也不会有大成就;老四尚小不说,邱氏生他时有些难产,自打出生身子骨就比较羸弱,想来也是不适合这一行的。
好在比较安慰的是,还有老二和老三。
这兄弟俩天赋都相当不错,老二性子沉闷,天赋虽然差些,可这样的孩子能静得下心来勤学苦练,将来必成大器;而老三性子活泛圆滑,天赋更是好,只要他有决心有兴趣,成就必然更加的大!
于是乎,老二和老三便成了老太爷的重点培养对象。
老三因其天赋好,他学一天就可以做得很好的事,老二要学两天,其他弟子所花的时间更久,所以有一段时间他异常自傲,认为自己并不需要尽全力勤学苦练,一天偷懒,两天偷懒,三天偷懒……可是不久后,他发现了老二竟然进步神速,在很多方面都朝越了他!
兄弟二人都参加了当时的厨艺培训班,结业的时候,老二竟然力压老三取得了第一名的成绩!一时间老二出尽风头,原本捧着老三的人都转而去捧老二,连他们的父亲态度也有所转变。
老三觉得自己好似从云端跌到了地面上,他当时年纪小,只有十岁,对于一个心智尚未成熟的小孩来说,这种落差显然是难以接受的。
所以老三对老二起了嫉妒心,当然更多的是不甘不平的情绪。
兄弟俩之间本来感情就不是很好,一个内向沉闷,一个外向好动,向来和不到一处去,加上俩人之间的暗性竞争,关系就更差了。
有一回,老三无意间发现,爹背着他偷偷给老二加塞练习,挤压了多时的怨气一股脑爆发了出来!
本来,老三的设计是让老二弄伤手,一段时间不能再学习厨艺,算是给他一个小教训。
可没想到,计划实施的时候出了差错,满满一锅热油倒在了老二的身上,当时要不是旁边一位厨工推了他一把,估计他整个人都得废了!
最后虽然只是浇到了双手,但经过治疗,日常生活是没问题,可灵活性没有了,重一些的物件也拿不太起来了,想切菜雕花、颠锅掂勺……已经是天方夜谭!
经过调查,查出了老三这个罪魁祸首。
夫妻二人皆是震怒,可是怒气过后呢?同样都是儿子,还能拿他怎么办?而且也知道他不是故意要把自己二哥害成这样的,只是小孩子的恶作剧……其实最重要的考量还是,悲剧已经酿成事实,一个儿子赔进去了,难道另一个也要废了他?
所以老二,你要怪就怪命运弄人吧!
、
老三被罚面壁思过一个月,并向二哥赔礼道歉,然后?就没有然后了。
从此后,老三成了他们爹唯一的重点培养对象,他发奋那个图强啊,一步步成长为一个优秀的厨师。而老二成了不仅伤了手,也伤了心,爹娘渐渐的不怎么管他了,兄弟朋友都疏离了他,连曾经最喜欢的厨房,也再进不去,他变得更加沉默封闭,然后随波逐流。
兄弟俩的命运,就这么改变了,生活有时候就是这么不公平。
听完了便宜爹的讲述,连子心也是有的五味杂陈。
其实她知道便宜与那个三叔之间应该是有嫌隙的,因为原主的记忆中,他每回听见三叔的名字都会沉下脸,或者兄弟二人碰到面,要
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