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临安六儿-第10部分
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一个小媳妇捡了一根尝尝，她就说“原来真是这个东西调出来的味啊”。
其他人一听就都捡了一根放嘴里，吃完了她们还是不知道这是什么东西，就都时不时的拿眼神揪一揪梅六儿，这真是不一般的人啊，就连一个调味用的作料都是大家没有见过的哩。
大柳氏是一个爽快的人，她也尝了这黄色小丝状的调味作料，她也没有尝出来是什么，只是之前见梅六儿拿出来的让大家洗的块状的东西还奇怪是什么哩，直爽的她就直接开口问梅六儿“六儿娘子难道就是之前你拿来让洗的那个东西，这是什么作料，竟是这么神奇哩，这白菘加了这东西炒出来竟然是这么好吃，而且这肉里加了这东西进去那味道都不一样了更加的香了哩”
王刘氏和其他媳妇子们都不住的点头符合，这东西确实是神奇的很哩，王刘氏又想到自家男人和儿子说的话，她现在是打从心底里认同了。
梅六儿听大柳氏这么一说她就又茫然了，难道这里的人还不知道姜这一味作料吗？但是山上就有啊，还不少呢，怎么就会不知道呢，还是这里的人们不敢去尝试，想想也是这世上有几个是敢第一个吃螃蟹的。
梅六儿就对大柳氏她们道“婶子这叫姜，也是一味作料，这个东西山里边就有了，你们都没有吃过吗？”
“原来这叫姜啊，山里边就有啊，我还真就没吃过哩，也不知道这个东西是可以吃的，哎呦原来是可以吃的啊，那改天我得上山去找找，找回来到时候做菜放点进去这味道都不一样了哩”大柳氏一听山里就有这叫姜的东西，高兴起来就说改天她要去找找。
“我也去，到时候找点回来做种，种菜园子里，到时候要用了就直接去菜园里一挖就行了，根本不用再到山里去找了”王刘氏也说道。
其他媳妇小媳妇们也不停地附和着要去，作为家庭‘煮妇’的她们自然是都希望能做出更好吃的饭菜来给家里人吃，现在有这样好的东西，她们怎么可能放过。
梅六儿一听怕她们自己上山到时候遇到什么危险就不好了，毕竟怎么说也是她引起来的，她忙说“到时候等大家都有空了再去，我和你们一起去，一来嘛我教你们认这东西，二来嘛我和你们一起去我也放心一些”
大柳氏就说“这感情好那就要麻烦六儿娘子了”
王刘氏也说“那我们就不和六儿娘子你客气了，等大家都腾出时间了，就一起上山去看看，到时我再叫上我儿子，在大山里还是要有个男人在才好照应，我们这么些人去，六儿娘子一个人也照应不过来，最好是你们去的时候吧都带上自家男人这样更好，即安全还有个帮着干活的人多好，咱们女人也是需要休息的哩”
王刘氏说的好笑大家也都笑了起来，不过仔细一想觉得王刘氏说的有道理，就都在心里想着到时把自家男人带上一起去，说不定还能弄点别的东西回家来呢。
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第二十六章 红烧肉
一群女人一边聊天一边吃饭，气氛和谐美好，农家人可不兴‘食不言，寝不语’。
不多会大家吃完饭收拾好碗筷，锅里的煮着的猪肉也煮的差不多了，大柳氏和王刘氏两人带着赵石媳妇郑氏将锅里的肉给捞了起来，准备切了放在白菘里炖了，到时候白菘沾了猪油更香了哩，而且菜的分量也足。
梅六儿看着捞起来用大盆子装着的猪肉，她刚才听到大柳氏和王刘氏两个人讨论说是要将这肉全部用白菘给炖了，她看了看那些肥瘦相间的五花肉，她觉得这样炖了太可惜了，这肉用来做红烧肉是再好不过的。
梅六儿这次请客吃饭，菜食这方面的全都拜托给了大柳氏和王刘氏帮着张罗的，但是现在她忍了忍最终没忍住，还是将自己的想法给说了出来。
