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　　自从炸灌肠推出，凉拌荞面团子干脆下了架，若是馋那一口了，只能去大牛店里，这还是安大牛自己发明的吃法，凉拌团子伴面，甚至比在小摊上卖的还好。牧野干脆教了大牛让他自己去供应，这人就算把所有的手艺都教会了他，也根本不用担心会透漏出去。
　　最近做的熟练了，有时间还会和安伯帮他们多做些灌肠出来，像大牛这么真诚没有一点心机的人，每每都让牧野这个见惯了前世人情冷暖，为了钱反目成仇，老死不相往来的人感叹不已。
　　想自己首次创业时，曾经最好的朋友，因不愿去店里工作，却非要分那份工资，最后恶语相向，撤走了投资。朋友的临时反水，又无法快速找到新合伙人，最终只能暂时歇业。　
　　最让他伤心难过的，是那种平日看似坚不可破的关系，涉及到自身利益时的脆弱不堪。看着现在的安大牛，牧野那颗千疮百孔的心，好像也得到了治愈。
　　“大牛啊，你今天又做了多少灌肠？我们可是有口福了。”店里的客人看安大牛端着一簸箕刚出炉的灌肠往外面走，起哄笑到。
　　“嘿嘿，不多，不多，就做了三十个。”
　　从破晓忙到日中，即便脚不沾地，安大牛却一点都不觉得累！
　　他家的店生意是很好，但他只会这一种面，其实还有别的花样，只是他比较笨，就是学不来，大家再爱吃也会有腻的一天，他爹总会担心百年之后，这店在自己手里开不下去可咋办。自从小嫂子给他加了豆芽，那面的味道别说还真的是更有嚼头了。更别提小嫂子前几天教了他做刀削面。
　　把面和的稍硬些，盖上湿棉布醒半盏茶时间，揉成光滑略长的团子，左手托着面团，右手拿削面刀，“哗哗哗”的那面片就都飞进了锅里。这刀削面中厚缘薄，和小鱼般滑溜溜的，而且面片比较厚实，咬起来外滑内劲，特别带感。
　　刚开始时他连一片都削不下来，更别说大小均匀，厚薄适宜了，在家不知练习了多少时日，那面团子都让他反反复复弄的和黑炭一样了才成。
　　西红柿洗净去皮切小块，锅里倒热油，爆香蒜瓣花椒后倒进去翻炒均匀，加点水，再搁一枚八角，一小块桂皮，这东西他一直以为是香料药材，没成想还能做饭用，还别说，这一加，那味道就是不一样，酱油调色，盐调味，熬到西红柿浓稠出锅，面上浇一勺子，再配着他家的炖肉。
　　那家伙，第一天卖的时候，削面削的他胳膊都酸了。小嫂子说等过段日子，再教他什么红面擦擦，更是美味。
　　端着灌肠出去，就看到大哥挽着袖子，正热火朝天颠锅子。他见过大哥光膀子练武时的英姿，也见过大哥扛着那炳乌月大刀上阵杀敌时的锐气，还见过大哥坐镇营地时的沉着，可不管哪个大哥一直都是沉默寡言，恪守成规，不与人亲近。
　　自和嫂子在一起后，大哥虽然话还是不多，却越来越有人气儿了，他是打心眼里替大哥高兴。要不是大哥，他早就没命了，哪还能回家孝敬老爹，安安生生过日子？他安大牛这辈子真是好命，先是大哥，再加上小嫂子，何其有幸？　
　　“小嫂子，我来帮你。”
　　“大牛，你店里没事了啊？”
　　“我爹说了，钱是赚不完的，以后也学小嫂子，搞什么饥饿营销，每天到点就不卖了。”
　　安大牛习惯性的摸摸脑袋憨憨的笑着：他知道爹是心疼他。小嫂子的摊子每天就卖中午，下午就可以收拾回家了，可他家的店铺晚上也还是要开门做生意的，他爹这是怕他一天都没歇，太累了。
　　“这样也行，每天时时刻刻守着，也不成。”难怪上次安伯偷偷把他拉到房间里，让出出主意，原来是为了这个啊。这俩父子别看每天吵吵闹闹，可感情是真的好。
　　如果说第一天收入几百文钱让牧野已经很吃惊的话，现在平均每日二俩银子的进项已经完全出乎了他的意料：没想到自己一个小食摊子，这日盈利都赶上小些的饭馆了。
　　以前最不起眼的荞面团子，即便涨价五文钱一份后也稳占着销售冠军的宝座。
