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读书成圣-第177部分
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【任务目标：正式上线一个月内，让这家店盈利】
【成功奖励：韩希夷、韩洛音的普通好感度转化为基础好感度，转化额度视盈利情况（利润率）而定；超额奖励未知】
【失败惩罚：韩希夷、韩洛音对你的信任降低若干，视店铺前景而定】
【注：信任度降低，不会直接减少好感，但会大幅提高增加好感的难度】
方小武仔细阅读着说明，渐渐皱起眉。
利润率是个很严谨的指标，前期所有的投入，包括营销费用在内，都会计算到成本里。
所以，想通过自己花钱，帮韩希夷刷单，以此来提升店铺排名，恐怕同样会被系统视为成本。
要是不投入资金来做营销，前期起步就会很艰难，可整个任务有效期只有一个月，容不得慢慢发展。
这任务，很难啊……
平台与商家争利是毋庸置疑的事实，但是中国太大，各地情况都不一样，一线直营就没那么黑，但每单20％甚至更高的提点是在明面上的，只能说，要做的必须谨慎，前期就要明确方向、认识清楚成本，算好盈亏点。
第四百二十六章 投资
喝酒喝到半夜，方小武和闻胖子聊得很痛快。
胖子在别的领域就是渣，但是在餐饮行业，几乎没有不懂的东西。
方小武把项目确定为锡纸菜，获得胖子的高度赞扬，按他的说法，这玩意和外卖简直是天作之合。
而且不仅仅是赞扬，还有实打实的帮助。
“小五，素月轩有四五样锡纸烤制的菜品，口味以奇为主，回头你让你那长辈来学学，看看有没有助益。”
闻胖子敞亮的拍肚皮，方小武不由一愣。
“闻哥，你店里的秘方……不合适吧？”
胖子不以为意的摆摆手。
“嗨！什么秘方不秘方的，素月轩又不是专业做这个的，就算你把那铺子开成全国连锁，跟咱家也没冲突。甭矫情，就这么说定了啊！”
周正也劝：“我看这事儿挺好的，以胖子家饭店的档次，那两样锡纸菜只能算是略有特色，跟核心正菜八竿子挨不着，小五你好好做就是。”
两人一唱一和，根本不容方小武拒绝。
本质上，这就是一次投资，闻胖子对方小武个人的感情投资。
原因和理由根本不必问，这世界上其实从来都不缺少伯乐，缺的是真正的千里马。
初创公司融到好几千万的比比皆是，父母将女儿嫁给穷小子的现象屡见不鲜，老师总是对某几个孩子特别青睐……这都是投资。
真正的残酷之处在于，很多自以为是千里马的人其实并不具备一眼就能发现的投资价值，然后就在伯乐们谨慎的观察时，这马开始自暴自弃怨天尤人……
一切就都终止在此刻。
方小武的不同之处就在于，即便闻胖子还不知道他搞出来的种种伟业，他的个人价值也已经如同钻石般闪耀。
谁不想交好一个有能力又有背景的少年呢？
摆在方小武面前的只有两种选择，接受或者拒绝。
他不是忸怩的人，既然胖子觉得这个人情可以送，那就接着呗，又不是只打这一次交道。
“行，那我谢谢闻哥，来，先干为敬！”
咕咚咕咚又一杯，胖子开开心心陪着，周正笑眯眯看着，一个原本应该非常艰难的开头，就被这样跨过。
韩大小姐这命哟……啧啧！
喝完酒，胖子又叮嘱道：“你学归学，自己也要考虑改良。中餐馆里的菜，跟外卖的菜，最好是能够做出差别来。”
方小武毕竟经验少，远称不上是美食家，皱眉问：“闻哥您说仔细点。”
“外卖菜品最重要的是什么？”闻胖子重重一挥手，“两个字——下饭！”
大开门亮家伙，然后细细解释。
“客户在馆子里吃饭，一桌子菜是必须的，讲究个合理搭配。”
“点外卖呢？大部分单个客户基本上就是一菜一饭，最多两菜一饭，没有什么搭配的余地，或者说，搭配的余地很少。”