说出来后她还有一点忐忑就怕大柳氏两人生气或者是心里生疙瘩哩，没想到人家根本就没注意到这些，她们只听到‘红烧肉’三个字！
大柳氏和王刘氏就停下手中的活计望着梅六儿，梅六儿说话的声音不大不小刚刚好大家都能够听到，就都停下了手中的活计看着梅六儿，等待着她的解说。
大柳氏说出了大家都想问的话，她对梅六儿道“六儿娘子这什么‘红烧肉’要怎么做，我们没做过哩”
王刘氏也说“对啊对啊我们没做过哩，听都没有听过更何况是做了，不过光听这名字就知道定是一道好菜，光听听就觉得好吃了哩”
一旁的郑氏也笑着说道“看两位大娘说的，这用肉做的东西能不好吃吗？不过也就六儿娘子有见识，知道这么多，就我啊怕是做一辈子饭菜也想不出来这什么‘红烧肉’哩”
郑氏的为人大家都知道待人接物都大方得体，性格也爽朗，并不像她婆婆赵王氏，她说完大家就都笑起来，可不是么，做了这么些年的饭菜，就连这山里本就有的姜都不知道，更不要说这什么‘红烧肉’了哩，估计很难做吧？
小柳氏也很想知道这‘红烧肉’怎么做，就在一旁插话问梅六儿“六儿娘子那么这红烧肉要怎么做哩？要些什么作料？难不难做？容易学么？”一叠声问了好几个问题。
王刘氏就笑道“钟家妹子你看看你这儿媳妇这是有多么着急，就这么的心急想要学会了回家烧给你吃了哩”
大柳氏就笑道“那是，可不是我自夸啊，大家都看得见的，我两个儿媳妇都是勤快贤孝顺惠的”伴随着话语的还有那一脸的骄傲笑容。
小柳氏和张氏妯娌俩脸就都红了起来，不好意思的低下了头，虽说有些不好意思，但心里是很温暖很感动的，婆婆是个好婆婆，从来没有亏待过她们妯娌，现在婆婆又当着这么多人的面夸她们，不用数说只有两个字可以来描述现在她们的心情——感动。
梅六儿也笑了起来，然后回答了小柳氏的问题，她说“嗯，就要这五花肉、葱、姜、蒜、还有糖、酱油，葱要大葱，嗯就这些吧”
本来还要花椒、大料、料酒这些的，有蜂蜜就更好了，但是这里没有这作料啊，蜂蜜现在也是一个稀罕物，料酒没有也就算了，花椒、大料这些梅六儿也就没有说出来，没有说了也没用不是。
另外就是她想着这里的一切都是纯天然无污染无公害的绿色食材，那么这红烧肉就算是山寨的，这味道也应该差不到哪去。
“还要糖啊”这是另外一位小媳妇发出的惊呼，梅六儿说了一道大家听都没有听说过的菜，在场的大小媳妇们就都围了过来，听着梅六儿‘传授’，一听还要糖就忍不住惊呼，这糖可不是什么人家都买得起的哩。
“还要酒啊”
“酱油也要啊”
诸如此类的惊呼声不时响起。
梅六儿被她们惊呼的不好意思起来，感觉怎么好像是她有多浪费似的，好吧是她要求太高了，这糖确实是个稀罕货。
然后她又庆幸的心想‘还好我没有告诉你们还要蜂蜜，不然这惊呼声不知是不是会又大了几分’
这一声一声的惊呼声中，还包含了一些惊奇，估计是各媳妇们觉得不可思议，这些东西怎么可能放在一起做的，这放一起了还能吃不？这甜的咸的辣的各种味道都凑到一起去了，那不都串味了么？
提到了糖，梅六儿就想起来了，她没有买糖啊，没糖做什么红烧肉啊做！
她想了又想还是不能放下这红烧肉，大家这都等着她做呢，她也有好长一段时间没有吃过红烧肉了哩！馋得慌啊，光想一想那色泽红润、口味浓郁、肥而不腻的美味红烧肉，就馋得口水泛滥，险些没被呛到啊！
我们都知道在吃货的世界美食永远很重要！
梅六儿她就红着脸皮不好意思的问在场各位‘煮妇’们“两位大娘，各位嫂子你们谁家有糖，借我今天用一用，回头我买来了就还你们，我这次忘记买了哩”
王刘氏就说“我家里有，上次四郎回来给买了点回来，估计有一斤多，你看够不，我这就给你拿去”说着也不待梅六儿说话就匆匆忙的疾步回家拿糖去了。
梅六儿想了想一斤多点啊，估计是不够的，毕竟这么多的肉呢，而且主要是她从来没有一次性做过这么多的红烧肉哩，还有现在的作料也不齐全，只能做一个山寨的了，其实吧她也有一些担心不知道这红烧肉会被她做成啥样的。
