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田又田种田记-第8部分
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他还记得刚搬来的时候也是夕阳西下，他背着硕大的包袱傻乎乎站在门口，那时他以为自己至少要在这里住上一年或者几年，怎么也没有想到这么快的时间就会搬走。
跳上车，吩咐老汉赶车，再也不回头的离开。
烧饼店后面有两间屋子，一间作为仓库，放面粉和一些杂物，另一间被原来的老板改成卧房，里面有一张床，还有桌椅等家具，店里忙的时候老板都会在这里休息。卧房里的东西被清理干净了，床和桌子都是光秃秃的，田又田把自己带来的被褥铺到床上，把桌椅擦拭干净，摆上自己带来的物品。
这种事他不到一个月前刚做过，现在做起来倒也顺手。
整理好卧房已经大半夜了，田又田就着凉开水啃了几个烧饼，填饱肚子才躺到床上睡觉。他仍然不敢相信，自己居然买了房子，有了属于自己的住处，谁也不能把他赶走。
前世他在孤儿院里住了十几年，直到上大学才彻底离开。后来一直租房住，隔几年或者几个月就要搬一次家，直到快三十岁贷款买房，真正有了属于自己的家。
来到这个世界他没有真正融入生活，抱着得过且过的态度，有人要赶他走他也一笑了之，起身拍拍衣服不留下一丝怀念。现在他有了房子，有自己的店铺，在硬板床上滚了几滚才有一层真实感。
开店前期要做的准备工作很多，店里的大致格局没有变化，添置了卤肉的大锅，加了一个切肉的案板，店铺里里外外打扫的干净整洁。把门外招牌换成“好吃肉夹馍”，这个没新意的名字是田又田想了两天才想出来的，在开业前夕挂到门外。
关于开店的事田又田只告诉了王阳，他认识的人本来就少，还有许多极品人物，田又田不想和他们扯上关系。王阳得知他开店的消息，嘴里责怪他不早点说，他也好尽一份心意，话锋一转就聊到以后一定每天都去吃肉，让田又田多准备肉等着他。田又田一巴掌拍到他头上，他不是卖肉的啊。
王阳没有问他开店的钱从哪里来，他知道田又田和过去不一样了，有自己的秘密，他作为朋友只希望田又田过得好，并拍着胸脯表示有困难他一定会帮忙的。
田又田剩下的二十三两银子很快花了个见底，“好吃肉夹馍”也要开张了。
田又田提前几天雇了十几个小孩子在街上四处宣传“好吃肉夹馍”，遇见一个人就用稚嫩的童音告诉他一定要去吃红石街的“好吃肉夹馍”，到开张的时候城里几乎一半人都听过“好吃肉夹馍”这个名字。
开业第一天王阳就带了一群人来给他捧场，这些人虽然不是大富大贵，却是生活在清远县城里各行各业的人。王阳性格开朗，善于交际，只要是他走过的地方都能交到一堆朋友。他们听王阳说这家店要推出一种新型小吃，都很感兴趣。
这些人平时把清远县各种小吃都吃了个遍，这些小吃历史悠久，很少有人能够创新，对王阳所说的非常好吃的小吃抱着试试看的心态。有人让王阳给他们形容一下，王阳保持神秘，说必须亲自看到吃到才是惊喜。
走到店门口，“好吃肉夹馍”五个大字映入眼眶，再走近几步闻到一股喷香的肉味，几人不约而同的深吸几口，就连王阳这个吃过肉夹馍的人也忍不住流口水。
伙计于林这几天跟着田又田练习往烧饼里夹肉，动作很是熟练，看见有客人来立刻招呼道：“几位尝尝本店的肉夹馍吧，这是我们老板最新推出的小吃，把卤过的肉夹到烧饼里，好吃又饱腹，只要五文钱一个，便宜实惠。”这话是田又田和于林商量后得出的，既能够让别人了解肉夹馍的做法，又宣传了肉夹馍。
田又田对卖肉夹馍不太了解，于林毕竟卖了七年烧饼，经验充足，有他在前面一边卖肉夹馍，一边和客人说话逗乐，田又田也很放心。
有人奇怪道：“伙计，你家店里的肉是什么肉，闻起来怎么这么香？”
