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[女强]绝品厨娘-第18部分
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047 选拔御厨
“小雪，你会参加御厨选拔赛吗？”那天夜里，皇甫高毅又来了冷宫，却发现白飞雪心里颇有些不高兴。
“我不知道，如果我借口不去，你说太子会怎么样？”白飞雪反问道，毕竟是太子推举的人选，皇上若是责怪，太子会是第一个受责罚的人。
“你想去？”皇甫高毅淡淡问道，白飞雪摇了摇头。
“我若是去了御膳房，今后我们哪里还有见面再机会？”白飞雪颇有些无奈，却句句都是心里话。
“你只管放心去吧，我自有办法。”皇甫高毅淡淡勾了勾唇角，似乎胸有成竹。
“可是，御膳房的考核却并不是人人都能过的，如果我火候不足……恐怕……”白飞雪有些担心，若是当场被刷下来，岂不是更糟糕？
“小雪，你要相信你自己，如果连你也选不上，那就没人能选上了。”皇甫高毅安慰道，心里不知在想些什么。
“可是，御厨名额有限，若是有人在选拔比赛中做手脚，我岂不是很危险？”白飞雪很清楚这样的选拔，宫里的御厨是肥差，哪个不是巴巴地往里面挤呢？
“傻瓜，你是太子推荐的人选，文武百官都要给面太子，更何况是一个小小的御厨选拔？”皇甫高毅这么一说，白飞雪倒是明白了，也就是说，有了太子推荐，相当于有了一张免死金牌。
不仅能够顺利通过选拔考试，而且进了御膳房，也是有后台的一类人，待遇明显不同。
“现在想明白啦？”皇甫高毅轻轻揉了揉她的头发，白飞雪莞尔一笑，微微点了点头。
一切似乎都很顺利，当然，为了不给太子丢脸，白飞雪自然还是好好准备一番。
除了最基本的刀工，炒功，火候等等的练习，自然也少不了对自己味觉的练习，以及对于这个时空的了解。
因为央盛国基本与清朝相似，所以很多菜系也是一脉相承下来的，白飞雪看了少许典籍，就基本触类旁通了。
只是有一件事情让白飞雪颇为头疼，就是比赛的赛制，本次总共招聘五位御厨，进入决赛的御厨候选人越多，最后一轮赛事也就竞争越是激烈，据说最后一题是由皇上来做评委，所以，即使有后台，也不一定能够讨得皇上欢喜。
这也使得白飞雪颇费些心思了，白飞雪向太子和皇甫高毅分别打听了皇帝的喜好，这或许对于比赛有一定的帮助。
于是，三天后，一场精彩对决，即将展开。
因为是选拔御厨的比赛，所以各位候选人都是从全国各地层层选拔上来参加的，当然，京城的几大酒楼都有参加，在皇甫高毅的安排下，白克故意败给了雁回楼的参赛代表卢海生。
因此，代表京城参赛的，正是雁回楼的主厨卢海生。
白飞雪倒是可以断定，太子应该是不知道白飞雪和一品楼的直接关系的，否则一定不会举荐她作为御厨候选人之一。
比赛正式开始，来自全国二十二个省的候选人代表，连同白飞雪以及宫里有资格参加的御膳房宦官总共三十人。
第一关是考察味觉，每人面前有七个密封的汤盅，参赛者先将眼睛蒙起来，然后分别试吃这七种汤，试完以后，拆下蒙着眼睛的黑布，在白纸上分别写下这七种汤分别是什么汤。
当然，为了公平起见，每位参赛者所试吃的这七种汤都是相同的，而不同的是，汤盅摆放的顺序，也就是说，参赛者即使偷看到别人的答案，也未必是正确的。
白飞雪身为厨王传人，味觉也是从小得到爷爷的训练，这场考试自然是难不住白飞雪的。
有宫女过来，直接蒙住了白飞雪的双眼，然后会告诉她所尝的是第几号汤盅，接着，每一种汤都会用小的汤匙舀好，送到她嘴边。
不一会儿功夫，白飞雪就已经尝过了这七种汤，除去蒙眼的黑布，白飞雪下笔如有神。
交卷以后，白飞雪等待答案的揭晓。
