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驭食记-第150部分
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为了让凉冻摆盘时整齐漂亮,她必须在肉和汤汁熬成混沌状时,就凭着手感把肉块在汤里盲摆一遍,待到肉冻冷凝之后,还要精确的把握好力度,把肉冻完完整整的从锅里倒出。有了完好的肉冻,这菜才算成功一半,接下来她还要在软颤的肉冻上雕花、切片,整个造型完成之后还要挪到备好的盘子里……
“哇,师父,你好厉害!你做的这花儿就跟真的一样!”小白才见阿婉对着一个冷盘松一口气,就忙不迭的凑到她跟前一通赞美。
“你可瞅仔细喽!那花儿本身就是真的——花下边的鲤鱼才是阿……师父雕出来的!”小刀不知什么时候也站到了阿婉身旁,兜头就给小白泼了一盆冷水。
第402章 凤凰胎
小刀的话叫小白一阵尴尬,但很快他便转过弯来:“鲤鱼是雕的啊?这……这也太以假『乱』真了吧?”
呃,这个看似无心的说法,好像叫人听起来更加信服。阿婉虽然未说什么,但嘴角明显扬起一抹愉悦的弧度。
哼,马屁精!小刀不服气的撇一撇嘴。
有张巧嘴能当饭吃吗?他不服气的想着,突然鼻子闻到一股焦糊的味道。他转头看看自己小火慢煨的高汤,然后才放心的把目光挪到小白那边的火炉上。
只见,旺盛的炉火灼着锅底,不停翻滚上溢的白水带出粘连的面条。还有几根搭在锅沿上,被跳跃的火苗『舔』作焦黑。
“师父,你太厉害了!你说,小白什么时候才能有你这般手艺啊?”
“你啊——可能下辈子吧!凭你这锅面条,师父能不能收你为徒都难说呦!”小刀见小白还扒着阿婉把马屁拍的不知羞耻,随即冷冷的拆台指指他火上烧着的锅子。
小白顺着小刀手指的方向望去,果然再顾不上献什么殷勤,忙不迭的跑过去,嘴里还喊着,“哎呦,我的面!”
“嗤——”阿婉摇头而笑,难得耳根清净了,就又开始专心做别的菜。
小刀看着阿婉的笑容,脸上浮现出和他年纪不搭的深情。
他定定的看着她一条切花腌制好的鲢鱼放入白『色』的牛『乳』里,然后上了笼屉蒸上。
以『乳』酿鱼承接上道菜的『奶』香,倒是不显的突兀——这丫头做菜的本事看来是大有长进呢!
阿婉投入其中,并未感到自己身上落着的目光。蒸上了『乳』酿鱼之后,她又把碗里盛的、小白和小刀用剩的鸡卵和鱼白,放入热油里快炒,待到二者融融起了焦皮,这才撒了香葱、盐巴起锅。
凤凰胎,比起『乳』酿鱼的清淡鲜美,味道又有升级。因为鱼白、鸡卵本身就是食材精华的所在,二者同锅而烹,热油凝住外层焦皮,完整的保留内里的融浆腴滑口感,简直如海浪堆叠,把味觉体验一层层推至顶峰。
因为这道菜要趁热吃,所以菜一出锅,她便捎带着把另外三道做好的菜一同放入托盘送到大堂。
阿婉一阵风离开了,小刀随即回过神来。他转头看看火上的砂锅,汤『色』正熬煮成『乳』白,便走过去把切好的面条下了进去。
“喂,看过瘾了吧?还不赶紧帮我想办法?!这满锅的焦糊味儿,叫我拿出去现眼啊?!”小白边戳着锅里已经煮涨的面条,边没好气的催他帮忙。
“你叫你师父帮忙啊,方才嘴那么甜,难道一点用都不管么?”小刀只低头用筷子挑散锅里的面条,对小白的求救却并不抬头理会。
“喂!你够啦啊!你不就是嫌弃我跟你一起来了么?我告诉你,你还别嫌我碍眼,如果没有我,须臾间你都有穿帮的危险!之前阿婉对你的盘问就是最好的证明!”小白见小刀对他爱搭不理的,终于生气的把筷子丢进锅里站起身来,还毫不客气的放出狠话。
“穿帮就穿帮,你以为我怕吗?阿婉只是对你心存芥蒂,对我又没有!你信不信:我就是穿帮了也能继续待在她身边!”小刀从酽酽的热气里抬起头来,但对小白的威胁丝毫没在怕的。
“你不怕?你不怕你干嘛不直接过来找她……”小白说着说着声音慢慢低沉下去。凭他一颗心脏七窍玲珑,怎么会不明白这般做法的背后深意?明明是他于小刀有亏,现在这般举动,倒是他更像个无理取闹的孩子。这突然袭来的意识,叫他好一阵羞耻。
“好啦!给我吧!”小刀见小白站在原地,咬着嘴唇低头不语,知道他已回转过味儿来,便主动走到他跟前,接手了他的烂摊子。
刷锅、烧水、煮荷包蛋一气呵成,然后才把一个碗连同筷子一起塞到小白手里边:“水开了下面,面熟了盛到这个碗里边,再浇点汤,搅拌一下就好了!”
