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美食大亨-第36部分
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梅如玉高兴起来：“你的徒弟还有多久出师？”
阿海说：“快则三个月，慢则半年。”
钟彦宏说：“玉姐，你没上海霸王来吃过饭吧？点心对阿海来说，也就是雕虫小技，他真正的本领还是在正餐上。我建议你中午在这里吃饭。”
梅如玉看一眼阿海：“看得出来，阿海师傅是有真本领的。那我们就一边吃一边谈一下条件吧。”
于路有些紧张起来，看着梅如玉，他旁边的阿海轻拍了一下他的膝盖，示意他放松，对梅如玉说：“你先说。”
梅如玉说：“我们是新店开张，按照规矩，是不收取进驻费的。但是每月的租金、管理费和营业额抽成，我们还是要的，月租金每月两万，管理费按平方计算，类似于物业管理费，营业额抽成百分之十。”
于路心里迅速盘算开来，假设一天五千营业额，一个月十五万，那么一个月就要交至少三万五到酒店，他还有成本，这样算起来，赚的还不如在这边店里赚的多。
阿海说：“梅老板果然在商言商。现在是你邀请我们去你店里进驻，进驻费本来就是全免的，租金和管理费是正常范围内，至于费用高低，这个暂且不说，但是这个营业额抽成，实在太霸道了点，我不能同意。这么看来，去你们酒店对我们来说，完全没有任何好处。”
梅如玉笑着说：“怎么会没有好处？至少省下了盘转店面的钱。”
阿海说：“盘转店面是一次性就交清了，这个营业额抽成，却是永无止境的，我们等同于给你打工了。除了地方宽敞一些，你们也没给我带来任何好处，一个新店而已。我们除了给你交租金，还要替你做免费广告，这笔账不知道梅老板算过了没有？”
梅如玉笑着说：“你这也是新店，谁给谁做广告，还说不准。”
阿海喝了一口茶：“不瞒梅老板说，我们店里自从开张，就一直处于客满状态，就算是过年这两天，上座率都达到了百分之九十以上，我随便在哪处开店，都比在你家开店赚得多。如果你愿意，我愿意一次性出盘转费用，不交营业提成。”
钟彦宏插话：“玉姐，他家生意的确是这样，我可以作证。”
梅如玉瞪了一眼他，那意思是“你帮谁说话呢”。“我这等同于商场，提供地方给你，收取营业提成这是合情合理合法。而且中餐馆是我们让给你们开的，不可能就只收取一点租金，要是指收租金，我就不会只开这么点租金了，我们自己开，赚的何至于这点？”
于路看了一眼几个人，说：“玉姐，我知道你的意思，自己开餐馆可能赚得更多。但是自己开，就得自负盈亏，不管有没有生意，养一大帮子厨子和服务员都是必须的，还有管理人员。但是营业额的百分之十，实在太多了。”
梅如玉说：“那你们说个数字吧。”
于路看着阿海：“我们私下商量一下可以吗？”
梅如玉点头：“请便。”
于路和阿海出去了一趟，在外头商量：“该多少合适？”
阿海说：“百分之五，不能再多。租金也要压一压，能省一点是一点。”
于路看着阿海：“成本还是比这里高很多。”
阿海说：“到时候客流量会更大，就不会有人没位子走了。”
“但是你会更辛苦，我怕你忙不过来。”于路说。
阿海看着他：“现在你也是个好助手了。我们还会继续招人。”
于路点点头：“好吧。”于路虽然觉得这成本骤升，有点肉疼，但这是扩张的必然趋势，大投入才有更大的产出。
最后，他们跟梅如玉讨价还价，将租金谈到一万八，营业提成谈到百分之五。梅如玉说这是第一年的优惠价格，如果以后业绩良好，第二年再重新谈营业提成的事，于路也同意了。
签完合同，搬家的事就算定了。
第38章 第三十八章 炒海瓜子
梅如玉喝完早茶就走了。钟彦宏逗留了一会儿，看着阿海有些不痛快的脸：“抱歉，酒店管理的事我做不了主，之前就说好了不干预决策，只分红。”
