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暴富的一百种姿势-第3部分
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如果出菜速度和入客流速配合的话，事情还可以做得更加天衣无缝。
——想想看，一大波客人刚走进自助餐厅里，东边的烤生蚝和烤牛排刚好出了一批，西边的烤鸭也刚刚出锅，眼看着就有人过去排队了，他们敢错过机会吗？
他们根本不知道下一批要等多久，自己再不过去拿就等于‘吃亏’了。
这一个个看起来精致又可口的‘特供品’，全都是美味的陷阱。
“等这些都到货，一切都布置完了，差不多就可以试营业了吧？”
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不用那两大学生摁计算器，他都能看见滚滚的利润在奔腾而来。
万漱看向整个餐厅，看向在搬桌子和布置灯光的员工们，还是摇了摇头。
“还差细节。”
“细节？”张а纫斓溃骸罢庑└鱿葳澹褪俏依闯苑苟嫉弥姓校共还幌附诼穑俊�
“细节是更细小的东西。越微小，就越有欺骗性。”尹弦在店里溜了一圈，突然抓了一把门口用来迎客的薄荷糖。
“比方说，从糖的选择改起。”
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真是一个比一个精。
作者有话要说： 张老板（仰天长啸）：四章了都没开张！！好饿！！！
第5章 自助餐厅（5）
第三天再来的时候，这餐厅不仅上下修缮一新，奶白色的欧风装饰和暖意的灯光也让整体看起来又干净又有格调。
芝士锅和巧克力喷泉都已经到了，张老板头一回接触这些年轻人的玩意儿，吃的相当起劲。
只见那巧克力如黑色的泉流般从顶端流出，一层一层的往下淌，看起来像个玲珑塔一样。
旁边的人也试着把水果块放进去蘸一蘸，水果的清香配着巧克力酱的浓甜，口味确实不一样。
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他们那个团队统共六个人，现在只用两个人就能从货源到软装一条龙解决，如果真的出动六个人——得把餐厅捯饬成什么样子？
上回他们提到了糖，但眼瞅着时间不早了，店里的装修还没弄完，索性把那两学生留在那，小夫妻倒是一起回家买菜休息去了。
今天尹弦再来的时候，跟个老巫婆似的提了个小篮子过来。
那篮子里装了一兜的口香糖，看LOGO都是外国的牌子，设计的还颇为好看。
“这糖……从清口薄荷糖换到口香糖，有区别吗？”
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嚼着嚼着，他就感觉出不对劲来了。
从前吃片薄荷糖，那硬质糖果一嚼就碎，一般他自己抽完烟以后能不知不觉吃好几个。
可口香糖这东西，好像怎么嚼都有点甜。
这糖果应该放在前台的位置，供排队等候的客人随时取用。
“等等！我好像知道哪的问题了。”张в纸懒撕眉赶拢蕴降溃骸澳忝鞘遣皇窃谡飧鼍捉栏猩厦妫谧鑫恼拢俊�
“您不是问，怎么节省成本吗？”尹弦指了指这糖：“这不好嚼的东西，最容易让人饱了。”
这脑子的反应啊，和胃向来不一致。
胖子吃饭都偏快，胡吃海喝一通塞下来，肚子其实早就撑的不行了，但脑子却慢慢悠悠的收到信号，好久以后开始有饱足的反馈感。
可如果吃的慢了，可能还没到吃饱的量上，就因为嚼的久，饥饿感好像也不明显。
所以好些个瘦骨嶙峋的模特，平日里会吃口香糖或者干果，都是在想法子降低饥饿感呢。
言语之间，那叫安安的胖男孩拿出一个小盒子，请他试吃里头的蛋糕。
一份巧克力拿破仑，一份杏仁布朗尼，一份芒果慕斯。