于林笑着回答：“本店的肉是卤出来的猪肉，请各位放心食用。”
“什么，卤肉也能这么香？”那人不太相信。
田又田吃过清远县第一酒楼客来酒楼的卤肉，肉都嚼不烂，没有入味，口感也不那么好，四百文钱一盘客人吃的津津有味。他不知道是不是大夏国都是这种做法，有商机他不会放过，自己卤肉的时候就放的调味料十足，火候也掌握的很好，肉炖的又香又烂。
“没骗您，这是我们老板的独家秘方。不怕您笑话，我第一次吃的时候连着吃了六个还停不住，要不是老板看不下去把肉夹馍从我手里夺走，只怕我肚子都要撑破了。”于林毫不避讳的把他第一次吃到肉夹馍的经历分享给大家。
“没错没错，我第一次吃的时候也停不下来，心想世上怎么有这么好吃的肉呢，回家的时候把他们老板做剩下的半锅肉都带回去了，结果我一口没吃上，被我爹娘还有我大哥抢走了。”王阳也跟着大家一起凑热闹。
说话间于林做好一个肉夹馍，被一个小个子抢过去，这人是王阳带来的人之一，最爱吃肉，一进来闻到肉香早就忍不住了。他三五口吃完舔舔嘴唇，大叫一声：“我还要吃！”
店里的气氛热闹起来，于林一上午忙的满头大汗，光是王阳带来的人一个接一个的吃，不知吸引了多少顾客。午饭过后半个时辰，客人才慢慢减少，于林也得以歇口气。
田又田早就买了个西瓜，没客人的时候切开和于林吃了。
于林吃的很兴奋，他好几年没见到这么火爆的生意了，以前的老板是个老实人，即使没有客人也死守着自家店，但他认为田又田是个有干劲的人，跟着他一定会把生意越做越好。看到有客人来，于林丢下手里的西瓜上前招呼，生意好他也高兴，干活有精神。
田又田很满意自家伙计的态度，从之前的烧饼店就能看出来，于林绝对是个对店铺对老板对客人负责的好伙计，就算生意不好也会把留着自己吃的烧饼送给他，在生意冷清的烧饼店一干就是七年，这份耐性不是一般人能做到的。
晚上关了店铺，田又田数着今天一天赚的银子，除去成本赚了四百文钱。对这个成果他不太满意，“好吃肉夹馍”的名气还没有打出去，今天来的人大多是在凑热闹，但是他们吃了之后都赞不绝口，他相信自家店的生意以后会更好的。
第十四章
不出田又田所料，接下来的几天，“好吃肉夹馍”生意越来越好了。
自从第一天开张之后，凡是吃过肉夹馍的客人纷纷向亲朋好友推荐这种新型小吃，他们自己也跑去买了一个又一个解馋。不是他们没吃过肉，而是这种好吃又新鲜的肉夹馍完全把他们征服了。
特别是一些干力气活的人，平时不舍得吃，现在花五文钱就能吃到肉，夹在烧饼里还吃得饱饱的，味道也是一绝，吃完之后还会带几个回家给家里人吃。
一些半大少年，正是长身体的时候，饭量大还爱吃好的，闻到“好吃肉夹馍”店里卤肉的香味就走不动了，把自己的零花钱拿出来犒劳肚子。
很快“好吃肉夹馍”风靡整个清远县，有大户人家听说城里人人都在夸赞肉夹馍好吃，派下人拿钱来买。于林特意告诉他们回去加热，凉了就不好吃了。
田又田每天晚上数钱耗费的时间越来越多了，卖肉夹馍收到的钱一般是铜板，很少有人拿着整块银子过来让他们找钱，白天装铜板的小木盒子到了晚上收的满满当当，田又田抱着怀里的盒子喜笑颜开。
从第一天开张赚的四百文钱，到后来最多的时候一天纯收入将近二两银子，如果能够保持下去，不出两个月田又田就可以收回本钱。他知道“好吃肉夹馍”的生意不可能一直这么红火，现在是个开端，以后大家的新鲜劲头过去，每天净赚一两银子就不错了。
大家都喜欢跟风，别的商人看到他卖肉夹馍生意旺盛，都会跟着他学，区别是他卤的肉好吃，别人家卤的肉未必比得上他家的，这样一来大家都会盯上他卤肉的方子。
田又田想的没错，“好吃肉夹馍”的生意堪称近十年来清远县最火爆的生意之一，背地里不知多少人都盯着呢。特别是一些卖烧饼的生意本就冷清，现在更是被“好吃肉夹馍”抢去顾客，私底下也想改行卖肉夹馍。