“你又不想做太多菜式，以免材料成本不好控制，那么，非常有必要将每个菜式进行微调，让它特别下饭，这样才能让每款菜品都焕发出生命力！”
“只有做到这一点，你的店铺才有足够的竞争力。”
没等方小武说话，周正突然猛拍大腿，嗷嗷直叫。
“卧槽！胖子你这话真特么对路！”
“我们队里有时候忙起来只能订外卖，男女老少明明吃不到一块去，正常应该各自订餐吧？反正又不是应酬，只是工作餐。”
“然而总是不知道吃什么，最后经常是凑一块订某个餐厅的四五个菜，酸甜荤素辣什么都有，乱七八糟，一般五个菜，我只会对其中两三个伸筷子。”
“你要说价格，匀下来倒是不贵，但总是吃得不怎么满意。”
周正说得乱，但意思表达得很清晰，闻胖子得意的一笑。
“是吧？你们跟前儿就没有像样的外卖！”
方小武沉思片刻，眼睛渐渐亮起来。
区分局附近热闹得很，有茫茫多的餐厅和单品外卖，那么，这种困境是怎么产生的？
首先，周正他们是高收入人群，对饭菜品质有一定要求，15块以下的盒饭、麻辣烫、花甲粉什么的肯定不在第一选择范围内。
其次，汉堡、披萨、意面、炸鸡之类的西式快餐，年轻人比较喜爱，成年人基本不大可能经常点，偶尔对付一顿，不会当正餐来吃。
再次，正经八百的中餐、大锅、川菜、烧蒸等等，要么是不合适外送，要么是太慢——总而言之，不够方便。
最后的结果就是，一旦需要订外卖快速解决的时候，选择面就特别窄，方便的没品质，有品质的不方便。
像这样的困境，其实是广泛存在于高收入群体当中的。
有没有既有品质又方便的外卖？
有啊！
比如前几天成池、陌紫妍和方小武凑一块忙乎，中午常常订华莱士的简餐外卖，从88元到168元，绝对有品质。
然而这是奢侈级的外卖，正经八百花自己工资的人，谁吃得起？
真正比较有品质，又在合理消费范畴内的外卖，是单人单餐30到50之间、方便快捷、干净卫生的正餐。
在这个价格区间，目前没有锡纸饭的身影，反正云州是没有。
想到这里，方小武瞬间做出决定——就做中高档白领向的锡纸菜！
价格区间在30到50元之间，留足打折营销的空间。
目标客户是CBD商圈的白领，以及高档小区的住户。
店铺位置就放在金融街周边，最好能辐射到两个以上的高档小区。
口味主打鲜咸微辣，留一款酸甜、一款酱香、一款甜辣、两款清淡鲜蔬做调剂，完美！
至于主食，最好是只供应米饭，省着再找面点师傅，而且别的主食跟锡纸菜也不搭。
突然想起素月轩的大米饭，方小武心里一动。
“闻哥，你们家大米是什么情况？我要是想把店里的米饭也单独拉出来做主打，应该用什么品种？”
提到这个，闻胖子立马来了劲儿。
“素月轩用的是正宗的泰国KOKO茉莉香米，光进价就5块多一斤，那味道，绝了！”
周正摸摸下巴，突然狐疑的看向胖子：“我好像有点印象，你们家2两米饭……卖10块钱来着？”
方小武顿时懵了，看着闻胖子嘿嘿奸笑不语，一句卧槽差点脱口而出。
一斤生米能蒸出2斤到2斤4两的米饭，就算成本6块钱一斤，蒸完2斤，能盛出十碗2两米饭，总共卖100块钱……
一斤米净赚94块，15倍往上？！
我去，要是照这么玩，韩希夷这小店有救啊……
第四百二十七章 至理名言
其实方小武也知道，靠卖米饭发家纯属扯淡。
胖子的素月轩有资格把香米卖到十几倍，外卖凭什么？
真要是用好米的话，想想怎么才能不亏，这是正经事。
闻胖子给出的主意是这样的——
“你可以打出好米的名头，卖差一级别的产品。”
“比如说黑龙江响水大米，或者是本溪桓仁大米，那是真好吃，可咱们买不着啊！”
“产地就那么一小块，到收割的时候，当地政府出武警守着，粮食局直接高价征收送往京师，上哪买去？”
周正点点头：“我听说过这事儿，贡米确实优先供应国宴，每年秋收那边的同行都得忙着监督，一斤稻谷给农户大几十块钱。”