这芒果慕斯张С怨钦媸歉芯跤痔鹩帜辶娇诰捅ィ透ㄒ簧浊煽肆赐炖锏顾频模远嗔四宓没拧�
可其他两个……好像没见过啊。
万漱笑意渐深，给他解释这两个硬质糕点的奥妙。
“虽然吃起来都挺可口的，但一个里面要放夹层饼干，另一个里面要放果杏仁和发苦的可可粉，不但咀嚼感强，还可以间接地促进他们多喝饮料。”
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这往炖菜里放榛果仁肯定不现实——但是牛肚牛筋、笋干板栗呢？！
要知道，这吃自助餐里头，最紧俏的就是牛肚了。
大伙儿平时买菜都觉得这东西贵，可再贵它也比某些海鲜便宜，如果货源能给个优惠的批发价，实际价格是市面上的七成！
这牛肚和洋葱什么的一烩，那确实又好看又好吃了。
“是这么回事。”尹弦笑吟吟道：“那您自己改？”
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旁边那两小孩已经开始培训服务员怎么摆放海鲜了，说的也是颇为讲究。
这皮皮虾的版面要大，一摞平铺下来放在那碎冰上，吸引人们都过去吃这个。
它确实汁水充盈味道颇鲜，剥起来可麻烦了。
那些个虾皮旁边都是小刺，剥个三五只手指要被扎好多下，好不容易进肚子了，人也饱了。
而又好剥肉又多的贝壳蛏子，都被放在有持续供氧的水箱里，客人们可以拿餐牌去免费兑换，由厨子们清水煮熟了再端过去。
这餐桌上明明有火有锅，但明面上厨子们代为现煮是为了保证干净安全，背后也是在拖延上菜的速度，减少水产品的消耗时间。
这餐厅停业整顿了一个星期，置办了好些个东西，终于要开张了。
早在试营业之前，各个本地的微信朋友圈还有微博上头都开始转发抽奖，连带着各种优惠券和海报变着法子往外发。
张老板自己还没尝着鲜呢，好些个朋友的电话都打过来了，一个个都在问他什么时候开店。
“这礼拜五！欢迎来捧场啊！”张老板接了好些个的电话，自个儿都懵了。
现在往微信平台投广告，效益这么快的吗？
吱吱早就搜罗了本地的好些个生活美食公众号，亲自上手写推荐语和拍照片，那确实下足了功夫。
等礼拜五一到，这效果可就真出来了。
打购物城十点钟开业起，越来越多的人就在往这餐厅里蹿，一百五十九的价格在各种海鲜的超大海报上显得像是个天大的便宜。
再往后，到了接近饭点的时候，这门口等位的椅子愣是一条龙全都坐满了。
一帮姑娘小伙子全都等在那里，门口自取的饼干和口香糖被吃光了好几筐。
大伙儿还真没见过这么新鲜又实惠的店——海鲜跟不要钱似的全码在桌面上，还有专人帮忙把水箱里的新鲜贝类给烫熟了端过去！
芝士火锅和巧克力火锅旁边挤了好些个小姐姐，拿着仙女棒似的水果叉在那摆姿势自拍，旁边的小孩儿吃的满手巧克力酱，还在那舔手指头。
从十点钟开门到两点钟收盘，里头的座位就没空过，利润也是在以肉眼可见的速度在涨——
牛肚和水果消耗的速度比预计的高了一点五倍！
牛排基本上烤一批就送走一批，大伙儿都抢着吃！
还有烤鸭卷，基本上队伍就没断过，大家闻着味儿了都挪不开步子，连海鲜都顾不上抢了，全呆在那玩手机排队！
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他还特意混进排队的人群里头，听那些新客人议论这家餐厅。
“好实惠啊……我还以为那十几样海鲜是糊弄人的呢。”
“对啊对啊，他家烤鸭真的好好吃哎！”
最后店里愣是把所有盘子都撤了，才总算把最后一批客人给请出去——那时候都到三点了。
从周五到周日，店里的流水和盈利从五千蹿到一万，又从一万蹿到三万，高峰期单天的净利润都有三万九！