还有那种酒楼饭店，他们能看出来田又田卤的肉将会带来多大利润，几乎整个清远县的百姓都喜欢上这种肉夹馍，如果他们得到卤肉的方子，生意定能超越同行。
“好吃肉夹馍”开张时间不长，所有人处于观望状态，他们不清楚田又田背后有没有背景，谁也不愿意第一个踢铁板。
知县老爷也听说了本县最受欢迎的小吃，想尝尝肉夹馍的味道，派衙差去买，衙差一路从县衙走到“好吃肉夹馍”店里，路上许多人看见，跟着去凑热闹，给店里又带来一批顾客。
田又田自然没有真收知县老爷的银子，免费送了一篮子给知县和衙差品尝，衙差见他上道，言语间也多了几分照顾，回去免不了在知县老爷面前替他多美言几句。
清远县的饮食行业很快得到消息，庆幸自己没有出手，有知县大人罩着，在清远县一般人还没傻到去找田又田麻烦的地步，反而越来越多的客人排上长长的队伍，想见识连知县大人都赞不绝口的肉夹馍。
一些外地商人途经清远县，本地人热情的给他们介绍好吃又实惠的肉夹馍。不到一个月，肉夹馍俨然成为清远县的标志性小吃之一。更多商人听到肉夹馍的大名，宁可绕远路来尝一尝这种新出现的小吃。
知县大人也乐于见到这种情况，更有喜欢上肉夹馍的衙差隔三差五来吃上几个。能够用几个肉夹馍换来店里的平静，田又田乐意之极。
生意越来越忙，于林一个人招呼客人难免手忙脚乱，田又田对招揽又不熟悉，思来想去，要另外招个伙计来。但是他想的不止这些，店里他和于林分工合作，每天一大早，他起来卤肉，然后和于林一起做烧饼，店铺开门后于林招呼客人，他继续做烧饼。
田又田不可能想永远待在小屋子里卤肉，他卤肉的方法算是自己的独门秘方，暂时不会外传，再招伙计的话他会把卤肉的方法教给他，并签下合同，一年之内不许离开“好吃肉夹馍”，不许将秘方外泄。
于林是个好学徒，好伙计。但是于林已经很忙了，在店里能够独当一面，可以说，于林很勤快，嘴巴甜会做事，“好吃肉夹馍”能有现在这么受人欢迎离不开他，如果于林学会卤肉，把店里的事全包了，不说他忙不过来，就算他能忙过来也要累死累活。
再招人就要招个值得信任的，人品要经得住考验，一旦确定下来最好就是长期在店里的。不能找那些朝三暮四或是人品不正的，出去乱说话，说不定遇上个来偷师的，一出门把他卖个彻底。
田又田知道自己想得太复杂，古人一般来说比较单纯，这个时代不是所有人都像蔡神婆、王芸芸她们那样，他自己遇到的很多都是品行良好的人。不过他曾经在社会上摸爬滚打那么多年，心思不可能单纯如白纸，最起码的防人之心总是不可缺少的。
有人上门找茬出乎田又田的意料。自从上次知县大人派衙差来买肉夹馍，在店里店外转悠一圈之后，那些蠢蠢欲动的人都歇了心思，没有人想不开和“好吃肉夹馍”作对。
这天上午，“好吃肉夹馍”店前再次排起了长队。由于天气阴沉，没有太阳的暴晒，队伍比平时还要长了几米。排队的大多是上了年纪的老人和孩子，家里年轻人和壮年人都有事要忙，不愿守着队伍等待，买肉夹馍的任务就落在无事可做的人身上。
正在众人百无聊赖的排队时，一个人走到店门口，一把夺过于林递到客人手里的肉夹馍，咬了一口，“呸”的一声吐到地上：“这么难吃的东西也敢拿出来卖，什么玩意！”
田又田看过去，此人外表吊儿郎当，头发散乱，衣服半旧不新，一双三角眼转来转去，视线落到于林身边装钱的木盒子上，一眼望去就知是个不务正业的人。
田又田不知道此人是谁，于林和排队的顾客却很清楚，此人是清远县臭名昭著的无赖“崔疯子”，一个没皮没脸的无业游民。
崔疯子祖上家境富裕，是清远县城有名的大户人家，可惜到了崔疯子这一代，贪酒好色，嗜赌如命，家业交到他手上，不出几年都败光了。崔疯子好吃懒做，没有家财他就坑蒙拐骗，无所不用，被逼急了，他干脆上街讹人。
