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[美食]锅我不跳-第1部分
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这锅我不跳＇美食＇
作者：流年忆月
简介：
厨师辰良从未见过这么厚颜无耻的老板，
成天缠着他，说他的锅有毒，能让美味佳肴自动跳进去。
辰良：“闹够没有？”
老板：“你给我这世上最甜的甜品，我就可怜你，收手不闹。”
辰良：“那是什么？”
老板：“还用问？当然是你！”
1V1，HE，主受
傲娇老板攻X冷淡厨师受
小受是大美人，因为某种原因而刻意扮丑，后期会恢复正常》3
内容标签： 美食 甜文 豪门世家
搜索关键字：主角：邱瀚宇，辰良 ┃ 配角： ┃ 其它：
☆、1。第一章
“辰良，初级厨师？”面试官敲了敲手里的简历，对着面前清瘦的男子道，“请问你看过我们餐厅的招人要求了吗？”
辰良面无表情地点了点头：“看过。”
“很好，”面试官放下简历，双手交叠放在颔下，“那么你应该知道，我们招的是高级厨师。虽然你是王总推荐来的，但如果你的厨艺不过关的话，请原谅我们是无法聘用你的。”
辰良眉头都不动一下：“可以。”
真是言简意赅到令人瞠目结舌。
面试官还是第一次碰到这样的面试者，没有热情地说自己的才能，也没有很积极地讨好，好像面试结果对他来说不痛不痒一样。该怎么形容他这个人呢？
皮肤黑得跟酱油似的，理着一个难看得不知怎么形容的发型，戴着一副大黑框眼镜，眼睛都看不清了，大片胡渣布满下颔，脸上还有一大片吓人的褐色胎记，属于看一眼就想去洗眼睛的类型，但出乎意料，打扮非常得体，并不邋遢，白衬衫一尘不染，熨得没有一点褶皱，整齐地束入笔挺的西裤内，给人一种很舒服的感觉。
面试官也说不清为什么，明明这人长得毫不扎眼，甚至可以说很可怕，却好像无形中散发出一种吸引人注意的气息，令人越看越觉得赏心悦目。他不得不强迫自己转移视线，收起简历，带辰良走去餐厅的后厨：“我带你去见厨师长，能不能通过，就看你的本事了。”
走进偌大的厨房，餐具碰撞出毫无章法的乐曲，而厨师长响亮的声音，更为乐曲增添了一分嘈杂。似乎，厨师长并不是特别好相处的人。
“我说过多少回了，这东西要放在这里！还有你，没听我刚才说什么吗？芝士放多了，放多了！你也是，牛腱都切得厚薄不均，跟了我多少年，还切成这个样，你都学什么去了！”厨师长似乎很为徒弟的不中用而恼火，他甚至粗鄙地用手指戳着徒弟的太阳穴，叫嚷的声音几乎令整个厨房都震跳起来。
面试官压低了声音，善意地提醒辰良：“他今天来视察徒弟的情况，脾气不大好，你自己注意一点。”
辰良还是没有什么特别的表情：“谢谢。”他在观察这里的环境，与他曾待过的私房菜馆厨房不一样，五星级酒店的厨房大得离谱，行走空间宽敞，不会一转身就碰到别人，浸满油烟的空气很好地通过通风系统排到了室外，桌面除了摆放整齐的食材外，没有一点脏污痕迹，他很喜欢这样的工作环境，但这并不适合他。
起司蛋糕、法式蜗牛、牛排……送菜口上一份份热腾腾的成品菜，显示出这是西餐的厨房，可他擅长的是中式菜。
之所以会来这里，是因为他曾待的私房菜馆生意一落千丈，正好经常来吃饭的王总看上了他的厨艺，就推荐他来这家五星级的御龙大酒店应聘。后来他才知道，王总不过是这家酒店的股东之一，没有实权，也不参与公司的管理，只是酒店职工都卖他一个面子而已，至于能否被录用，还得看自己的本事。
厨师长终于停止了他无止境的叫骂，在面试官的介绍下，板着一张臭脸抓过辰良的简历一瞥，又看了看辰良的长相，目光充满了不屑：“初级厨师？还是做中式菜的？”
“是的。”辰良微垂着头，目光落在干净得一尘不染的地上，却并不给人以卑微的感觉，反而让人觉得他隐藏着什么别人看不懂的东西。