阿海说：“算了，做生意的，谁不替自己打算盘。先做着吧，以后有钱了我们自己买房子开店。”
钟彦宏拍拍他的肩：“加油。你们把赔偿金额算出来，回头我帮你去找房东。”
“嗯。”
于路想着今后的开支，就觉得压力有点大，自己没有房子，处处都受制于人，哪里都不方便。阿海端了一碗已经凉了的双皮奶给他：“你吃点东西，刚才也没见你吃。”
于路舀了一勺奶皮放进嘴里，双皮奶不管凉热都好吃，各有各的口味，爽滑香甜的口感让他心情好了点，可惜了阿海的心意，一大早起来弄这么多好吃的，好像根本就没派上什么用场，人家梅老板姐姐弟弟叫得亲热，谈起生意来分毫不让，这就是做生意人的魄力。他吃下半碗双皮奶，叹了口气说：“不管了，兵来将挡水来土掩，最难的时候都过去了，现在还怕个球。”总不至于赔本。
“过两年给你买个楼，自己开店。”阿海在他头上轻拍了下，以示安慰。
于路脸红了，不知道怎么接话，这话听着怎么都觉得暧昧啊，不过心里却有那么一丝丝窃喜。
知道要搬家换地方，大家都有些兴奋。阿姨们格外高兴：“一看阿路就知道是个有出息的，这才多久，就要换到五星级酒店去开饭店了，我这辈子还没进过五星级酒店呢。”
于路无奈地笑，如果可以，谁愿意这么频繁地换地方，顾客才刚熟悉地方，马上又换，生意肯定要受影响的，去五星级酒店开店只是表面上看起来光鲜，其实那边可能赚得还不如这边多。
一个阿姨有些担心：“阿路，你要是去了五星级酒店，我们这些老婆子还能去吗？”
于路说：“为什么不能去？”
“你们那酒店档次高，我怕我们去了给你丢人。”阿姨笑着说。
于路说：“有什么丢人的，谁不会老？等去了那边，我给大家全都量身定做制服，统一一下着装，这样就看着比较整齐了。”说到这个问题，于路才发现实际问题真不少，那边地方比这边宽了至少一半，光这几个人肯定应付不过来，得抓紧时间招人了。
阿海说：“你跟人力市场联系一下，让他们给我们推荐一些人来，这事不能拖了。”
“嗯，我知道了。”于路说，“房东那边的赔偿金怎么算？”
“我查了一下赔偿标准，已经有了方案，我们的合同差不多还有三年，违约需要赔偿我们差不多五个月的租金，差不多三万块，装修损失折旧一下，算两万好了，店铺搬迁，一天时间不能营业，加上顾客流失，一共算两万损失费吧，加上我们原来押金一万块，他得给我们八万块。”
于路听着他的算法，吓了一跳：“这么多？他肯定不会给吧。”
阿海面无表情：“谁叫他自己违约的，我已经非常客气了，都按照最低标准算的。他不给可以打官司，但是打官司麻烦，让钟老板帮忙去收。”
于路想到房东的嘴脸，便也觉得没什么值得同情的了，他们盘店子也是花了钱的，不能就这么白白损失了。
再说黄建功那边被警察传讯之后，一时间不敢再有什么动作，说要买房的事也不再提了，房东去催了两遍，黄建功不耐烦地把人轰走了。房东一想，这房子看样子是卖不出去了，那得赶紧去找于路说一声，告诉他们不用搬家了。
结果房东跟于路一说，于路说：“我们已经重新找好地方，过几天就搬家，按照你的要求准时给你腾地方，你把违约金准备好吧，一共是七万九千块。”
“等等，等等，你们不用搬了，这房子我还租给你。”房东有些着急了，事情变得有些超出他的预计。
于路说：“我还租个屁，我都另外租好房子了，合同都签了，过几天就搬。这边房子你要怎么处理我不管你，赔偿金你如数给我就好。”
房东开始蛮横起来：“你要搬你就搬好了，赔偿金我一分钱也不会给你。”
于路说：“这不是你想不想给的问题。是你要求结束租赁关系，我也同意了，现在另外租了房子，转让费押金都交了，你出尔反尔说房子又要租给我，你想给就给，想收回就收回，天底下哪有这么好的事，你当我们是什么人了？违约在先的是你，走到哪里你都说不通。”