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这还试营业个什么啊？直接开门营业啊！不用改动了，就这样都已经是个聚宝盆了！
然而他的大侄女似乎还是不太满意。
“不行，还是得改。”她看了半天对账单，摇了摇头道：“我觉得不行。”
“这有啥不行的，你们是不知道，我这餐厅，以前可天天都是亏的。”张О谑值溃骸拔艺娴闹懔耍挥迷俾榉衬忝橇搅耍 �
“不是……你们这的客人，是真的太能吃了。”吱吱对着进货量和库存量，也颇有些回不过神来：“我今天好像看见有个大叔吃了十盘基围虾……他是来比赛大胃王的吧？”
“你看，我可真没骗你们。”张о坂托Φ溃骸澳侨肥狄桓霰纫桓瞿艹裕 �
“那就把不能吃的都叫来。”万漱合上电脑，抬眸看向他们。
“咱们做一个新的活动好了。”他推了一下眼镜，露出淡淡的笑意来。
“所有瘦子，都可以来门口过称。”
“一百斤以下，九折。”
“九十五斤以下，七折。”
“九十斤以下，五折。”
作者有话要说： 更新晚啦 不好意思
发射变瘦光波biubiubiu…》……》》》》
第6章 自助餐厅（6）
这听起来并不是什么高明的主意。
胖瘦本身和食量似乎并不挂钩，胖子可能喝口凉水都会胖，瘦子好像顿顿吃肉都腰细的很。
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不过量称和发优惠券的位置被尹老板挪到了烤鸭柜台旁边，还颇为贴心的弄了个挡板。
只有发劵的服务员才能看到多少斤，高于一百斤的数字一律不报。
顾客们就算排着队过来量体重，真的超了也不会伤自尊，还能领一杯美容果昔喝。
这消息被公众号和本地生活号那么一炒，立刻传遍了各大平台，连带着好多人甚至坐半个小时地铁过来吃自助看热闹。
不少男朋友本身就对女朋友到底有多重这个神奇的问题想问不敢问，借机把女朋友带过去称一下看看情况。
原先这店里是周末排长队，现在连工作日吃饭都得排队了。
“合着这也是打广告啊？”张老板吩咐服务员在门口多发点糖，一扭头就看见侄女儿捧着平板直笑。
尹弦跟万漱打了个赌。
要是这耗货速度真被这招拖下来了，下个改造的商业项目由她选，而且家里还要养只猫。
万漱压根不觉得这是个好主意，表示愿赌服输。
没想到活动一做起来，当真来了好些个瘦子过来称体重。
哪怕他们规定了，只有十八岁以上的成年人才可以过称，能拿低折扣的客人也占了接近三成。
可餐厅的耗货量开始一截一截的减，利润倒是开始不断地往上增。
“这不科学啊。”万漱跟他们一块算账的时候，颇有些不相信：“打了五折反而还能赚这么多？”
他看向窝在旁边啃鱿鱼串的老婆，心想这回真是要陪着她买只猫了，心里还是有些转不过弯来。
作为商界老板，横跨多领域愧捞金的大拿，甭管是什么企业管理市场营销，万漱心里都透亮的跟明镜似的。
在他的逻辑里，这些瘦子哪怕是来了自助餐厅里，拿了折扣也得花钱，花钱肯定也会进入博弈论陷阱里，想方设法的多吃海鲜占便宜才对。
怎么打折的人多了，赚的钱也跟着多了？
尹弦叼着木签，笑着摇了摇手指。
“你不是不懂做生意，你是不懂女人。”
这姑娘之间，是相当喜欢攀比的。
人和人瘦下来的原因不一样，胃口也不一样。
有的人是天生消化能力差，又或者是身体新陈代谢的快，那确实顿顿吃肉都问题不大，怎么都胖不起来。
可还有好些人为了拥有这种神仙体质，花式节食健身，平时在人后都吃鱼食般的分量，到了闺蜜面前为了装比又假装自己胡吃海塞。
更奇异的就是某些催吐的群体了。
主播也好，模特或者网红也好。为了过足嘴瘾，吃的时候是一样不落，但吃了一半会去厕所里抠喉咙吐干净，跑出来再继续吃。
他们被这广告吸引过来，消耗的食材平均下来，其实跟那些个全额付款的客人差不多。