厨师长眉头紧皱，对于一个五星级酒店来说，初级厨师不过是幼儿园水平而已。他刚想说什么，就被面试官暗示性地扯了扯衣角，他倨傲地冷哼一声：“会做西餐吗？”
辰良不卑不亢地回答：“以前学过，很久没做了，可以重学。”
“不用，刚进来的也只能打荷。”厨师长轻蔑的口吻不加掩饰地从字句间显露出来，他指着炉灶上的平底炒锅道，“随便炒个家常菜给我尝尝。”
平底炒锅是西式餐点常用来煎炒、炸制菜肴的锅具，因为锅底薄，受热非常快，如果用于中式的炒菜，不但难以控制用油量，还容易让肉、蛋等食物贴到锅底，导致烧焦，影响口感。
厨师长真是出了一个刻薄刁钻的难题。面试官一个外行，也看出了厨师长不善的意图，不由得摇头叹息，估计这辰良会成为第三个被厨师长吓退的新人了。最近酒店招厨师，王总就总把自己认识的厨师介绍过来，有些不知量力的，开开心心地捧来自己经验丰富的简历，却为了显摆自己能力，露了一手不擅长的西菜，结果可想而知，当然也有人知难而退，总之最后都没有一个人留下。
辰良看了一眼厨房里的食材，好像发现了什么特别有意思的东西，双眼微不可查地亮了起来：“请问食材和厨具都能用么？”
厨师长随意应付道：“嗯。”
辰良不再客气，打开水龙头，反复洗手，仔仔细细地让每一根手指都经过水的清洗，这是他的个人习惯，在做菜前保证自己的手一尘不染。
桌上有一只刚宰好还没切的全猪，猪身还带着余温，正散发着新鲜的血气，他抄起一把去骨刀，试了试手感，还挺锋利，重量正好。他丈量了一下，对准猪的背部利落地划过一刀，竟然完美无缺地将屯满脂肪的厚皮与肉分割开来，再沿着豁口往下切割，刀法精准，拿捏的尺度合宜，完完整整地切出一块最嫩的里脊肉。
这是厨师最基础的刀法，除了能精准地分割皮肉外，没什么特别的，但下一个切肉的利落刀法，就让包括厨师长在内的众人愣住了。
猪肉不像牛肉，可以沿着纹路下刀，猪肉切得太薄，不容易入味，切得太厚，口感缺失，所以如何快、稳、准地切出厚度合宜的猪肉，十分考验厨师的技艺。
辰良手起刀落，众人顿时就像看到加了特效的舞剑一样，快得只看到刀背反射的强光，等到白光消失时，一片片切面平整的猪肉片就列成了一排。
不仅是面试官这个外行，连厨师长这个大内行都惊呆了。
切出来的猪肉太完美了！每一片厚度、大小几乎一致，厚薄程度正好合适，就像丈量好尺寸一样，不多一毫，不少一分。厨师长自问纵横厨界多年，早已练就了一双刁钻刻薄的火眼金睛，可现在这双眼，竟找不出这刀法的任何一点瑕疵来，他甚至有种说不上的恐慌，这刀法似乎超越了他当年这个年纪的水平。
辰良完全没注意到众人各种复杂的目光，把猪肉码到干净的碗里，撒入生粉、盐和酱油，问厨师长道：“请问这有一次性塑料手套吗？”
厨师长还沉浸在辰良的刀法中，直到面试官提醒了一句，才回过神来让徒弟去取一次性手套，继续目不转睛地看辰良下一步动作。
辰良戴上手套，反复抓放猪肉，接着依次倒入少量醋和糖，让每一片猪肉都浸满调料，最后倒入香油提香，令猪肉的色泽更鲜亮。
厨师长忍不住问：“你为什么不用筷子调味？”
猪肉正好腌制完毕，辰良一边脱下手套，一边道：“筷子搅拌不均。”说完，他埋首在一堆食材里，选出一根果形周正、表皮蜡质光滑的茄子，清洗干净，切除首部和根部，拿起削皮刀，挑了一个合适的方位，利落地一刀从头削到尾，再分别选两个方位重复削皮的动作。不一会儿，一根茄子就被剔除的皮平分成了三部分。
厨师长的脸色有些变了，茄子并非规则体，能一刀利落地削到底，这刀法何止犀利，简直不一般！更何况，还能将茄子平分三部分，一般的眼力与度量力哪可能做得到这一步？这辰良看起来不过二十来岁，刀法竟然如此娴熟，这要么是天赋极高，要么就是练习得多，技艺达到了炉火纯青的地步。
