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　　锅烧开了，红枣的香甜味顺着蒸气冒了出来，孩子们都期待的看着锅盖，急切的问：“奶奶，多大会才能吃啊？”
　　“锅里冒圆气一袋烟的工夫，就能掀锅了。”
　　“奶奶，冒园气是啥样的？一袋烟是多长时间？”
　　舅姥娘指着锅盖，对孩子们说：“看到了吧，现在蒸气才从这两个地方开始冒，等锅盖一圈都开始冒气了，就是冒园气。
　　一袋烟的工夫，我也不知道是多长时间，可我心里有数，一会你们看着钟表，就知道是多长时间了。”
　　悠悠大概知道，一袋烟的工夫是十五分钟，听了舅姥娘的话，她决心考证一下。
　　锅里很快就大园气了，孩子们赶紧用钟表记上时间，等舅姥娘喊停，过了十六分钟。
　　舅姥娘根本就没看表，这时间把握的可真准。悠悠决定再考证几次，看到底能差多少。
　　几个孩子都高兴了，一齐欢呼着：“奶奶，该掀锅了。”
　　“别急，等锅里不冒气了才能掀，掀早了招小馋鬼，干粮就死吧了。”
　　“奶奶，哪来的小馋鬼啊？”
　　“小馋鬼是被蒸馒头的香味引来的，等锅里不冒蒸气了，小馋鬼就找不到地方了。
　　小馋鬼专门吸馒头里的香气，没了香气的馒头，死硬死硬的，就不好吃了。”
　　“奶奶，小馋鬼可真坏，抓住他送公安局去。”志新这想法不错。
　　舅姥娘被他逗得哈哈大笑：“可惜，小馋鬼抓不到，它就是一股气，吸了馒头里的香味，跑的更快。”
　　迪迪不信邪：“舅姥娘，您这是封建迷信，世界上根本没有鬼神。”
　　舅姥娘也不信鬼神，可她却说：“我这也是听老辈人说的，具体的道理还真弄不明白。不过锅盖掀早了，馒头眼看着絀吧，个头缩小，还特别的硬，难吃死了。
　　你们都上学了，以后弄明白了，给我讲讲这里面的科学道理。”
　　老人家还挺新潮，知道用科学解释鬼神的传说。
　　智茹高声的喊道：“奶奶，锅里不冒气了，能掀锅了。”
　　锅掀开了，舅姥娘刚把枣窝头拿起来，智萍就念叨上了：“过年蒸的枣窝窝，各路神灵您先尝。”引得孩子们一阵大笑。
　　枣窝头和粘豆包是两种不同的味道，都特别的好吃，智萍吃完一个，肚子就饱了。她看着馍筐里的枣窝头，后悔的说：“早知道我就少吃个粘豆包了。”
　　舅姥娘笑着说：“明天给你们煎年糕，比枣窝窝还好吃。”
　　她把吃剩下的枣窝头重新揉成面团，放在盆子里，找了快干净的湿抹布盖上，放到饭橱里醒面。
　　悠悠不解的问：“舅姥娘，不是二月二才吃年糕吗？”
　　舅姥娘这次解答的清楚：“粘面得温度高了才好醒（发酵），所以以前都等二月二的时候做，现在有暖气了，我估摸着这温度做年糕正好。”
　　中午吃饭的时候，孩子们都吃饱了，没了胃口。悠悠也没炒菜，拌了几个凉菜，又烧了一锅西红柿菠菜鸡蛋汤。
　　几个孩子都围着大人献宝，指着刚掀出锅的热豆包，争先恐后的说：“这个是我做的。”
　　志斌蔫坏吧，他不说自己做的，指着豆包里最难看的豆包，咧嘴笑着说：“这是悠悠姐做的。”
　　悠悠威胁他：“志斌，你惹姐姐不高兴，以后不带你玩了哈。”