房东说：“你说要七万九就七万九？狮子大张口，说到哪里都没道理。”
于路不慌不忙地说：“按照我们的合同，你提前毁约，就得赔违约金。国家有法律条文规定，房东违约，得赔偿2个月加年限损失费的租金，我的租期还有三年，准确来谁是两年零十个月，那你就该赔我4又10/12的月租金，算起来是两万九千块；房子我盘下来的时候花了六万，其中有一半是餐具桌椅费，三万是装修费，这装修还能用两三年完全不成问题，折旧算你两万块，这不为多吧；还有我搬家得停业，顾客流失也要受损失，算你赔偿两万块；还有一万是我给你的押金，一共是七万九千块。”
房东说：“不可能赔你钱，我没有违约，你不想要这边的房子了，你就转租出去，我不管你转给谁，赚了多少钱，反正那是你的事，我是不会给你钱的。”
于路冷笑：“你没违约？你没有跟我打任何招呼，直接卖了房子叫我搬家走人，这还不算违约？你不赔偿，我有的是办法叫你给，不管是打官司还是别的方法，一分钱也别想少。房子还给你，你打算卖了还是重新租出去我管不着。”于路本来不是那种咄咄逼人的人，他自己处于困境多时，知道困顿的难处，特别懂得设身处地为人着想，但是这次确实被黄建功和房东恶心到了，所以才咬紧牙关不松口，非要房东赔偿损失，让他买个教训，做人不能那么短视势利。
房东这回真急了，跑到店里来给于路和阿海伏低做小，商量退租和赔偿款的事，为了减少于路的损失，房东让于路自己把这铺子转让出去，他则不用赔违约金。于路懒得跟他啰嗦，他现在忙着搬家招工，事情多如牛毛，哪有时间去管转租的事，只让房东直接赔违约金。
房东自然不肯，又磨着于路想要降低赔偿金，阿海将这事直接托付给了钟彦宏，钟彦宏说话算话，还真帮于路要来了赔偿金和押金，七万九千块，一分不少。房东这回才知道自己惹上了不该惹的人，于路虽然是从乡下来的，但是后台背景并不比黄建功差，只怪他一时贪心，鬼迷了心窍，被黄建功这狗日的害惨了。
于路自打和迎旭酒店签了合同，就在微博和店门口都写上了乔迁新址的通知，好在顾客多数都是原来岛上摆摊时带来的老主顾，乔迁对这些人来说，影响并不太大，只是一些新发展起来的临近的顾客估计要失去了，这也不要紧，这边总共也没开到一个月，有新顾客也不多，损失也不算可惜，到了那边，不愁没有新客人。
正月十五元宵灯节，今年当地政府举办了非常隆重的闹元宵活动，在县政府广场那边还有大型的灯会，举行游花灯猜灯谜等活动，氛围非常浓重。
海霸王推出优惠活动，吃饭赠汤圆，不拘消费多少，每人免费赠送一份汤圆。汤圆是店里自做的，将上好的糯米洗净浸泡，磨成米浆，然后用纱布将米浆过滤，滤去粗渣，米浆沥干水分，就是制作汤圆的原材料。汤圆的馅料有多种，传统的有芝麻馅、花生馅、豆沙馅等，免费赠送给客人的自然都是这几种口味。而他们自己吃的，种类就比较丰富了，不仅有甜的，还有咸的，阿海用帝王蟹肉糜和猪肉糜同拌，做了一个蟹肉汤圆，糯米细腻柔软，蟹肉入口即化，鲜美异常，别是一番滋味。除了蟹肉馅的，还有虾肉馅的、叉烧馅的，不同的汤圆放在一锅煮，能吃出很多惊喜来。
现在生活便利了，商店里随时可以买到速冻的汤圆，各种口味都有，但是过节的氛围却不像从前那么浓。这次海霸王推出这样的赠送活动，还是师傅们亲手包的，足见诚意，所以很多新老主顾都跑来享受免费手工汤圆了。
晚上自然是爆满的，但由于是过节，吃饭的客人来得都比较早，晚上八点多的时候，虽然还有很多客人没走，但是新来的客人却基本没有了，海霸王的员工们开始吃饭吃汤圆。
他们正吃着，刘浩洋来了，还穿着制服：“看到微博说有免费汤圆，我也来蹭一碗，不吃饭有吗？”这是他自海霸王店里出事后第一次过来，以前他有事没事总往于路这边跑，现在都不轻易过来了，于路将这归结为刘浩洋还是不太好意思。
