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[系统]美食江湖-第73部分
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评委给他做的炸酱面的评价是极为平淡，无论是色香味形意都平平无奇，而评委们给王佳琪所做的老式面的评价是在传统之上又用了现代的工艺，做法创新，口味古今结合，最重要的一点就是整道面完美得没有任何不完美之处。
炸酱面是京城的面，他们家曾经虽然是南派的手艺，可是在搬到了京城后，何玖就努力洗去自己身上南派的痕迹，一门心思地跟京城的北方口味融合，这种做法，虽然让他们家在京城迅速站稳了脚跟，可是却也让他们家的手艺失去了原本的特色，何玖做的这碗炸酱面，虽然用料极为讲究，可是评委们还是看不出他的用心。
五名评委中，没有一个投他通过票的，何玖成了比赛中，唯一一个全票不通过的人，这和王佳琪全票通过的表现对比极其鲜明，这看在何玖眼中，更是刺眼到让人无法接受，不过他并不能再像之前那样面对王佳琪用嘴炮的方式获得属于自己的胜利了。
看着王佳琪正笑嘻嘻地跟人说话的样子，何玖险些不能呼吸，“扮猪吃老虎，装逼。”他也只能在心中这么阴暗地想着罢了。
至于王佳琪，她可不知道有人正在骂她，她正在听着李迅的恭维。
“王佳琪，你这老式面是老北门拱北楼的吧，艾玛，刚刚一看你揉面切条那架势，就知道你这面绝对是老式面的最传统做法了，这么专业，这面的味道一定不错，看着上头的汤和浇头，我就觉得你这里的老式面比现在那家拱北楼的要超出一万倍不止啊！王佳琪同志，咱们都是无产阶级的兄弟，作为兄弟，你看能不能下次让我尝尝这面啊。”李迅搓着手，一脸谄媚，。
之前，李迅因为没有抽到王佳琪这边的菜肴试吃，所以只能眼巴巴地过来拜托她了。
“迅哥儿，你要是想吃我今天做的那道老式面，以后可以到我的饭店来吃啊，以后我会在‘玉食人家’的玉食宴中出这道菜。”她摊了摊手，自觉这道特殊的老式面无法量产，只能自己掌握了，所以才把这款面放到了玉食宴里头，将其作为玉食宴中的经典美食之一。
“切，真抠，现在还不忘打广告。”说是这么说，若是王佳琪真的推出了这道面，他是肯定回去捧场的。
“做人呢，最重要的是开心，我打广告开心。”她故意这么说了句，看到李迅苦着一张脸，最后直接坦白了，“好了，开个玩笑，下碗面而已，小意思，只不过我现在不能做给你吃啦，顶级厨师比赛结束之后再说吧，现在先应付这个。”说完，她看向朝她走了过来的李鑫河。
“没想到你能五票通过，恭喜啊。”来参加顶级厨师比赛的李鑫河穿得有些正式，上身衬衫下身西裤，显然他对整个比赛的态度也是非常重视的。
王佳琪的五票通过吸引了一大票选手的注意，他们都没能料到现场会有一个这么不算出名，且还是个年轻的妹子厨子过来参赛，现场几乎都是男厨师，就她一个女的，这就更加吸引人眼球了。
在这些厨师中，李鑫河是在比赛开始前就对王佳琪关注了的，当时他自己四票过关还有些洋洋得意，因为现场没有几人得到四票，但是在知道了王佳琪和张思悌都是五票通关时，他不得不怀疑自己是不是实力真的低于他们。
不过，这样的挫折还不至于让他怕到主动放弃比赛，无论最后是输是赢，他都要比到最后，这是他对自己的要求。
“哪里，我也只是第一轮风光而已，说不准是运气呢，要是没有运气，我这水平应该还要再低些。”收到恭维，她总是习惯性地谦虚谨慎的，这是也是一个华夏人的惯例使然。
“要是这是运气，那张思悌也是运气了。”他可不会把王佳琪的话当做，只当她是不想太过高调。
她没说话，的确，她的这个成绩在这些选手眼中有些扎眼了，无论是通过的还是不通过的厨师，都会对她产生好奇，因为她毕竟是唯二得到全部五票的人，这是除了那个天才妖孽张思悌以外谁都没有做到的事。