揭晓答案的方式也是公正公开的，阅卷者直接走到你的桌前，一一核对。
“付小雪，七种汤分别为：鹧鸪汤、驴尾汤、乌鱼汤、蛇肉汤、虾子汤、雪耳银杏汤、最后一种是水。”
白飞雪的试卷是第一个交上去的，自然也是第一个受到主考官审阅的，当被念出这第七种汤的名字竟然是“水”的时候，好几个厨师都摇了摇头，对白飞雪的答案嗤之以鼻。
“恩，付小雪，通过。”当主考官宣布白飞雪通过的时候，好几个参赛者都捶胸顿足，只是悔之已晚。
其实，这第一场测试，除了检测厨师的味觉以外，事实上还有嗅觉，当人的眼睛被蒙起来的时候，嗅觉和听觉都会便得敏感了起来，但是，也有人万万没想到，七种汤中间竟然混合了闻起来没有气味，尝起来没有味道的“水”。
这是一个陷阱，同时也是对厨师的基本功考察，投机取巧的人是过不了关的。
可是，参赛者中也有几人尝出了“水”，这需要厨师有足够的自信，和过硬的本领，卢海生就是其中之一，看来这雁回楼的主厨并不是浪得虚名。
第一关顺利刷掉十九人，剩余十一人顺利进入第二关。
白飞雪并不知道，屏风后面，皇帝、太子以及一众妃嫔都安静地听着比赛的结果。
第二关，考验的是刀工，摆放在白飞雪面前的有三样东西，第一样，及其细嫩的豆腐一块；第二样，大白萝卜一个；第三样一整条鱼。
切豆腐，考察的是豆腐丝的细；切萝卜，考察的是萝卜片的薄；至于最后这一整条鱼，考察的是参赛者的稳，即能不能在不破坏鱼肉的同时，将鱼骨完整的取出。
白飞雪感叹，这选拔御厨的试题果然刁钻，看来这个出题者的确不简单。
限时一炷香时间，随着一声锣响，比赛正式开始。
白飞雪刚提起菜刀，却见到一旁的雁回楼主厨卢海生，已经下刀如神了。
而他使用的独门秘技，竟然就是厨王家族世代相传的斩风刀法。
这个卢海生，究竟是什么人？
048 过关斩将
白飞雪虽然从爷爷那里看过这种刀法，不过爷爷却不让她学，说是女孩子不适宜练习斩风刀法。
突然有种强烈的预感，总觉得这个卢海生和白典有着莫大的关联，可是，应该怎么去找寻答案呢？
一炷香的时间有限，白飞雪迅速准备好材料，先从萝卜片开始下手，然后是豆腐丝，最后才是最难的剖鱼骨。
对于白飞雪来说，小时候就已经经常练习各种各样的刀工、雕花，所以一切对于她来说并不难，但是，要如何用最快的速度，并且在众多厨师当中脱颖而出，还是有一定难度的，况且顺利进入第二关的几个厨师，都是有两把刷子的。
一炷香燃尽，白飞雪刚好将整条鱼骨完整的剖了出来，鱼骨从鱼的体内被抽出来的一刹那，几位考官都频频点头，白飞雪剖出来的鱼骨不仅骨不沾肉，而且整条鱼还维持这原来的形状，一点儿变化都没有，实在很惊人。
众人不禁感叹，原以为太子推举的人选，不过是浑水摸鱼，没有想到是有真功夫的。
然而这却并不能说明什么，因为进入第二关的十一个参赛者中，除了有一人不小心剖断了鱼骨头，两人未能在时限内完成以外，其他的八人都顺利通过了考验。
看来真是人上有人，天外有天，白飞雪朝卢海生微微一笑，可卢海生竟然连看都没有看她一眼。
看来这个卢海生还是个心高气傲的主，白飞雪心想，这时，考官开始宣布第三轮比赛的规则和时间。
白飞雪估计得没有错，第三关果然就是为皇上和各位娘娘做一道菜。
而且规则也相当的简单，就是限时一个时辰，不限食材，不限做法，不限主题，只要你想得到的，都可以做。
但是，没有竞争肯定是不行的，在他们面前摆放着一张长桌，所有的食材都摆在眼前，在锣声响以后，大家必须全力以赴，用最快的速度冲过去，选择自己需要的食材，当然，如果你下手慢了，那么就有可能空手而归。
白飞雪虽然没有习过武，但是抢东西搬东西还是很在行的，小时候赶早市去买菜，去超市抢打折商品，所以她还是很有信心的。