小白依旧不语,但看手里的瓷碗已经搁好了小葱、香醋和盐巴,他才眯起眼睛『露』出一个得意的微笑。
“就知道你不会……”小白“坐视不管”这四个字还没说出,小刀已扭过头,冷冷的瞥他一眼:“下不为例——下次再叫我见你故意撩拨阿婉,小心我把你狗爪子剁下来!”
小白:……
这是什么情况?小刀有些不解,换做往常,哪一次不是小白最后一句结尾的?这次他怎么肯在嘴上吃亏了?还笑的那么诡秘!
小刀正不明所以时,突然听到背后一个声音问道:“谁?你要把谁的狗爪子剁下来?”
阿婉最终也没等到小刀解答,只等到他脸上飞起朵朵红霞。
这孩子还真是又倔强又嘴硬啊!这模样像极了……像极了谁呢?她总觉得她之前也遇到过这般『性』子的人……
“师父!你怎么这么快就回来了?难道不陪大当家喝几杯吗?”小白念着小刀的好,再次搭救他于危难之间。
“呵——”阿婉终于把视线从小刀红彤彤的脸颊上挪开,“别提了,赵高不知什么时候过来了!非要叫我也给他做四道菜!”
她说着进到厨房,一双眼睛不停的搜寻着可利用的食材。
小刀在心里松一口气,这丫头神出鬼没的,居然吓了他一跳。他正想伸手平复一下起伏的心绪,却见阿婉又朝他走了过来。
她这次又想干嘛?他紧张的看着她不敢动弹。
咚!咚!咚!他的心跳比擂鼓声还要响亮,呼吸也失了节奏。
小白这次怎么不搭救自己了?难道他要看自己喘不上来气、活活憋死么?小刀看着阿婉越来越近的脸,心里头是纷『乱』如麻。
“啧——你往这边挪一点儿!”阿婉推开小刀的脑袋,探身把他身后的一盆鸭血给端了出来。
“我就说好像哪里还有个新鲜玩意儿……居然放到了这里!”阿婉端着到手的鸭血,喃喃自语着离开,只留下小刀一人迎风凌『乱』。
这?这是自己自作多情了吗?才消退的红云刹那间齐涌上来,不仅占满了他的脸颊,连脖颈处也红彤彤的一片。
第403章 醋蒸鸡
和之前的精雕细琢不同,阿婉这次回到厨房做菜简单粗暴许多。不过三炷香的功夫,四道菜已经全部做完。
她扭头看看小刀和小白,见他们做的面已经出锅,就招呼他们跟她一起去往大堂。
“啊嚏!啊——嚏!”阿婉还没进门,赵高就连连打了两个喷嚏。
“你这是做了什么?”赵高眼泪汪汪的掩着鼻子,对阿婉的到来满是戒备。
“菜呀——你不是说这次的菜要体现出你的个人风格?”阿婉不管他双手的推拒,干脆利落的把四盘菜端上桌。
“我……我什么风格?”赵高拼命忍住打喷嚏的欲望,抽动几下鼻子,然后才朝阿婉问到。
“你……”阿婉手指点了点他欲言又止,“一时半会也说不清楚,你还是吃吃看吧,反正……都在菜里边!”
赵高没得到自己想要的答案,只好重新打量起桌上的菜肴。
焦酥麻香的红罗钉,又辣又酸的醋蒸鸡,切成透明薄片的丁香淋脍,解腻提神的山『药』球……
这般滋味鲜明的菜『色』,难道阿婉是在说他爱憎分明?赵高这般想着,一改之前紧绷戒备的神情,把手伸向了盘边摆好的竹筷。
他先尝的是红罗钉。
所谓的红罗钉,其实就是脆煎鸭血皮儿。和别的菜『色』小火慢炒不同,这道菜要的就是高温、滚油、粘锅皮儿。别看这血卷暗红碎硬泛着油光,就跟做菜者多不用心一般,但实际尝来,这道菜的味道其实也不差。
淡咸、酥香,因为有重蒜和麻椒调和,还不显得油腻,伴随着窸窸窣窣的响声嚼着,颇有几分别样趣味。那感觉就像是看惯了无『色』的水墨风景,突然眼前出现了几道大红大绿的『色』彩,虽然显得艳俗,但却一扫沉闷,叫人为之精神振奋。
“唔,味道不错!”赵高朝阿婉竖起大拇指。
小刀和小白一瞬不错的盯紧赵高,见他对阿婉的第一道菜赞不绝口,这才转头对玄冥说道:“大当家,这是阿婉叫我们给你做的面,你尝尝看?”