现在，她也不好说什么，只等第二轮比试开始。？
☆、美食江湖一锅炖
？ 由于这一次是第一轮就淘汰了一半人，所以第二轮采用了比分制，直接选取两名进入决赛。
这一回比试，王佳琪他们抽到的题目是用鸡蛋、蘑菇、香葱这三种食材做一道菜，也就是说，六名参赛选手必须用这仅有的三种食材，做出能够让评委亮眼且与他人所不同的作品。
若是普通人来做，估计就只能想到鸡蛋炒香菇、鸡蛋香菇汤、香菇炖蛋一类的菜肴了，可是这几样食材，放到这群厨艺高超的厨师手中，绝对可以做出让人意想不到的菜肴。
这些香菇鸡蛋类的菜肴中，最引人瞩目的，当属李鑫河的金浆玉醴，王淼的千金丛中一点黑，王佳琪的香菇酿蛋，以及张思悌的金石藏墨。
这四人都给自己的菜肴起了个高大上的名字，不得不说在名字上，已经胜过王佳琪一百倍了，在菜名儿上，她永远是个战五渣，所以她只能暗暗祈祷评委们对名字不要那么在乎。
不知道是上天听到了她的祈祷，还是五名评委都不好这个起名，没有人对土鳖鳖的香菇酿蛋表示很low。
她松了口气，如果评委不对名字计较的话，那她是有信息进入决赛的。
她的信心源自之前她对那些对手的考察，她的弟弟王淼的手艺虽说不错，可是赛前两人就比过一次了，那次是王淼输给了她，另外，在第一轮比试中，她尝过李鑫河的菜肴，某种程度上来说，经过两年游历的王佳琪，硬实力绝对高于李鑫河，李鑫河虽然在这两年内也有提升，可是说到底，也只是闭门造车而已。
在现代，进行着传统游历的厨师少之又少，他们想吃某种菜肴直接坐飞机去当地最著名的餐馆，或是直接问圈内的同行哪家的菜肴最好吃，这种做法也不是说不对，可是跟传统的用舌头丈量地图的方式相比，缺少了阅历，而且某些乡野美食也不是专门去大饭馆、大酒店就能吃到的。
王佳琪在这两年的游历中，不仅增长了见识，还完成了任务，直接将自己打造成了理论与实际两手拿的高级厨师，现在她就差一步就可以到达顶级厨师了，而这种水平，在场的厨师中也就张思悌一人能达到。
她之所以有信心的另一个原因，在于系统对其他厨师菜肴的鉴定。
通过这些菜肴的品级，她可以看出，除了自己跟张思悌是二品接近一品的水准，其他人都是普通的二品。
果然，在经过一番品尝后，评委们都圈定了进入决赛的两人。
其他选手在看到张思悌进入决赛时，都一脸了然，可是转到王佳琪这里，就成了愕然，虽然之前他们已经看到了王佳琪就这么五票全过地进入了这一轮，可是还是无法相信自己会继续输给这么一个姑娘。
在传统的观念中，妹子做厨师的，多半是西餐或是面点，像王佳琪这样什么都会，又什么都做得非常厉害的，简直就是奇葩。
要是这次的比赛公开，肯定会让王佳琪这个淡出观众多年的厨师又吸一次粉，她这样的妹子打败一群汉子，绝对会让所有女同胞都叫好，这可是为所有妹子厨师争光的一次行为。
不过，顶级厨师大赛是封闭进行的，王佳琪也没这个向圈外人展示的机会了，即使这个比赛允许公开，她对此也并不在乎。
她看向了自己的对手，那个和她所传承的古家有宿怨的张家人，张思悌。
两人对视了一眼，心照不宣，真正的比赛这才开始。
……
在所有人中，最了解王佳琪的，不是她的弟弟王淼，不是她的师傅古名泉，甚至不是王佳琪自己。
张思悌，这个王佳琪必须战胜的对手，才是对她最为了解的人。
在和王佳琪发出赌约后，他对王佳琪又进行了一次深入的了解，发现许多不得了的事情，他的这个对手的成长轨迹，与他有惊人的相似，都是被认定为天才，也都是有过长时间的游历经历。
他曾经用舌头亲自丈量过华夏的全地图，无论是极北之地的长白山，还是最难的天涯海角，他都有去过，也见识了从北到南的各种美食，这份经历，将他一直停滞不前的厨艺关口给略微松动了些，他相信等到这场比试结束后，他就能成为货真价实的顶级厨师了。