不过今时不同往日，今天站在她面前的那些厨师，各个都是身材彪悍的男人，看上去稍微斯文一点儿的就数卢海生。
主考官让大家做好准备，随着一声锣响，八名厨师奋不顾身，你争我抢，看来大家都倾向于选择名贵的食材，而对于普通的食材却弃如敝履。
但是，对于白飞雪来说却是得来全不费工夫。
一个优秀的厨师，不仅要能够驾驭高档名贵的食材，而且要善于发现平凡中的美味，这是从小爷爷就跟她说过的一句话。
就在大家千方百计地争抢鲍鱼、鱼翅、猪肚，猪蹄等食材的时候，白飞雪却只挑选了豆腐、瘦肉、以及少许的黄瓜、葱和姜。
很快，白飞雪便开始进入做菜的状态，而其他几个厨师也纷纷开始备战。
白飞雪今天要做的这道菜，名叫农家酿豆腐，皇上和后宫娘娘平时大鱼大肉吃得不少，农家美味可能却吃的不多，所以，这道农家酿豆腐是最有可能博得他们青睐的一道菜。
其实做法相当的简单，只需将豆腐切成自己想要的花样，然后去掉边缘，在豆腐块的中心挖一个凹形的圆，这个圆不需要太大，只要不透底即可。
再将瘦肉剁成肉末，加上刚刚剩余的豆腐块碎屑，连同葱、姜，盐等调味料搅拌均匀，制作成馅料。
馅料制作完成后，分别酿入豆腐块中，将馅料抹平，这样基本的步骤也就完成了。
接下来也是对厨师最大的考验，那就是火候，在平底锅里放入食用油，待油温升高，把酿入馅料的豆腐块放入锅中煎，先煎有馅料的一面，待煎至金黄以后，再翻过来，煎另外一面。
直到煎至两面金黄后加入高汤、生抽、糖和盐少许，改用小火慢炖入味。
最后，待汤汁收干后，勾薄芡，淋上香油装盘。
黄瓜削成花的图样摆放在盘子里，既美观又令人胃口大开。
由于菜的味道容易受温度的变化而受到影响，所以大赛的规定是先做完的优先品尝，所以，当白飞雪的农家酿豆腐被端上餐桌的时候，皇帝以及众妃嫔是不知道该道菜的厨师是谁的。
“这味道闻上去似乎不错。”皇帝看到她的菜以后，微微一笑。
以防有毒，所以会由奴才们试过以后再呈给皇帝。
“哈，原来是豆腐啊。”金黄的豆腐块被白飞雪制作成花瓣的形状，看上去像是黄灿灿的糕点。
皇帝尝了一小口，半晌没有说话。
过了一会儿，才淡淡开口：“好，好啊！这是哪位厨师的作品？快，快请她进来见朕。”
皇帝吩咐道，小顺子赶紧去请白飞雪进来。
这是白飞雪第一次见皇帝，她真没有想到这么快就有机会和皇帝见面。
“奴婢参见皇上，皇上万岁万岁万万岁。”白飞雪走到皇帝和众妃嫔面前，行了个礼。
“原来你就是付小雪，快起来吧。”皇帝说道，看了看一旁的太子，太子只是微微一笑。
“刚刚这道菜，叫什么名字？”皇帝问道，似乎对白飞雪很感兴趣。
“回皇上，这道菜名叫农家酿豆腐。”白飞雪不敢多言，只是照实回答。
“哦？原来是百姓家中普通的农家菜，不错，朕很喜欢，各位爱妃也都试试看吧。”皇上点了点头，吩咐道。
“没想到普普通通的一块豆腐，竟然也能做出如此花样。”惠妃娘娘试吃了一块，赞不绝口。
“皇上，依臣妾之见，小雪姑娘不仅聪明伶俐，又能将这农家美味带入宫廷，不如就留下她吧。”贤妃娘娘又开口替白飞雪说话，也不知道是受太子所托，还是真心被这道农家酿豆腐所吸引。
“看来，小雪在宫里的人缘不错啊。”皇帝淡淡开口，目光投向一旁的太子。
白飞雪身子一颤，太子这些小小伎俩又如何瞒得过皇帝的法眼？
049 调虎离山
“皇上谬赞了，各位娘娘身处宫中自然难得尝到农家美食，这才会被奴婢的料理特别吸引。”白飞雪淡淡开口，心里也赌一把，皇帝究竟会不会留下她。
“是啊，父王以为这农家酿豆腐如何？孩儿倒是十分喜欢。”太子接着说道，也不知道太子将白飞雪引荐到御膳房当差到底有些什么目的。
“既然这么多人都说好，那小雪就留在御膳房吧。”皇帝最终还是卖了太子的这个面子，白飞雪也终于如愿进入御膳房工作。