　　志斌立马苦了脸，对着悠悠抱拳作揖：“老姐，我错了，您大人不记小人过，原谅小弟这一次。”
　　“好，我大人有大量，暂且饶你一次，记得下不为例。”
　　智萍捧着自己做的珍袖豆包，自豪的说：“这是我做的豆包，好看吧。”
　　志高给她挖坑：“好看，你留着自己吃哈。”
　　豆包剂子是一样大，智萍做的豆包小，肯定是里面的馅放少了，好看不好吃。
　　哪知智萍没这个意识，小丫头献宝还分不公，在家的长辈一人给了一个，剩下的给没在家的留着。
　　从上午十点多开始蒸，一直到下午四点，蒸了六锅粘豆包加一锅枣窝窝。悠悠算了一下，蒸一锅大约用五十分钟。
　　舅姥娘估摸的一袋烟时间还真差不多，基本上都在十五分钟左右，熟能生巧大概就是这么个道理。
　　晾好的粘豆包放在簸箩里，上面用布蒙起来，放楼后面的储藏室里，那房间里面没按暖气，又有楼房遮挡，冬季很少见到阳光，温度想对较低，中午也不会超过十度。
　　上午做粘豆包，下午就开始准备明天菜馍的馅。把昨天煮好的萝卜丝用抹布挤出水，再剁碎。光是这些碎萝卜就装了满满两大盆。
　　两个大锅，一个煮肉，一个炸千叶豆腐。炸豆腐悠悠可不敢让小孩子动手，自己亲自上阵。晒得半干的豆腐片，放滚油里过一遍，里外都变得金黄，赶紧往外捞。
　　炸好的豆腐透出浓浓的豆香，外焦里嫩，志新没等舅姥娘行动，就伸手拿了一块，往灶台前递去，嘴里念叨着：“过年炸的豆腐，各路神灵您先尝。”
　　等他念叨完，几个孩子都拿着吃，舅姥娘也不阻止，反而笑着说：“你们这些孩子，可算是掉福窝里了，以前过年换一斤豆腐，哪里舍得让孩子吃，更别说是油炸的了。”
　　炸过的豆腐得切碎，烫好的粉条得剁碎，葱姜也得剁碎。客厅的大茶几上收拾干净，放上大案板，孩子们围成一圈，每人一把菜刀，都有活干。
　　不一会的工夫，就听到哀嚎一片：“奶奶，辣眼睛了。”
　　一次剁的葱花太多，辛辣味太浓，几个孩子的眼睛都流了泪，舅姥娘赶紧说：“别用手揉，用温水洗一下就好了。”
　　洗干净回来，果然就舒服了。迪迪和志高把四个小的都撵了出去：“出去玩吧，别再辣了眼睛。”
　　四个小的听到大街上孩子们的欢呼声，早就心痒难耐，不过还是问奶奶：“奶奶，还有活不？”


第779章　赛摔炮
　　“没了，都去玩吧，把外面的衣服穿上再出门。”
　　几个孩子欢呼一声，捞起自己的棉衣就跑，边跑边穿，志高在后面高声喊：“别忘了给我捎盒摔炮。”
　　悠悠看着他，这都上初三的人了，一米八的大个子，就一个玩心眼，还和小孩似的玩摔炮，真愁人啊。
　　五花肉煮熟了，也全部切成碎丁，五斤肉切了一大堆，全部干完了，迪迪摔着胳膊，大发感慨：“舅姥娘，这家务活比背猪草还累。”
　　大概迪迪干的农活里，最累的也就是背苜蓿草了。其实，他背猪草最多就是装车和卸车，路途中都是用自行车和拖拉机，地排车都很少用。
　　志高解下围裙，赶紧往外跑，心急的催促：“迪迪，你快点啊。”
　　悠悠是最后一个出门的，到大街上一看，村里的孩子都聚在村里的广场上，比赛摔炮，看谁摔的响，男孩子咣咣的使劲摔，女孩子捂着耳朵当评委。