不过，现在的他还是要先战胜王佳琪，拿到证明张家获胜的游龙刀再说。
比赛进行到第三轮，也就是最后一轮，王佳琪和张思悌分隔对立地站在两个灶台前，场下的宾客们以及被淘汰了的选手怎么都想不通最后站在台上跟张思悌比赛的会是这个丫头。
古名泉作为此次比赛的出题者，虽然没有成为评委，可是也是被美食协会邀请了过来当特邀嘉宾的，这身份比卓以默、李迅这些普通的嘉宾还要重要许多，这些特邀嘉宾可以无理由地尝下这些选手的作品，也能在评委判断错误的时候提出质疑。
此时，徐林也是被美食协会邀请来的特邀嘉宾，他坐在了古名泉身边，这两个斗了一辈子嘴，比了一辈子厨的烹饪大师，正襟危坐地看着台上的两人。
“老古，把游龙刀都赌上了，你就这么有把握？”他不是不相信王佳琪，而是他认为，王佳琪要是现在跟张家人赌斗的话，赢面只有三七分，如果再等些时日，等王佳琪彻底成长了，再跟张家比试，那就是以逸待劳，王佳琪的成长徐林全看在眼里，他相信王佳琪是比张思悌更妖孽的天才。
“等不及啦！”古名泉叹了口气，“张家那边和我约定的时间是三十年，现在前二十来年，我都没培养出一个比张思悌厉害的徒弟，可在后四年内，我遇上了佳琪，那时，我还觉得要是时间能再长点，让佳琪成长起来该多好，可是张家那边已经在催了。”说完，他看向坐在了与之相差十来米远的张恩开那边。
“也是，再怎么等，迟早有这么一天的，不过现在让佳琪跟张家那小子比，胜算还是不大啊，要是这次，佳琪没能赢，不仅你的游龙刀要输给张家，咱们南派的可能还会少一个投票名额，到时候十大菜系中，会让北派那边多了一个菜系啊。”这是徐林所担心的。
虽说现代菜肴的趋势是南北融合，王佳琪也在做成融合全华夏菜肴要素的融合，可是这固有的观念就是南北对抗，要不然哪来这么多甜豆腐咸豆腐，甜粽子咸粽子，甜水铺蛋咸水铺蛋的争端啊。
仅从这些小吃上南北人民就已经为口味问题闹得不可开交了，更别说徐林、古名泉、张恩开这些烹饪大师了。
“一切全看佳琪的了，是输是赢，无论什么结果，我都会接受的。”古名泉显然比徐林看得更开一些，他觉得现在是年轻人的天下了，他这样的老头子再担心也没什么用。
而此时，张恩开正笑着跟同是北派的一些厨师说这话，话题中无非都是些张思悌的事。有些人甚至将张思悌说得一定会胜利，更说以后张家跟北派都要开张思悌来压倒南派了。
张恩开看着台上那个被众人吹捧的孙子，心中也非常满意，对于这个孙子，他倾注了多少心血，从小就培养张思悌识别食材的能力，在张思悌十岁之前让其掌握了近千中常规食材，等到张思悌稍稍长大后，又安排着去各家踢馆。
这些都在他的计划中，唯独张思悌自作主张的要去游历的主意让他大为不满，不过这都不碍于他对张思悌这个继承人的关注。
看着受到众人追捧的张恩开一直注视着台上的张思悌，作为他孙女的张思怡心中无奈，自己爷爷就是这样，对她的关注永远只是让她帮张思悌办事擦屁股，所以，她此刻反而有些叛逆地想让王佳琪获胜了。
不过她也明白自己得这个想法并不是十分靠谱，她的那个弟弟的实力她也清楚，绝对是外星人级别的，要不然怎么能让她这个高级厨师都生活在他的阴影之下，连家业都不是她继承的。
台下的人都不看好王佳琪，可是她自己却并不是很紧张，在那到题目的那一刻，她有了把握。
互相为对方出一道自己擅长菜系的菜肴，菜肴技巧程度要求高于高级厨师，低于顶级厨师。
王佳琪给张思悌出的是糖醋活鲤鱼，而张思悌出的，则是烤花揽桂鱼。
先说这糖醋活鲤鱼，名字听起来和糖醋鲤鱼十分相似，似乎这工艺也让人觉得很简单，可是在张思悌看来，王佳琪是给他出了道好题。
糖醋活鲤鱼，是道梁溪的船菜，讲究“一鲜三快”。一鲜鲜在选用的食材必须是活鲤鱼，这三快则是加工快、烹调快、上菜快，这就要求了厨师必须要将活碰乱跳的鲤鱼给立马去鳞切出几刀，这时为了不让鲤鱼出水时的鲜度流逝，还要有极快极稳放入刀工，以求能切出最好的鲤鱼脍来。