梅六儿又看了看盆子中的肉，她这些肉中有的肉太肥了做红烧肉肯定太腻了，她想着就把这样的肉拿来做一个回锅肉，用蒜苗炒了一样的好吃，白菘就用肉汤炖了也还是一样的好吃。
想到这梅六儿就看向一旁洗出来的菜里，那里边也有蒜苗，她看了看应该是够了的就没有再多洗了。
蒜苗够了梅六儿就去准备葱、姜、蒜，将葱切段、姜切丝、蒜切片，分别装在一旁的小碗里备用。
第二十七章 请客
梅六儿又去装肉的大盆里将合适的五花肉给扒拉出来，请在一旁的赵石媳妇郑氏和小钟媳妇张氏帮忙切成合适的块状，顺便又请另外的两个媳妇帮着将挑剩下的肉给切片了，等着一会回锅用蒜苗加酱料炒炒肯定喷喷香。
等这些都准备好的，王刘氏的糖也拿来了，梅六儿又想这肉被分开来了，一份分做了两份，那么每一份上的量就少了，她怕到时候不够，想了想她就打算将红烧肉做成红烧肉炖土豆。
想到这她就又对郑氏和张氏还有另外两个帮忙切肉的媳妇帮着将土豆也给切块“麻烦几位嫂子帮我将这土豆也给切了，切成块就行了，滚刀切就行”
“土豆？”郑氏停下手中切肉的动作，茫然地问。
“对啊土豆，就是这个啊”梅六儿说着并将手中的土豆给郑氏她们看。
郑氏她们一看就笑了起来“噢，原来是地豆啊，我还以为又是什么我没见过的东西哩”郑氏笑着说道，然后她又问“六儿娘子你为什么喊地豆作土豆了哩”
梅六儿在心里直呼大意了，但嘴上却道“我不就是见这地豆长在土里，样子又像是大了许多许多的豆子么，我就叫它土豆了，是不是很贴切哩”
“还别说照六儿娘子这样一说啊，我还真就觉得喊这土豆比喊地豆好听很多了哩，哎呦这些自个贱物也取了这么些个好听的名字了哩”张氏就笑了起来。
大家就你一言我一语的说说笑笑了起来，王刘氏将罐子放在长条按板子上，一边和梅六儿说“六儿娘子你看看这够不够”
梅六儿就看了看“婶子够了够了”
然后梅六儿就着手做起红烧肉来了，大柳氏王刘氏小柳氏郑氏等等大的小的老的少的家庭‘煮妇’们就都围了过来看梅六儿是如何做这红烧肉的。
因为肉已经是煮过的了，梅六儿就直接再锅里放上一点油，将切好的五花肉给倒进锅里煸炒，等将肉里了油脂炼出来，并且将五花肉的表皮给炸的有一些微微发黄，再将肉盛起来放一边。
然后她又将锅里的油给舀起来了一些，就着锅里剩下的油将糖放进去熬化了，等到锅里的糖浆熬起了很多细腻的泡泡，梅六儿又将盛起来的五花肉给倒进锅里翻炒。
在这一个环节里熬糖浆是至关重要的，红烧肉做的好不好，能不能色香味俱全大部分的功劳就在这糖浆上了，这熬糖浆的时候只要是有很多的小泡沫就可以了，不要熬太长时间，不然的话烧出来的肉会发黑发苦，到时就浪费粮食了。
梅六儿将肉又倒进去，翻炒将肉都给均匀的裹上糖汁，她又将一旁准备好的葱段姜丝蒜片倒进去一起翻炒。
这时候香味就浓郁了起来，随即梅六儿接着翻炒几下，再倒入酱油和盐翻炒，觉得差不多了，梅六儿就在锅里加了淹没过肉一指节高的热水炖起肉来。
等肉将汁水收进去一些了，梅六儿倒入土豆块翻炒均匀后，又加了一点热水将肉和土豆一起炖了起来。
这时候她将锅盖给盖上了，但是浓郁的独属于红烧肉混合着土豆的香味还是从锅盖底下由锅盖和锅接触的缝隙出飘了出来，飘进了在场所有人的鼻子里心里脑海里去了！
这香味还随着微风飘出去，飘到更远处去了。
梅六儿在心里估算这时间应该差不多了，她就将锅盖拿开，香味再一次浓郁起来的飘满整个屋子。
梅六儿将锅里的红烧肉炖土豆给舀了起来，装在一旁的早就准备的大瓦罐了，再将瓦罐放在灶台的后方保温。
其实在切之前这五花肉要是在用蜂蜜腌一下，那样做出来的味道就会更好一些。
梅六儿将锅给刷洗干净，然后又做起了回锅肉来。