玄冥受宠若惊,一时站也不是,坐也不是,两只手都快把衣袍给搓烂了:“给我……做的?这……这真是……有劳……你们啦!”
阿婉和赵高闻迅,不禁都把头转到他们这边。
“你还专门给他做面?我也要!”
赵高虽然没有明指玄冥,但阿婉也知他说的是谁。她顾不上之前产生的怪异感,颇有几分无奈的给他纠正:“你没听清楚吗?那面是这俩孩子做的!他们是我新收的徒弟!”
因为十几日前,玄冥说起学徒之事,他也在场,所以他对此事倒不觉得诧异。他不以为然的扫过小刀和小白,然后才答道:“知道啊!可那面也是你吩咐做的!我也要——不同种类的!”
小白看出阿婉刚才对他们产生了怀疑,连忙朝玄冥挤挤眼睛。“大当家您坐啊,您不会因为我们拜了阿婉为徒,就对我们的态度一百八十度大转弯儿吧?这也太大小眼儿了吧?”
玄冥会意之后不由心中陡然一惊,连忙做出从容模样坐回到椅子上。
“哼!不过空有一张嘴皮子,这样的小妖也能学厨?”赵高鉴定完毕,随手又夹一块醋蒸鸡。
小白一听赵高这话,不由怒上心头。他上前一步想和赵高争论,却被小刀一把拉住。
别急,接着往下看!小刀给他使个眼『色』。
小白顺着他的目光方向望去,只见赵高正挟着一筷红彤彤的辣椒送往嘴里。
“哈——咳咳!”赵高逞完口舌之快,快意的把口中的菜肴咽下。等他回过味儿来,才觉得从喉咙到胃里一阵火辣辣的灼烧。他不自觉的用手卡住喉咙,但辣味儿已直冲脑门,『逼』得他满眼泪花。
“哈哈哈哈哈——”小白和小刀对视一眼,然后一阵肆无忌惮的大笑。
玄冥以手掩面,“同情”的为赵高哀叹一声,然后珍而重之的品起眼前的面来。
“咳——”才一挑面下肚,他已险些吐出来。这谁做的面,要齁死人吗?!
他发觉自己同情赵高太早了些——同样的倒霉蛋,哪有资格瞎『操』别人的心?
啪!赵高狠拍一下桌子站起来,“放肆!”不过三只登不得台面的小妖,有什么资格模仿嘲笑他?!
“诶,你是不是故意把盐给我放多了?你看见大当家的表情没?怎么咸成这样?!”小白不理会赵高,只用胳膊肘捣着小刀『逼』问。
“我没有啊!你当时不在我跟前吗?我就捏了一点盐!”小刀无辜的耸耸肩。
“不是你……不是你能咸成那样?”小白并不买账,正想继续追问,突然他想到什么猛拍一下脑袋,“那个撒了罐子!那里边不会放的也是盐巴吧?!”
“够了,你们两个都给我闭嘴!连碗面都做不好,就不要再在那儿聒噪啦!”赵高见此刻店里没人,一双眼瞳变做紫红『色』。
“诶,这位客人!你这么说话就是你的不对了!你怎么就知道我们的面没有做好啦?我们大当家都没这么说,对不对?”
小白说着看向玄冥,硬是『逼』着他做出违心的表示,然后才继续他的长篇论述。
“再者说了,就算我们的面没有做好,难道我们就没说话的资格了吗?亏你还是位官吏呢,这般不体察民意,你们皇帝知道吗?你这么说实在是叫我很受伤呀……你说我要是有个三长两短,你能给我们师父交代吗……”
小白吧啦吧啦个没完,一双眼睛忽上忽下四处『乱』飘,对赵高那双魔眼丝毫不受影响,『逼』得赵高不得已夹起一块鸡肉,猛的朝他丢了过去。
说时迟那时快,小白侧头张嘴,一口白牙准准的衔住那块鸡肉。
酸、辣、咸、香……这么爽利的口感,终于叫他暂时放弃了对赵高的批判。
呼——还好他闭嘴了!赵高松一口气,正想重新坐回到椅子上,却见刚才一直一言不发的另一只小妖又朝他走了过来。
“刚才的话你有两点说错了!”小刀一板一眼的说道:“第一,面是小白做的难吃,我做的不难吃!第二,要闭嘴的也是小白,我不能闭嘴。因为,我懂得阿婉给你做的这四盘菜肴的真正含义,难道你就不想听听?”