　　看来不论什么时候，鞭炮都是男孩子的最爱。不过像韩屯村的孩子这样，能随心所欲玩摔炮的，可真不多。
　　别说以前了，就是现在大人也舍不得，一盒摔炮二十个，一毛钱一盒，十来分钟就能摔光。
　　不过每年大人买鞭炮，都会捎两盒摔炮，回家给孩子们分了。孩子们如获珍宝，装在衣兜里，心痒难耐的时候，才舍得摔上一个。
　　村里人都舍得给孩子零花钱，哪个孩子兜里都装着块儿八角的钱，自己就可以买摔炮，所以摔起来特别的随意。
　　孩子们零花钱多，不是因为韩屯收入高了，家长对孩子过度溺爱。而是由于韩屯的孩子都听话，学习也好，虽然在班里排名有先有后，可在全镇和全县，排名靠前啊，每次的前十名里都有几个韩屯的孩子。
　　另外，韩屯村的孩子能挣钱，家里的家畜都是孩子们管，各家每年两茬猪，几乎都是二十头猪。今年苜蓿猪价格高，一头就卖三百多。不算鸡和羊，每年光是喂猪就收入六千多元。
　　现在各家很少有喂鸭子的了，关键是鸭子太臭了，家里不能喂，外面的护村林面积减少，村庄重建后护村林就没往各家分，全都归村里所有。
　　外面没了建鸭棚的地方，人们又不愿意在家里喂，想吃咸鸭蛋和鹅蛋，就去食堂里买。
　　村里的养殖场从八二年发洪水至今，一直养着鸭子鹅，鸭棚就在塘子坑的边上，除了打扫鸭棚，撒些苜蓿草，最大的活计就是拾鸭蛋鹅蛋了。
　　韩屯的鸭蛋和鹅蛋，都腌成了咸蛋，黄大油多，吃起来格外的香。外地来韩屯拉货的，指了名的买韩屯的咸鸭蛋和鹅蛋，一直是供不应求。
　　从今年开始，韩屯村的家畜产品，都被人们打上了苜蓿的标签，猪是苜蓿猪，羊是苜蓿羊，鸡鸭也是苜蓿的，就连鸡蛋和鸭蛋都被称为苜蓿蛋。
　　有了苜蓿这个标签，价格都跟着翻了一番。
　　各县的招待所，基本上是隔一天来一次，专门过来买韩屯的农产品，鸡蛋的价格就是他们给炒上去的。
　　韩屯各家都在后院的竹丛里喂十来只鸡，除了自家吃鸡蛋略有剩余，也就刚够供应这几家招待所的。
　　想吃韩屯村养的鸡，基本上很难，各家就十来只鸡，还不够自家吃的。连韩屯村食堂，吃鸡的时候，都是去石庙村购买。
　　这人说来也怪，石庙和韩屯喂家畜都是苜蓿草，可人们只认韩屯村的家畜，石庙村的除了猪，别的家畜就卖不上价去。
　　而且，石庙村的猪，也得靠着韩屯才能卖出高价，他们村自己宰了往外卖，也就是卖的比普通的猪肉快点，要是想卖高价，门都没有。
　　这就是品牌的效益，不过现在的人哪懂这些，就是觉得奇怪，明明是一样的猪，咋非得韩屯才能卖得上价去。
　　吃过晚饭，干了一天家务的孩子，还真是累了，不到八点都趴床上睡觉去了。
　　舅姥娘把做年糕的面块端了出来，擀成一指厚的面饼，三大张厚饼分开晾了起来，明早就能煎年糕吃了。
　　红英舅妈做了两大斗盆的酵子，准备明天和发面用。每个斗盆能装30斤面粉，以前过年都是大人准备年货，悠悠不知道这一大家人，得准备这么多的食物。
　　仔细算一下，全家老少加一块，总共二十九口人，最小的智莉也四岁了，除了悠悠姥爷七十多岁，其他老人都不到六十，还是半个劳动力。