　　刚从油锅捞出来，炸的金黄香脆的团子，撒上椒盐芝麻，孜然，胡椒磨成面儿的调料，喜欢辣的再来一层细细的辣椒粉，端在手里，拿着竹签子扎着吃。
　　这可是最近镇上一大奇景呢，那些人从你身边走过去，留下一路的余香和欢笑，可是把满大街的大人小孩儿给馋的不行。
　　特别是今日：
　　“听说了没，牧家小摊今天推出新吃食，叫什么凉皮的。”
　　“当然听说了，我还和牧小老板拿了号码呢。”
　　“你拿着号码啦，随我一个呗，我请你吃炸灌肠，昨儿去的晚了，早没号码了。”
　　“那赶紧走，不然待会儿有号码也要挤的进去才行啊，那些人可一点都不谦让。”
　　“哈哈哈，让一下，还能有的吃么，要是我，我也不让。”
　　田成趁修沐，原准备回家取生活杂费，刚离开书院走到大街，就听到旁边传来的议论声。他不是不知道牧野和蒋烨在镇上摆摊子，书院的同窗也有经常光顾牧家小摊的，回来后总是赞叹不绝。他一直没在意，觉得无非就是这些人没见过什么好，夸大其词罢了。
　　他和爹想着，只要这牧野以后别再来烦他们，就暂且放过他，如今看这样子，这人离开田家后过的似乎很好，和蒋烨也是有些不清楚。
　　若真如此，那他需的叮嘱爹去疏通一下，打好关系。虽说牛地主家对晴哥儿很满意，银子没有收回去，但五十俩又能花多久？别人不清楚，他可暗地里调查过，这摊子一日里能赚不少钱呢，以后上京赶考，高中做官，都少不了打点，作为兄长，怎么也该供着自己才是。
　　自打牧野的小摊火了后，周边店铺可是高兴坏了，以前巷尾都没什么人，瞧瞧现在人满为患，熙熙攘攘的情景，连带着他们的生意也好了许多。
　　有些脑子灵活的，摆个摊子卖点茶水，排队的人，都乐意买碗解解渴，瞧瞧茶馆小老板，眼睛都要笑的眯在一起了。
　　“大伙儿安静一下，先听我说两句。”
　　“哎呦，小老板，你快说，我们等着吃新吃食呢。”
　　“就是，就是，快点说，小老板。”
　　牧野看着这群猴急的食客，满心欢喜：
　　“今天小摊推出个新吃食，叫凉皮。这凉皮是纯面粉做的，所以价格也贵些，八文钱一份儿。为了感谢大家多日的支持，今天咱们来个好玩的。待会儿我这里放个小盒子，结账了的大家就抽一次，里面奖赏不同，有的是小摊吃食，有些是打个折扣，当然也有抽不中的。好了，我就说这么多了，大家排队慢慢来。”
　　


第33章　店铺入手·中秋月饼是王道
　　
　　“小老板，我要份豆芽炒灌肠，一份凉皮，等会儿走时打包个炸灌肠。”
　　只见牧野从一个圆形大托盘里取了张薄可见光，弹弹的东西，想来这就是那凉皮了吧？大家都好奇的盯着看，这玩意儿和纸似的那么薄，咋做出来的啊，奶白奶白，透亮透亮的不知吃起来是什么味儿？
　　把面皮折叠卷起，“咚咚咚”快速切成中指宽，整齐码在浅口瓷碗里，抓些切成小块的面筋，一小勺子盐，酱油，三勺醋，蒜蓉水，花浇水，放了一点牧野自己研究的五香粉，只需一点调味即可，不然香味会掩盖住面皮本身的味道，再来一勺芝麻酱。
　　前世家乡每个月的赶集，都会有现场制作芝麻酱售卖的小商贩。牧野特意让张师傅做了类似的工具，因为没有发电装备，都要靠蒋烨脚踩轮子才能转动上面的圆盘，费了好大功夫才把这麻将研究出来。
　　这东西的用处可不少，他和蒋烨决定在离新房远些的空地建一排作坊，芝麻酱，花生酱这类油脂含量丰富的食品，就算没有防腐剂也能保存不少时日，到时批量生产，卖到临近的城镇都不成问题。
　　“小老板，你这个东西是什么啊，怎么这么香？”
　　“这个是芝麻酱，我们自己做的，所以凉皮价格才贵，这里放的可都是好东西呢。”
　　再来一勺芝麻碎，花生碎，取擦子出来，擦些黄瓜丝，最后搁香菜装点，一碗麻酱凉皮就完成了。其实这凉皮还能用绿豆芽炒着吃，和凉拌完全是不同的味道，不过蒋烨一个人炒灌肠已经够辛苦，就不给他再增加负担了。