辰良不知厨师长心里的五味陈杂，他并不是刻意卖弄自己的技艺，只是长期从事这个职业的本能，促使他必须用最快最便利的方式处理食材。他看了一眼厨师长，年龄在五十岁左右，这种年纪的人都不适合吃得太油腻，那只能用水煮了。
他将茄子整齐地切成块状，开火，往锅里倒入少许油，先将油煮沸，均匀地铺满整个锅面，再把茄子码进锅里。
到这一步，就是考验辰良厨师功底的关键时刻了。
煎锅锅底薄，受热快，非常不适合像茄子这种需要慢火煮到发软的食材，火候拿捏不稳的话，很容易就糊了，影响口感。
辰良却没有任何担忧的表情，淡定地调小火，从自己包里掏出一瓶矿泉水，倒入锅中，再拿木勺翻炒几回，盖上锅盖焖一会，等到水分蒸得差不多了，就继续倒水、翻炒，调控火候，重复以上动作，直到茄子发软酥烂为止。
厨师长的脸都快跟茄子一个色了，他一直目不转睛地盯着锅里的茄子，就等着它们变焦，发出难闻的糊味，可是没有！那些茄子一个都没糊，火候、水分把握得非常到位，就像在掐着表精密计算一样，一分不差地能在茄子要糊的时候补充水分，让茄子保持光泽。
茄子差不多熟烂了，辰良抄起手边的蚝油、酱油，淋在茄子上，再加入少许白糖调味，淋入一些芝麻油，用木勺将茄子摊匀，保证每一块茄子都能浸入调料，最后再放入腌制好的猪肉，往猪肉上倒入少许料酒去腥，混入茄子中一起翻炒，起初还只有淡淡的香味，后来浓郁的香味顿时像充满掠夺性的狂风，迅速刮入鼻端，将众人的馋虫都拽了出来。
厨师长脑子都僵化了，红烧茄子他不是没见过，但哪曾闻到过这种香味？茄子本身没什么香味，因此红烧茄子一般是用油炸的方式来做，这样出锅的成品菜就会带着植物油的清香，可这锅红烧茄子，非但用了独特的水炒方式，还能靠调料与矿泉水将茄子的清香诱导出来，令空气中都散发着茄子与调料混合的浓香。
辰良还在做最后的收工，厨师长嘴里却条件反射地分泌出了唾液，颗颗味蕾都叫嚣着要品尝美食，太香了，茄子都酥烂了，每一块都裹满了香油，色泽鲜艳得跟抹了蜡一样。
就在辰良装锅的时候，厨房门外突然响起了一阵骚动，机灵的面试官立刻去看，三两步走回来在厨师长耳边说道：“邱总来视察了。”
厨师长一愣，看向正在装盘的辰良，想了想道：“我们有事，你先从后门出去，等我们一下。”
辰良盛好菜，没有多想就从后门离开了。
他刚出去，一道清朗的男性声音就闯入了厨间。
“今天我来视察厨房的情况，不用紧张，该做什么就做什么。”
话音刚落，一位高大帅气的男人走进了厨房。
男人穿着一身笔挺的黑色西装，西装熨烫平整，没有一点褶皱，修身的剪裁包裹出他高挑的身躯，他长相也俊美得令人无法移开眼，就像从画卷中走出的人物一样，举手投足充满贵气的气质，相信走到路上能收获不少陌生女性的青睐。
他强大的气场顿时席卷了整个厨房，热闹的气氛沉寂了下来，所有人都一致转向男人，有礼地喊道：“邱总好！”
“行了，该干什么就干什么去，不用那么拘束，我只是来看看情况。”男人挥了挥手，大家乐呵呵地继续自己手头的工作，厨房气氛又活跃了起来。
邱瀚宇是文达集团有限公司刚上任的董事长，也是公司手握实权的大股东，文达公司不仅有这家新建的五星级御龙大酒店，还有餐饮、房地产等产业，是当地特别著名的大公司。
可惜的是，就在去年御龙大酒店等附近的一条产业链刚建好，正在起步阶段时，公司股东就酒店的消防和卫生管理问题闹了矛盾，打了一场官司，后来虽然经过内部调解结案，但对股东及公司造成了极大影响，不但公司资金大量流失，股票大跌，公司经营效益一落千丈，他父亲也无心经营公司退到二线，将股权转让给了他。他接手后，雷厉风行地监管起酒店的卫生和消防，慢慢将公司调整发展起来。
可以说，邱瀚宇一个人拯救了整个公司，因此公司的老职工都十分尊敬他。