“你这是才下班呢？还没吃吧？赶紧来，一起来吃。”于路热情地起身，给刘浩洋腾位子拿碗筷。
刘浩洋将帽子放在一张空椅子上，抹了一把脸：“临时出了点事故，加了阵班，家里早就吃完了，我琢磨回去也是一个人吃剩饭剩菜，不如来你这儿吃碗热汤圆，没想到运气好，你们也才开始吃，运气不错。”
“来我这儿准没错的，随时都有热饭菜。”于路一边说一边给刘浩洋舀了一勺子薄壳，“我记得你爱吃这个，今天正好有，就是有点瘦。”
刘浩洋简直受宠若惊：“你还记得我爱吃这个啊。”
于路说：“有一回你和几个同学上我家吃饭，看见薄壳，你非要我爸给炒了一大碗，那碗薄壳让你吃了一半，我还记得。”
刘浩洋简直感动得都要哭了，这么多年的事，他居然还记得，他鼻子有些发酸，掩饰地笑了一下：“可不是，这都过了多少年了，你还记得。”
薄壳又名海瓜子，是一种薄壳牡蛎，非常小，长在滩涂里，个头虽然小，但是味极鲜，好吃得叫人上瘾，当地人甚至拿这个来当零嘴。夏秋季节的薄壳上市的旺季，这个季节已经很少见了，也不及那时丰腴味美，但是架不住阿海手艺好，普通的食材在他这里都能够变成美味佳肴，更何况这么好的材料。
新鲜的薄壳买回来，放在淡盐水里养上半天，吐尽泥沙，洗净，金不换叶子与蒜头切碎备用，大火热油，放蒜头爆香，将薄壳与金不换一起倒入同炒，翻炒迅速，使之受热均匀，待薄壳微张开，撒入鱼露与少量盐迅速颠锅，然后盛出。香喷喷的炒薄壳就出锅了。鲜美得叫人停不下嘴来，吃完每人碟子里都有一碟满满的薄壳壳。
今天幸亏于路准备充分，买了不少，否则哪里还有刘浩洋的份。
阿海看着于路和刘浩洋聊得热络，便起身出去了一下，回来后看见于路和刘浩洋在说搬家的事，刘浩洋说：“后天我调休，来帮你搬家。你开张那天我就不去了，下班了再过去看看吧。迎旭我见过，但是里面餐厅装修怎么样我还不知道，挺好的吧？”
于路说到新餐厅，就忍不住眉开眼笑：“当然好，你去看了就知道了，这里跟那边没得比。”
阿海默默无言地为于冰夹了一点三文鱼刺身放在他碗里，又夹了一块放到于路的碗里，于路看也没看就吃了，然后皱眉：“阿海，我不吃芥末。”
阿海说：“光吃刺身不吃芥末容易拉肚子。”
“哦呵呵。”于路的脸被芥末刺激得变成了一副怪样子，看着特别乐呵。
刘浩洋看了他们俩一眼，小声地嘀咕了一句：“真是虐狗啊。”
“嘿，听说你们有免费汤圆，有我的份吗？”一个声音突然在他背后响了起来，刘浩洋一扭头，看见钟彦宏站在他身后，脸上挂着贱兮兮的笑容。
于路看见钟彦宏，特别热情地招呼：“有，有，吃了没有？一起再吃点吧，坐这儿。”说着拉开了自己的椅子，往自己和刘浩洋中间再加了一张椅子。
刘浩洋脸色有些僵硬，将凳子往赵晓阳身边挪了挪，没有说话。钟彦宏一点不受他的冷淡影响：“小刘警官，节日快乐！”
张易伟说：“宏哥，又不是刘警官一个人过节，我们都过节啊。”
钟彦宏随意地说：“大家节日快乐！”
张易伟说：“听说县政广场那儿有灯会，一会儿你们要去看吗？”
于路一年难得有休闲放松的时候，对这个提议还是有点心动的：“得等这边客人都走了才行，到时候就晚了吧。”
张易伟说：“没关系，一会儿我跟客人去说一声，就说我们想去看灯会，让他们吃完尽量早点走，应该没问题的。”
钟彦宏说：“好啊，一起去，坐我的车过去。”
于冰拍着手：“我也要去。”其实他并不知道要去干什么，纯粹是为了凑热闹。
钟彦宏坐在于路和刘浩洋中间，刘浩洋侧了半边身体，不看钟彦宏，自然也就不能和于路说话了。阿海心情很好地给于冰剥着薄壳，将肉放在他的碗里。
钟彦宏主动找刘浩洋说话，刘浩洋不搭理他，钟彦宏又要给他夹菜，刘浩洋用手将碗一盖：“不劳钟老板费心，我自己想吃什么自己来。”
钟彦宏说�
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