能够做到以上工艺的，无不是刀工娴熟、经验丰富、烹技精湛的顶级厨师，而张思悌此时虽说不到顶级厨师的程度，可是恰好能做出这道菜。
这是王佳琪根据他的水平，特意出的题，这道菜当然不止以上那些要求，其实她还给张思悌埋了个坑，就看张思悌能不能看出来了。
张思悌给王佳琪出的烤花揽桂鱼，其难度不比糖醋活鲤鱼要低，这道孔府菜，其制作工艺曾经一度是孔府的不传之秘，会做这道菜的也只是孔府的厨师而已，也就是最近几十年，这道菜才被公开了制作方法，可是这真的是这道菜的秘方么？不知道的人也只能当做是了。
可王佳琪知道，这并非是烤花揽桂鱼的真正做法，等到了菜肴制作完毕，她相信一定会让张思悌大吃一惊的。
张思悌没有给王佳琪机会，拆穿了她埋的那个坑，在烹饪糖醋活鲤鱼时，还用了小炉灶配合火筒慢火蒸焖，这是糖醋活鲤鱼的真正做法，用这法子做出来的糖醋活鲤鱼肉质糜而不烂，鲜度保持得就像刚出水的活鱼一样。
不过，张思悌虽然完成了王佳琪给他出的题，可是在面子自己出题做出的菜肴时，却惊讶的发现，王佳琪做的烤花揽桂鱼其做法就是孔府家秘传的无火烤法。
无火烤法说是无火，其实是要让桂鱼用铁篦子装，在铁篦子隔岸观火，用铁篦子的温度烤熟了烤花揽桂鱼，这是孔府最正宗的做法，就连张恩开的那些徒弟都不会的菜肴，会这个做法的，只有张恩开和张思悌，当然，现在还要再加上一个王佳琪。
“你怎么可能！”他惊声道。
“一切皆有可能。”既然张思悌这么问了，王佳琪也只能这么回答了。
“这不可能。”他还是不能相信，王佳琪这个外人怎么就会他们家的不传之秘。
能做出张家特有的秘密菜肴，正是王佳琪能赢这比赛的信心来源之一。
首先，张思悌给她的那本《西园食谱》上半部分，跟她自己收集的下半部分，让她趁机掌握了孔府菜的秘密菜肴，在某种程度上，王佳琪甚至还掌握了孔府菜的失传菜肴，这是连张家都没有的菜肴。
另外，她在赛前，提前用全部的积分，在培训空间中刷了许多历史上知名的厨师来叫她下厨，这其中，就有张家的祖师爷，张德全。
张德全这个早已作古了的人，在系统大魔王的压制下，被迫教着他最看不惯的敌人古凉的徒子徒孙，这对张德全来说是个讽刺，可是张德全再不满又有什么用呢，系统能够掌握他们生死，而王佳琪是系统的宿主，她的要求，张德全必须全部实现。
最后，在她看到张思悌做出的那道糖醋活鲤鱼时，已经知道了自己绝对能获胜了。
张思悌最终还是没能将她埋的那个坑全都拆穿，他只是认出了个表面而已，真正的核心，要在火上。
糖醋活鲤鱼注重火功，对于小炉灶的柴火选用，比当初王佳琪在跟王淼比试时还要严格，这柴火的选择时先用栎柴火，再用桑柴火，这么做可以让糖醋活鲤鱼添些烟火味，不让鲜味太过了从而变腥。
至于王佳琪自己做的这个烤花揽桂鱼，用的是芦火，这种做法才是这道菜烤的精髓所在。
天时地利都站在了王佳琪这边，张思悌这边不仅没有拆穿王佳琪埋的坑，还让王佳琪完全破解了自家的不传之秘。
两相对比之下，五名评委已经有了答案。
“我宣布，胜者是，王佳琪！”林楠宣布道。
张思悌愣愣地听着这个结果，台下张家以及北派的人都不敢相信，公认的天才妖孽张思悌竟然输给了一个名气远远不如他的南派选手，这就像一个武林名宿被一个不知道从哪里冒出来的乡下小子给一脚铲死了一样滑稽。
与不能接受现实的张家对比的是徐林等南派的厨师，这意味着自己南派的菜系又多了一份投票权，而且，此时的王佳琪获得了顶级厨师大赛的冠军，更是意味着王佳琪未来一定会成为烹饪大师的。
因为，每一届的顶级厨师大赛，前十名都会涌现出一批顶级厨师来，其冠军更是无一不成为
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