　　今年的春节，志斌姥爷和姥娘来家里过年，加上吴馨儿和大卫两个，家里人口三十三人。
　　全家人的身高体壮，饭量都大，志新和智萍两个刚八岁，饭量都赶得上普通的成人了，一天至少得一斤半的口粮。
　　这一大家人，只有春节才能聚齐，要是平时都在家里，得俩人专门做饭。
　　怪不得舅姥娘和姥姥她们，每次搬家都把这几个大斗盆当成宝贝，好好的保存着。
　　腊月二十五早上，悠悠还没起床，智萍端着年糕就过来了。她高兴的喊着：“悠悠姐，赶紧起床，晚了年糕就没有了，可真甜啊。”
　　智萍端来的碗里，切成菱形的年糕用油煎得两面金黄，冒着香甜的味道。悠悠的唾液立马被馋了出来，食欲大振，也顾不得恋床了，速度起床抢吃的去。
　　今天就是腊月二十五了，村里组织人员挖藕捕鱼，各机关单位订的年货，从明天开始供应。
　　今年由于山本大量的收购莲藕，整个冬季，莲藕的价格一直上涨，没低于五毛过，临近春节，竟然涨到了八毛一斤。
　　韩屯村为过春节，特意留了二十亩莲藕，刚进腊月就预订了出去。
　　吃过早饭，村里的孩子都来喊迪迪他们去塘子坑玩，志新跑到院门口又退了回来。
　　“我还得帮奶奶干活，干完了再去。”
　　舅姥娘对他们说：“先去玩吧，等面发好了去叫你们。”
　　几个孩子欢呼着，跟着小伙伴跑走了。


第780章　蒸包子
　　早上，爱国舅舅就把发面和好了，两大盆酵子和了三盆面，放到暖气片的旁边，温度高面发的快。
　　悠悠没跟着孩子们出去，她留下来帮着舅姥娘干活，做菜馍的馅得先炒好才能用。
　　悠悠烧锅，舅姥娘掌勺，她老人家一手拿饭勺、一手拿锅铲，双手连动。
　　锅里倒了至少有一斤油，油烧热后，先把剁碎的葱花和姜末倒进去，葱姜的香味被爆了出来，再把切碎的熟猪肉放进去，翻炒均匀，放入酱油后，肉丁变成了油亮亮的酱红色。
　　把白萝卜丁、豆腐丁、粉条一块放进去，加入咸盐、五香粉，使劲的抄拌，把各种材料掺拌均匀，多余的水分蒸发出去，馅炒散了，就算成功了。
　　一会的工夫，舅姥娘头上就冒汗了。悠悠赶紧洗干净手，接过舅姥娘手里的工具。
　　“舅姥娘，让我试试。”
　　“你可小心着点，别挨着锅沿，大年下的别烫着了。”
　　她老人家嘱咐完悠悠，顺手檫了一把汗，就把外面的衣服脱了，只剩下一件秋衣。
　　悠悠看着舅姥娘干的挺顺手，自己接过来就知道累了，多半锅的馅子，得挨着锅底往上抄，劲使小了抄不动。
　　也就几分钟的时间，悠悠的头上就冒了汗，舅姥娘把她换了下来。
　　悠悠也把外衣脱了，只剩下里面的秋衣。俩人换着班，连着炒了三锅，用的一个多小时，才算把馅子炒完了。
　　炒好的菜馅，装的到处都是，盆里、桶里，摆了一大片。
　　没等悠悠出去喊人，几个孩子都回来了，智茹进门就说：“塘子坑里的水还没抽完，一点也不好玩。”
　　外面没意思，正好家里的面发好了，开始蒸菜馍。几个小的跃跃欲试，洗干净手就把场地布置起来，还是在客厅的大茶几上。