回锅肉相比起红烧肉来说做起来就简单得多了，梅六儿洗好锅，等锅里的水汽蒸发了后，她在锅里倒入少量的油，等锅里的油欢了（就是油温好了的意思，是方言），梅六儿就将切好的肥肉片倒进锅里翻炒。
其实吧做这回锅肉也是用五花肉做最好了，只是现在五花肉都被她给做成红烧肉炖土豆。
等锅里的肥肉炼出油来后，她将姜丝放了一些进去，继续翻炒均匀，这时候锅里就又传出一阵阵的香气。
又翻炒了几下，梅六儿加了一些酱进锅里继续翻炒，一股子酱香与肉香的混合香气就从锅里飘出来，整个灶房里的大小媳妇们都不住的抽着鼻子吸香气。
这酱料是公房里的就有的，是农家人自己做的酱料，并不是豆瓣酱，但是这酱料的味道一点也不输于现在的豆瓣酱，这酱料做出来的回锅肉味道一样的香。
梅六儿接着又倒入一点酱油翻炒，香味就更加独特浓郁起来，本来吧要是再来点糖就更好了，但是糖刚刚做红烧肉的时候就已经被她给用完了，还险些不够了的，现在只能就这样了。
反正不管怎么做都是‘山寨’版的，只要味道过得去就先这样吧，等以后她找齐了材料再好好地做一做‘正版’的来尝尝。
接着梅六儿又将蒜苗倒进去翻炒，又加入了一点点水翻炒均匀，防止将蒜苗炒焦，再加入一点盐以防肉里盐不够。
又翻炒了几下，等蒜苗变色了熟了之后，梅六儿就将回锅肉也同样用一个大瓦罐装起来，和装红烧肉炖土豆并排放在一起。
公房的灶房里满满的飘着肉香，土豆香、蒜苗香、酱香，灶房里的众人都一个劲的抽着鼻子吸气，就好像是光吸气就都饱了是的。
梅六儿做好两个肉菜就累的不行了，其实也不是有多累，就是没有油烟机被油烟熏得慌，她就又佩服起做厨师这个职业的人了，能够一天天的伴着油烟生活，真的很不容易啊。
最起码她只是这一会就有些受不住了，那些整日里生活在油烟中的厨师们和家庭主妇们了，尤其是这个时代的家庭主妇们，她们是怎么忍受的啊。
第二十八章 请客中
在现代的还有油烟机，夏天还可以穿的清凉一些，但是在这里这想都不要想，在这个礼教森严的时代，不小心露个胳膊都有可能被人说成有失妇德，更何况是穿上现代那些清凉一夏的服装了。
从前就算下厨也只是做少量的饭菜，够她和师傅吃就行了，当初师兄师姐们没有离开的时候做饭都是师姐在做她打下手。
后来师兄师姐们离开后，就她和师傅两个人，做起饭才来简单还量少，就算后来多了个小师弟，也最多就是时不时多煮点糊糊蒸个蛋羹，平时小师弟都是吃奶粉的。
当然作为一个爱享受美食的吃货来说，做美食也是必须的，但是那都是一小份一小份的，还有油烟机这么个厨房好助手在，也到没什么的。
今天突然一下子做这么两大份的菜，累的手酸就不说了毕竟是习武之人这点苦能受，但是这油烟熏人就是另外一种说法了。
反正现在啊梅六儿是不想在动了的，不过还好在场的大小媳妇们个个都是当家好手，饭菜都拿得出手，梅六儿就将接下来的炒菜工作移交了出去，自己坐到一边喘气去了。
现在白菘已经用肉汤炖着了，梅六儿还在里面加了姜丝，虽然之前煮肉的时候就已经在里面加了敲碎的姜块，但煮肉的时候味道都去了。
两扇排骨也给加了萝卜炖了，满满的一大锅子，排骨里也加了姜块一起炖，味道很不错，本来要是有辣椒就烧几个糊辣椒（用火烧熟的干辣椒）进去那味道就更美了，再加点胡椒或者花椒进去那味道就更不用说了，只是可惜这三样都没有。
其他的菜梅六儿就没有再插手做了，大家都是煮饭能手，她梅六儿不过就是比人家多知道一些调料和做法而已，再加上现在她更本就不想再站到灶台前去闻油烟了。
今天来帮忙的都是勤快的媳妇子们，不多会菜都给准备好了，就等着人来了就可用以开席了。
灶房外公房院子里屋里都被王二郎和赵石杨三柱等人摆好了桌子板凳了，今天梅六儿请全村人吃饭，他们都自发�
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