　　说到这擦子，最近可是风靡了他们镇子，甚至有些人特意买了卖去远些的城镇县城，可是赚了不少钱呢。
　　“好了，石榴来端给客人吧。”
　　石榴是牧野雇来专门上菜，收拾碗筷的小哥，人勤快又机灵，现在他和蒋烨子只需要顾着摊子就成，根本不用担心后勤问题。
　　“哎呦，小老板，你这面皮太好吃了，这咋做的，看着弹弹软软的，咋咬起来这么劲道爽口呢，不行，小老板再给我来一碗。”
　　“哈哈，这面皮做起来费事，数量少。为了大家都能吃到，只能限一人一份儿，抱歉了各位，想吃只能明日再来啦。”　
　　“你这小老板，把人馋成这副德行，又不让多吃，我看啊你该多雇几个人才行，不然我们都吃不痛快。”
　　“是啊，小老板应该开个大点的铺子，不然这冬日里摆外头多冷？”
　　“嫌冷你不要来，我反正是下刀子都要来吃灌肠的，哈哈哈。”
　　也许客人只是开玩笑，牧野确是放在了心上，开始认真思考了。之所以一开始只摆个小摊子，一是怕大家接受程度不高，到时入不敷出。二来也怕太过招摇，惹来别人妒忌，他不敢保证自己能处理妥当。
　　没想到自己做的东西会这么火爆受欢迎，而且这里的治安也比他预想的要好很多。若是这种情况，租个小些的铺子完全不成问题，以后自己再研究什么新吃食也会更加方便些。　
　　“烨哥，你说我们要不要租个铺子呢？”吃过晚饭，懒懒的靠在蒋烨身上，一手把玩着男朋友乌黑油亮的长发，一手搂着那精瘦的腰身，牧野满足的眯眯眼。
　　“嗯，行啊。”
　　“可是租铺子的话，就要雇不少人了吧，要是找到那些不靠谱的，怎么办？”
　　他的摊子刚开业，他可不愿意方子就这么被人的了去，他愿意给那是他的事，但是万一别人耍不正当手段得来，那他可就要怒了。
　　自己前世做的事儿，大部分都是靠电脑的，这人际关系处理，他还真的是不怎么在行。不然也不会不管别的公司怎么挖角，都一直呆在那个小公司，他就是看中公司人事简单，老板是个痛快不墨迹特别真实的人。　
　　“这个交给我来解决。”
　　“烨哥，你？”
　　“小野知道母亲走后我去参了军。战场上刀剑无眼，受了伤或是年纪大了退下来的人大都找不到什么好活儿做，只能拿着朝廷补助勉强度日，我不忍心，又立过些小功的了些赏赐，就买了个田庄给他们生活，这些人都信得过，品行没问题。小野要是愿意，我可以把他们叫来。”
　　“那就交给烨哥吧，我对这些也不擅长，我相信烨哥。”
　　前世也有很多退役军人，可能他们在部队里英勇无比，到了外面却不见得如普通人过的好，自己力所能及能，倒是愿意帮一些忙。正好帮男朋友减轻一下负担，以蒋烨这闷不吭的性子，指不定私下里养活着多少张嘴呢。
　　自从男朋友大手一挥，毫不犹豫买下那一大片土地开始，他就没法用正常眼光来看自己的男朋友了，每天抱着看笑话的心理，就等着看男朋友什么时候掉马甲。
　　“哥，你怎么回事儿，不帮我们报仇就算了，还要我和娘去和田雨道歉，讲和？凭什么？”
　　田悦实在想不通，那个被他欺压打骂了多年的胆小鬼，凭什么现在过的那么好？
　　最近要说福田村的热门话题，那绝对都被蒋烨和牧野承包了。
　　先是去了镇上卖吃食，你看那玉嫂子家和村长家，因为给他们供应黄瓜，竹签和纸盒子赚了多少钱不说，还有想一起干这活儿的都去巴结着。这才没多久，就盖新房子了，村里好些地里活儿干完了的，都跑去做工，据说是一天给二十文呢，这怎么能不让人羡慕？
　　平日里和他交好的那些哥儿们，都跑来和他打听，能不能从牧野那里找份活儿做。凭什么那个小杂种，就要骑在他的头上。
　　“悦儿，你想想我们只是把他户籍分出去了，家产可是没有分，那小吃摊每日里最少也的一二俩银子的进项，这要都是我们家的，你想做的新衣服还怕没有？”
　　老田家人打什么主意，商量什么计划先不说。
　　这日收了摊子，牧野洗好手，刚刚直起身子，就被蒋烨从背后圈住，大手蒙住了眼睛：“小野，我带你去个地方。”