“你也说了，这消耗量是差不多的。”万漱摇了摇头，试图摆脱做铲屎官的命运：“所以这个数据有问题，应该再过一遍帐。”
“是没有问题的。”尹弦接过他递来的荞麦茶，呷了一口道：“她们吃多少无所谓，可旁边不参与活动的客人都会被影响。”
万漱懵了下，这时候才意识到他漏了什么。
“你是说……你这个活动，针对的不是参与活动的人，而是那些旁观者？”
“对呀。”尹弦笑眯眯道：“现在海鲜每天能少上两轮货，完全是因为那些旁观的客人吃的少了。”
这活动一开始，好些个瘦子就跑来吃饭了。
排队的客人里，有一半是来饱足食欲的附近食客，有三成是被各种公众号和微博广告吸引来的本城食客，还有两成就是奔着这个‘瘦子打折’的噱头来的。
他们为了低体重过称，自然要穿单薄的衣裤，好身材也会随之显露。
等他们进入餐厅，开始分散着寻找喜欢的食物时，其他客人就会引起关注，下意识地去看他们纤细的腰肢或者小腿。
而有爱美之心的姑娘，在看到那些好身材的时候，未必还能厚着脸皮再要一锅海鲜。
在博弈论里，人做什么事都是奔着利益最大化考虑的。
当她们意识到自己想要缩减食量，心里又放不下那一百五六十的用餐费用时，就会自我催眠找出各种借口，为一切选择找理由。
我来这是奔着吃海鲜尝鲜的，不是为了把自己塞得撑死过去。
隔壁桌的姑娘都吃两口就饱，我不动筷子了也不丢人……
而组队过来吃的男食客，也会注意到路过的各色姑娘，收敛一下自己胡吃海塞的吃相，显得更斯文而优雅一些。
“人在群体之中，总是会被牵连和影响的。”尹弦冲着万漱眨了眨眼睛：“我们养一只美短吧。我喜欢起司猫。”
万漱听着这些套路都懵了，半晌才点了点头。
“等会回家路上去猫舍挑一只吧。”
他和尹弦是大学时就认识了。
尹弦平时欢脱又爱蹦跶，可毕业以后开始辗转着跳槽换职，最后被自己给挖到自家公司来，做了项目总监。
读研时笑起来颇为无忧无虑的小姑娘，到了职场里换上西装梳了发髻，谈起生意来冷硬强势，给他的公司抢了好些个单子。
哪怕是结婚以后，他们也多是在公司里以上下级的身份见面，后来又渐渐成了平级。
会议室座位的距离不断缩短，会议内容也换了又换。
可到了如今，在她和他终于辞职以后，那个快乐又爱笑的姑娘才好像再一次出现。
他喜欢尹弦冷静睿智的样子，却更想看她这样笑的颇有些小得意的样子。
一个街区之外。
星火海鲜汇的钱老板快急疯了。
本来这方圆五公里只有他这一家卖海鲜自助的，怎么突然附近又多了一家来，而且把自己的客人全给抢走了？！
他老钱的店里头，八种海鲜不限量供应，定价一百七十九都偶尔会亏本，工作日减量供应再靠节假日捞钱回来。
原先还能赚不少，这竞争对手一来，自家店里的客人就以肉眼可见的速度唰唰的在减少！
以前周六日还得排队领号，现在周六日勉勉强强能把位子坐满，生意那是一天比一天差了。
钱老板原来还不信邪，后来自己仗着跟那个老板不熟，悄悄摸去那家店里吃了一顿。
嚯！海鲜跟不要钱似的铺在碎冰上头！
还有牛排和烤鸭！冰淇淋火锅！巧克力喷泉！
老钱自己都没留神，一不小心就吃到撑得都走不动。
他扶着肚子看着这店里既讲究又雅致的布置，越看越心里气得慌。
这么多海鲜，还又是牛排又是高档点心的，什么巧克力拿破仑真是从来没吃过——
搞这么多东西，凭什么才定价一百五啊！
他不要成本的啊？家里是开海鲜养殖场的不成啊！
偏偏他又没法子去后厨看看到底是用了什么鬼手段，海鲜牛排吃起来都新鲜干净，什么都不像是次等的水货，越吃是越觉得不爽。
凭什么啊？
这完全是在抢我们家的生意——还要脸吗！
再这么压价下去，他自家的店子迟早会垮！
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