第404章 无形之刃
小刀的话成功的引起了赵高的兴趣,虽然直觉对方嘴里没什么好话,但他就是想听一听,不同于他自己的另一种解读方式。
“喂!你别听他『乱』说!他又不是我,怎么可能知道我心里对你的评价认知?!”阿婉不待赵高说话,就先一步朝他做出解释,试图把他的这种想法扼杀在萌芽状态。
开玩笑,小刀嘴里的话能听吗?!那可是字字见血、句句诛心、杀人于无形的利刃!怎么能主动犯傻找虐呢?!
虽然不得不承认,她心里的小邪恶使她沉浸于小刀的各种怼人语录里无法自拔,但那只是作为观众的、安全无虞的愉悦;一想到她自己将要作为小刀的逗猫棒,去撩拨一只蓄势待发的老虎,她就感到深深的恐惧。
她不停的苦口婆心的劝说着赵高,却忘了考量很重要的一点——好奇心。
因为她的百般阻挠,赵高对小刀的兴趣更加有增无减。他从容吃一口溶滑酸甜的山『药』泥,用一方帕子细细的拭净嘴角,然后才推开“碍眼”的阿婉,神『色』傲慢的斜睨着小刀道,“你说说看!”
“小刀!”阿婉阻止不了赵高,连忙又转头喝止自己的徒弟,但一切已经太迟了,小刀已经开始了他的讲解。
“红罗定用的是血,暗示着食用者的弑杀残暴;醋蒸鸡放许多辣椒意指专横霸道、喧宾夺主;丁香淋脍用的是滚油生肉,明显就是粗鲁、未开化;山『药』球之所以放山楂,那是因为乏味无趣,需要外在的调剂……”
……
一阵死寂过后,阿婉听到了自己心碎的声音。虽然早已预见到这种结果,但亲眼见到赵高的脸『色』,如熄灭的灰烬般一点点冷沉下来,她还是控制不住的绝望。
“是这样吗?”赵高扭头看向阿婉,半眯的眼睛里散发着危险的光:“他说的对吗?你对我就是这样的评价?”
“不……当然不是!”阿婉慌忙做出辩解,理智告诉她:没有强大的力量抗衡,此刻绝不能在把这个魔头给得罪了。
“那你倒是来解释给我听呀!”赵高不看她,只用一手支颐,一手有节奏的敲击着桌面。
“呃——”阿婉的嗓子一阵发紧,但此刻她已顾不了许多,“我做些菜只考虑的是你的味觉体验,和你这个人本身并没什么关系……”
“呵……”赵高轻笑一声,“听你话里的意思是:承认你这小徒弟对我‘人本身’的描述喽?”
“没有,没有,绝对没有!”阿婉连连摆手。
小白狠瞪一眼小刀,如果不是他逞口舌之快,如何会把阿婉置于如此险境?而小刀压根儿没理会他那埋怨眼神,只顾着为这般委曲求全的阿婉深感心痛。
玄冥感受着店内一刹那涌动的暗流和四起的杀机,猛然站起身来。“赵高!你别给……脸……不要,欺人……太甚!凭你什么……来路,以这般……不入流的手段……『逼』迫一个姑娘,传出去……也是个笑话!”
赵高不知是因为玄冥的话受到触动,还是积攒的情绪总的爆发出来,一双眼睛变做紫红:“说我不要脸?!你要么?挖空心思和阿婉套近乎,还一连送来俩蠢蛋当学徒,知不知道羞耻俩字怎么写啊?”
“你……”玄冥本来说话就慢,被赵高拿话一激,表达越发卡壳。
“你什么你?!一个结巴还想追求阿婉?自不量……”赵高仗着嘴皮子利落说得越发过分,只是他那个“力”字还没出口,一大嘴巴子已十成十的力道落在赵高的脸上。
“你还有脸说别人?你呢?死太监!”小白的突然出手,把在场一众人等都给打懵了。
“放肆!”前有小刀的语言攻讦,后有小白的人身殴打,楼谴终于出离愤怒了。
他挥动一下衣袖,猛然合拢了大堂里的所有门窗,而后褪却肉身立于半空之中:“本尊素来最讨厌搬弄是非之人!凭你们几个喽啰,也敢如此羞辱本尊?今日——本尊就把你们全部留在这大秦的土地上!受�
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