不过总觉得一切都来得有些快，当白飞雪走出御厨选拔大赛的时候，还有其他四位御厨没有评选出来。
对于白飞雪来说，不论他们当中的谁进入御膳房与她公事，她都必须小心翼翼，不能出任何纰漏。
白飞雪回冷宫收拾东西，在枕头下发现一张空白的信纸，皇甫高毅跟她说过，为了掩人耳目，所以以后都会用一种显影药水作为书写材料，收到信以后，只需将信纸泡上水，字迹就会显现出来。
白飞雪确定四下无人，才将茶水泼在信纸上，上面的字迹立即显现了出来。
“御膳房东北角，密道。”白飞雪有一刻失神，没有想到皇甫高毅已经将密道挖进了御膳房，难怪当时她问起这件事情的时候，皇甫高毅只说他有办法，不用担心。
原来，他果然留有后招。
收拾了一些细软，白飞雪又去了崔公公那里向他说明情况，自从崔公公上次突然昏倒，就疑似中风，所以只能日夜躺在床上，身边少不了人手照顾，于是，对于冷宫里的事情也就只能睁只眼闭只眼了。
当白飞雪准备好东西去御膳房报道的时候，才知道，和他一起入围的，除了实力派雁回楼掌厨卢海生以外，还有鲁城乔振清，闽州陈经，苏城姜伟。
这个答案一点儿也没有出乎白飞雪的意料，乔振清和陈经是李妃娘娘和陈妃娘娘家族的人，而姜伟则是由德妃娘娘举荐的，至于这个卢海生究竟是凭实力还是别有内情，白飞雪就不得而知了。
不过，无论如何，白飞雪是顺利进入了御膳房，只是，没有想到，她却并不是那么受欢迎。
“首先，欢迎各位加入御膳房，我是这里的掌事尚正，今后，各位都必须直接听命于我。对于御膳房的主要工作，稍后会由其他的御厨带你们去了解，今天，我主要是想强调一下这御膳房的规矩。”
刚一进御膳房，掌事尚正就给他们来了个下马威，看来要在这御膳房里站稳脚跟，恐怕也不是一件容易的事情。
“第一，不得自开小灶，违令者杖责三十；第二，不得擅自违背或者改变上司的命令，违令者扣一个月月俸；第三，每日鸡啼之时必须早起开始工作，违令者罚清扫御膳房七七四十九天……”
尚正一口气不知道说了多少御膳房的规矩，白飞雪听得头都大了，虽然没有把每一条每一个细节都记在心里，不过已经大致对御膳房有了一些了解。
正如白飞雪心中所想，原来进了御膳房不见得就是可以为皇上或者各宫妃嫔做饭的，虽然他们经过层层选拔，却还没有经过严格的培训和全身心的锻炼。
因此，他们进入御膳房的第一步，只不过和清洁打杂没有区别。
白飞雪倒并不是很放在心上，不过陈经和苏伟就颇有些怨言。
当然，这些话他们不敢当着人家御膳房掌事尚正的面说，只是私下里难免抱怨几句。
但是，那个雁回楼的掌厨卢海生，却十分淡定，更让人觉得奇怪的是，他几乎不与其他人来往，总是一个人自顾自的做事。
这天夜里，白飞雪想去找掌事尚正批复一下采购清单，却意外地在门外偷听到他与另外一个人的谈话。
“你这样下去撑不了多久的，还是听我一声劝，赶紧就医吧。”这个声音听起来有些陌生，似乎不是尚正。
“我知道，不过如果我现在选择就医，麻烦也就随之而来了。”尚正说道，声音听上去和白天有很大的出入，似乎正在忍受着难以忍受的痛楚。
“但是……”那人想继续劝说尚正，却被他一口拒绝：“不必为我操心，我自己的身体我自己清楚。”
白飞雪纳闷，这个尚正究竟是得了什么病呢？
为什么治疗这个病，就会为他带来麻烦？
难道是见不得人的隐疾，似乎还像是会传染似的，他每日掌勺，难道就不怕传染给各宫主子？
白飞雪越想越觉得不对劲，思前想后，决定将这个新的发现汇报给皇甫高毅。
就在白飞雪带去这个消息的同时，皇甫高毅也带来了另一�
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