　　“去哪里啊，烨哥？你这样捂着我，怎么走路？”
　　“不远，你随着我走，到了就知道了。”
　　牧野偷偷在心里发笑，男朋友小浪漫玩的越来越溜了，真是有点幸福又害羞呢！
　　安心的拽着蒋烨的袖口，跟着出了门，走过一条小巷子，转了个弯儿，又走了段路：“到了，小野可以睁开眼睛看了。”
　　“烨哥，这是？”
　　眼前的两层小楼，不就是他一直眼馋，离小摊不远的那栋！
　　小楼建的很讲究，外围都做了精致的雕花木栏，一看就投了不少钱。牧野之前也打听过，以前这里是个小酒楼，因为家族内部争斗波及，不得已才关了门。因着位置偏僻，房子大租金贵，才无人问津，一直空着。
　　这小楼前面有一大片空地，摆些桌子吃烧烤，火锅都没问题，而且店铺后面的小院子紧邻安伯的面馆，若是开个小门，布置些桌椅板凳，还能解决一下店小客多的问题。
　　“烨哥，你什么时候租下来的？”
　　牧小财…迷两眼放光，也不管是在大街上就抱着男朋友亲了两口，他的男朋友怎么这么懂他的心思呢？
　　“买，买的。”
　　小野可真，可真开放，还在大街上呢！蒋烨脸又红了，自从遇到小野，这张老脸都要丢光了。
　　牧野：男朋友，你再说一次，买的？这么大的店面，买下来的多少钱啊？男朋友你不仅仅是个，退了休立了点功的军人吧？
　　不过看蒋烨一脸难堪的样子，牧野也懒得问他了，跑上跑下查看起了自己的店铺，他的好好规划规划才行。
　　时间总是在不知不觉，忙忙碌碌中飞一般的就过去了，眼看中秋节快要到了，牧小厨师这几天甚是忙碌，问他在忙什么？除了吃的，还能有别的吗？
　　中秋这种日子，怎么能不吃月饼呢？
　　用花椒熬一大锅水放凉备用，面粉过筛倒入植物油，做空壳月饼不可以用荤油也不能用香味重的油，不然出炉后月饼会很腻。磕两个鸡蛋进去，拌匀后一边倒入花浇水，一边把面粉搅拌成棉絮状，用花椒水是为了面皮更加酥脆，否则硬邦邦的，口感极差。和成个软硬适中的团子，盖湿面布醒着。
　　再取白面粉小火炒熟，里面混入红砂糖，碾碎的芝麻碎，瓜子仁，葡萄干，搅拌均匀做馅儿。
　　醒好的面团分成大小均匀的剂子，包两勺馅料，放到准备好的木头模子里压出形状。为了这个牧野还特意跑了趟唐木匠家，紧赶慢赶磨着唐木匠给他做了好些花样出来，除了最基本圆形带花纹的，还有他最喜欢的小老虎，小兔子，小花篮这些玩意儿，上面都带了孔，可以穿线挂在脖子里。
　　以前过中秋前，三三两两关系好的人家就会相约组团“打”月饼，对的，他们叫这种做法为“打”，一般情况下第一炉为了试验火候和面的软硬程度，就做这些小东西，孩子们拿根红绳子，挂脖子上，玩够了就揪下来吃掉，嘻嘻哈哈，热热闹闹。
　　烧火，往炉子中间放一个铁质托盘，牢牢卡在炉壁上，上面再安置一个一样的托盘，先把压好模的月饼排在上面一层铁盘，直到两边烤的焦黄后，再移到下面那层，竖起来靠着炉壁排整齐，等月饼一个个的都鼓起来，就好了。
　　家乡的空壳月饼是没办法用烤箱做的，只能用最原始的炉子，这倒是让牧野省了不少的事儿。
　　月饼有成人手掌大小，出炉后，轻轻一捏，就会分开两瓣儿，馅料均匀的粘在壳子上，若是不小心用力过度，薄薄的壳子“咔嚓”一声能碎七八瓣儿来。壳子不到半厘米厚，咬一口酥酥脆脆，不用手接着的话，小渣子能细细碎碎掉一地。放凉后，保存四五个月都不成问题，平日里泡饭，当干粮，都是不错的选择。
　　牧野最爱吃刚出炉的月饼，还带着热气儿，面壳子酥酥软软，咬一口，热气扑面而来，夹带着油酥的清香，别有一番风味。
　　


第34章　中秋佳节·携手同游逛庙会
　　
　　牧野趁这个机会，一起做了炉小酥饼。
　　白面粉过筛，混合植物油，水，和成软软的面团，醒半个时辰。另取面粉，油，拌成粘稠的糊状。再用少量面粉炒熟，混入白糖作为馅料。等面团醒好后，擀成大面片将面糊包起来，然后擀开，上