每周不定时地检查厨房卫生与消防情况，是邱瀚宇例行的公事，他走到洗手池边看了一眼，就水池里的残渣处理问题指点了一下，忽然鼻尖蹿入一股难以言喻的香味，他迷醉地吸了一口：“什么东西，这么香？”
☆、2。第二章
厨师长双眼一亮，笑呵呵地指着自己最得意弟子做出的芝士焗意面道：“那一定是这一份芝士焗意面，这芝士酱料是小方自己调的，所以香味独特。”
邱瀚宇仔细一闻，摇了摇头：“不对，不是这个的味道。”
厨师长脸色一僵，又指着二弟子做的香煎鹅肝，不甘心地继续力荐：“那是小陈的香煎鹅肝吗？这是……”
没等厨师长介绍鹅肝的调料，邱瀚宇鄙视地丢了一记眼刀子过去：“我鼻子闻不出，视力却是25，这么豆丁小的鹅肝能发出香味？”
厨师长的笑容尴尬地凝滞住了，他连忙推荐了其他能散发香味的菜，但都被邱瀚宇坚决否认了，厨师长的脸快挂不住了。
邱瀚宇没耐心听厨师长吹捧自己徒弟的菜了，他循着香味走到了厨房的角落，见到了一道完全出乎他意料的菜——不名贵，做法也不复杂，就是一碟再家常不过的红烧茄子，可浓郁的香味几乎掩盖了所有名贵的招牌菜。
茄子上洒满油亮的光泽，香味不要命地钻入鼻中，邱瀚宇的馋虫都爬到头顶了，努力了很久才克制自己忍不住夹一块尝尝的冲动：“这是红烧茄子？”
厨师长的脸都绿了，自己徒弟的菜没一个入得了老板的眼，一个还未聘用的初级厨师反而吸引了老板的注意，这让他怎么咽得下这口气。他语气僵硬得就跟吞了一块石头一样：“是……是啊。”
邱瀚宇又深吸了一口气，光是闻香气都让他饥肠辘辘了，他好奇地问道：“这里怎么会有红烧茄子？”
厨师长的话在喉咙里梗住了，他动了动唇，十分僵硬地说：“刚才来面试的一位新人做的。”
“嗯……”邱瀚宇摸了摸下巴，眼里流露出几分赞许，“拿双筷子来，让我尝尝。”
厨师长脸上顿时卷起了乌云，黑得都要刮风下雨了，得意弟子的厨艺都没能勾起邱瀚宇品尝的**，凭什么这盘菜就可以？他急忙阻止道：“邱总，这新人做的是中菜，恐怕不合您的口味……”
邱瀚宇瞥了他一眼：“你是我的舌头吗？”
厨师长顿时被噎得说不上话来，老老实实地双手递上了筷子。
邱瀚宇夹了一块放入口中，茄香顿时在唇齿间蔓延开来，酥软的茄子像软糖一样在嘴里化开，一种许久未尝过的味道顺着口腔蹿上心尖，咸中带着一点甜，他就像看到昙花一现时般，欣喜若狂。他的指尖微不可查地颤抖起来，他似乎吃到了什么令人感动的东西，不敢置信地再夹了一块放入口中，细嚼慢咽，那不可思议的味道再次闯入了口腔。
他接连吃了好几块，最后才依依不舍地放下筷，深深地闭上眼，拍了拍厨师长的肩头，什么话也没说，然后一脸餍足地忙别的工作去了。
难道这红烧茄子真这么好吃？厨师长忍了很久才夹了一块茄子一尝，登时整个人脑袋都木了，这种独特的美味他以前哪里尝过？控制不住地又夹了几筷，猴急地丢进嘴里狼吞虎咽，几乎快吃完了，才发现面试官一脸见鬼的表情看着他。
辰良在休息区等了将近半小时，面试官才过来，告诉他一个不知是好是坏的消息。
“恭喜你被录用了，就在我们酒店的西餐厅工作，明早能来报道吗？入职手续可以第一时间帮你办好。”面试官将一张列明工资明细的表递给辰良，“工资情况都附在表上，你可以看看。”
御龙大酒店有西餐厅、中餐厅和自助餐厅，之前王总说的是中餐厅缺人，他才来面试的，没想到阴差阳错，他竟然会被分到西餐厅。西餐并非他的强项，可这优渥的工资待遇和发展前途简直就像毒品一样，深深把他迷住了，他犹豫了很久，还是答应了。
面试官将公司的规矩和各种要求告诉了他，他拿笔一一记下，问清所有细节。
回到家里，他将压箱底的西式餐点菜谱拿了出来，仔仔细细地从头看到尾，温习一遍，再拿着家里不多的食材和厨具练习了几次，一直到将近到凌晨才歇息。
第二日到酒店报道，进行得非常顺利，他理所�
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