　　迪迪和志高俩人负责揉面，他们把面盆端到案板前，一人抓着一块面，使劲往外拽，手里的面块拽上来一尺高，下面还是和盆里的粘在一起。
　　稍微一松劲，面块又回到了盆里，反复几次，俩人急得喊救兵：“奶奶，您赶紧过来看看，面拽不出来。”
　　昨天的粘面蒸熟了非常粘，可生面却相当散，干活省力气，一抓就出来了。今天的发面是白面，弹性大筋道，俩人傻眼了。
　　舅姥娘过来一看，就笑了。她老人家把面盆端起来侧着放到案板上，一手扶着盆沿，一手往外扒面，几下就把面扒了出来。
　　粘在盆底的面，抓把面粉撒上，沿着盆面挨着搓，很快就把面全部倒了出来，盆里面也干干净净的。
　　三十多斤的大面块，倒在了案板上。舅姥娘用菜刀给切成了小块，一人抓一块，简单的揉几下，重新放进盆里，再往外拿就容易多了。
　　看来是人生处处皆学问啊。
　　做菜馍的剂子还是舅姥娘揪，她这次揪了两种剂子，有大有小，小的是给志新和智萍准备的，他俩的手小，托不住大包子皮。
　　包菜馍得先擀皮，这也是一种技巧。擀好的面皮，外面薄中心厚，才比较合适。左手托着面皮，把炒好的馅放进去，右手将面皮的边捏成褶往中间收，把馅包严实，就算成功了。
　　舅姥娘做了个示范，就去擀皮了。孩子们齐动手，悠悠昨天做粘豆包不在行，做包子却是得心应手。
　　主要是在后世喜欢自己蒸包子吃，为此专门参加过面点培训班，手艺相当的娴熟。
　　悠悠会做的包子馅比较多，不过像今天这么大份量的馅，可真没弄过。自己做包子的时候，最多调一大碗馅，做十来个小包子，就图吃个新鲜。
　　份量小了自己能掌握住味道，今天的馅放调料都是舅姥娘把握，悠悠真的办不了。
　　几个小的包菜馍是真不行，别说好看了，连里面的馅都包不严，包子皮根本捏不到一块去。
　　想到自己刚穿过来时，村里的姑娘七月七过“乞巧节”，做的各种花馍，花样繁多，形象逼真。再看看几个孩子笨拙的动作，看来“乞巧节”还是有一定道理的，也算是一种另类的面点培训班。
　　悠悠把自己做的菜馍，和舅姥娘做的放在一起，比舅姥娘做的都好看，这次孩子们不笑话她了，都举着自己手里的包子皮，央求悠悠；“姐，快教教我们。”
　　悠悠耐下心来，一步步的教他们，褶子虽然大小不一，可总算是能把皮捏严实，不露馅了。
　　智茹看着自己包的十几个歪歪扭扭的菜馍，泄气的说：“姐，我咋觉得越来越难看了。”
　　志斌安稳她：“我觉得比昨天咱姐做的豆包好看多了，你这菜馍好歹没烂皮。”
　　舅姥娘对她说：“你比悠悠小四岁，多做几次就好看了。”
　　志新和智萍俩人的手巧，袖珍小菜馍有模有样，俩人高兴的咧着嘴，把自己做的单独放在一起。
　　人多手快，一会的工夫，就包了几十个。舅姥娘把包好的菜馍放在一起，盖上大块的抹布，放在一旁醒着。
　　她老人家把两个大锅都刷干净，锅里添上水，灶里填上劈柴，点着火让它自己烧。
　　十几分钟的时间，锅里的水就响了，菜馍也醒好了，外面的皮鼓了起来。
　　舅姥娘和悠悠端着醒好的菜馍，往锅里摆，悠悠看着碗口大的菜馍，想着后世自己做的包子，比乒乓球大不了多少，两口就能吃一个。
　　包子蒸上