光脚的不怕穿鞋的，崔疯子自认为没有什么可以失去的，缺钱时瞅准一家生意兴隆的店铺，专挑人多的地方闹事，最严重的一次把自己砸得头破血流。被他找上门的店铺老板为了做好生意，不让他去闹事，都选择给他一笔钱息事宁人。
久而久之，清远县的百姓都知道崔疯子真是个疯子，见到他就会远远避开。今天“好吃肉夹馍”被他找上门来，恐怕在劫难逃，排队的人偷偷溜走了，店铺前门可罗雀。
于林心里不知道有多紧张，崔疯子的威力他见识过，多年前烧饼店生意兴隆的时候崔疯子也像今天这样来闹事，声称吃了他们家的烧饼肚子疼，快要死了，老板怕得要死，赔给他二十两银子。不过当时他好像和烧饼店另立门户的伙计有牵扯，崔疯子来闹事也是受那个伙计指使，事后有人看到崔疯子向那个伙计索要银子。
接到于林惊恐加求助的眼神，田又田明白这个人不好对付，门外的百姓都被他吓走了，可见此人必是清远县的一颗毒瘤。
田又田缓缓的走过去，双手搭在桌案上，不紧不慢地说：“难吃你可以不吃。”
崔疯子从一个人人鄙视的败家子混到今天人家人怕的地步，经历过一段相当长的时间。他刚开始做这行的时候，不把自己的身体当回事，以自残的方法换来别人的赔钱道歉，身上大大小小都是伤疤，遇到有背景的酒楼店铺不但得不到钱，还被人毒打一顿轰出来。
后来他学的聪明了，找准目标去闹事。他是个有手段的人，曾经二十几年富家公子不是白当的，通过各种渠道探知城里的店铺哪家背后有人，哪家势单力薄，大店铺他委屈自己伤害身体讹钱，到小店铺去闹不用自残，只要随便找个茬把客人轰走，老板还不得乖乖把钱奉上。
这种事他做了多年所向无敌，第一次遇到个不识时务的人。没看见店里的客人被他吓跑了吗？不知道到手的钱飞走了吗？他怎么这么淡定，让人摸不着头脑，崔疯子纳闷的想，这和他事先预计的不一样啊。
崔疯子理了理思绪，戏还是要演下去的，他拿起于林切肉的刀子，一刀剁在案板上：“你还有理了，卖什么乱七八糟的肉夹馍，没看见客人受不了你这味道都走了，没人来买趁早关门！还敢说好吃，客来酒楼都不敢在门口挂着‘好吃’，你敢自夸自卖，我看你这店不想开下去了。”
崔疯子的一刀把于林吓得半死，他看着于林的表现，非常满意，这才是正常人嘛。再看看老板，一脸淡然，仿佛他剁下去的不是刀子，而是棉花。
田又田把于林拉过去坐在远离崔疯子的凳子上，给他倒了杯热茶，然后自己坐下也倒了杯热茶，小口小口的吹。于林看着自家老板，以为他被吓傻了，不知不觉把茶杯送到嘴边，“呼哧”一下烫住了舌头。
于林舌头疼的伸出来老长，不停地呼气，左手在嘴边飞快的扇着，田又田看着他，没有起身给他端杯凉水，崔疯子也看着他，这么大人了还能烫到舌头，这伙计真够笨的。
老板没有帮忙的意思，于林只好自己去倒凉水，可是他因为看到崔疯子过度紧张，又被烫到舌头，脑子混乱不清，走路一不小心绊倒了，倒下去的时候，刚好撞在桌子上，桌上好一大盆猪血，都被他撞翻在地上。
猪血洒到于林身上，衣服顿时被染红了，悲催的伙计倒在地上爬不起来。
眼前的一切让崔疯子张大嘴巴，他没有想到事情的发展脱离了自己的控制。
田又田冲过去摇晃于林的身体：“你怎么了，怎么会这样，哎呀，你身上都是血。”回头冲崔疯子喊道，“快来帮忙，他昏过去了，帮我找个大夫来，快去！”
崔疯子被他吼得心惊胆战，转身去找大夫，跑了几步才反应过来，他是去讹钱的，怎么反倒帮人找起大夫来了。重新回去也不行，那伙计一身是血昏迷过去，老板看起来不是善茬，万一事情被推到自己身上他不是偷鸡不成蚀把米吗？
向来找别人麻烦的崔疯子第一次担心自己被找上麻烦，
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