方小武大感有趣，但想法仍旧务实。
“闻哥你是让我拿普通东北米当响水大米来宣传么？太虚头巴脑恐怕不行，拿消费者当傻瓜对口碑没好处，咱们是新店。”
闻胖子摇摇头，下巴上的肉甩出两道波浪。
“口号不能喊太过，桓仁大米肯定不行，但咱们可以买五常大米第二级的产品，一斤7块多钱，当做五常一级米来宣传，这个是行业里的常态，也没人吃得出来。”
周正饶有兴致的插口：“一级米是什么概念？”
闻胖子随口道：“国家标准GB/T17891—1999，指标很多，比较有代表性的其中之一是胶稠度，决定米饭的软硬Q弹，要大于100mm才算顶级好米，KOKO茉莉香的胶稠度是132mm，五常稻花香的指标普遍在135mm。”
周正闻言翻起白眼：“你扯这个谁明白怎么回事？”
闻胖子端起碗比划：“这么跟你说吧，我去东北吃农家蒸出来的自种稻花香，就着几根咸菜干扒三大碗，那饭，又香又甜！回来以后我再没吃过南方米。”
瞟一眼方小武，胖子又不经意似的道：“韩家那姑娘应该知道怎么回事，她们家以前年年有人上门送新米，至少是农家自种的五常稻花香。”
周正恍然大悟，一拍大腿：“嘿！还真别说，小韩家里的米饭确实好吃，不过她们家开伙的次数不比大韩家里多。”
小韩大韩……现在连名字都不提啦？
方小武哑然失笑，摇头扯开话题：“自种的大米怎么说？纯绿色，不打农药不上化肥？”
“哪儿可能啊！”
闻胖子失笑，双手往起搂搂肚子，整个上半身都跟着颤。
“一点农药都不打那是扯淡，怎么治虫害？如果大家都打农药，没死的虫子全聚到不打农药的地里，那还有收成？”
“自家吃的粮食，打的是见光分解的农药，毒性确实低很多，因此不能根治虫害，产量也就低，只够一家人吃，偶尔多出来点送朋友，这就是最绿色的大米。”
“绝对不打农药不上化肥的大面积种植统统都是扯淡，骗傻逼呢！你要说建个大棚单独种点菜，那还有可能。”
咦？有道理啊……
方小武一字一句的用心记下，脑子里瞬间生成好多忽悠……呃，好多理念。
营销不是把东西卖出去就完事，还要努力展现自身的品牌价值，售后超级关键。
外卖的售后就是维护评论区，对好评灌输品牌形象，对差评进行化解，这些增加的卖点，都可以反过来促进销量。
细节不是魔鬼，是惹不起！
韩希夷这店铺的位置和定位，已经决定了她做的是熟客生意，复购率甚至比转化率都重要，务必要把每个环节都做到最好。
不过，他不会用二级米当做一级去糊弄人。
忽悠和骗还是有区别的，正大光明把这些道道讲出来，反而可以作为一个卖点来吹。
怎么忽悠……不对，怎么吹……还不对，怎么推广，他已经想好了。
配送选用纯黑特殊材料硬纸盒，特点是不易变形但容易渗漏，正适合装饭。
里面铺一层荷叶或者竹叶，拍照时大米饭堆冒尖，把热气蒸腾、颗粒晶莹的效果拍出来，以黑白对比，配上健康的绿色，视觉效果一定好到爆。
广告词如下——你，真的吃过“饭”么？好米好饭，不止是享受，更是信仰。
大意如此，具体的到时候可以再调整。
底下配上对大米的科普若干，定价再议，8到10块都比较合理，毕竟是单拿出来作为一种特色的主打单品，价格必须有噱头，足够吸引眼球。
如果真能把品质做出来，这家店的基本盘就算立住了。
想到这里，方小武不禁有些雀跃，很是期待到时候食客的反应。
他马上问胖子：“闻哥，你能搞到五常稻花香一级的自种米吗？”
闻胖子顿时一愣，然后果断摇头。
“小五，你要说保真的品牌米，我倒是能给你弄来，但是自种米，这玩意没法说，在产地没有靠得住的朋友，谁知道是真的自种还是打哪收来的？”
“要我说，你还是别打这个主意，店里生意要是不错，一天消耗百来斤大米，人家一年的口粮都不够你一星期用的，你得找多少家农户收购？”
“不现实嘛！”
这话好像没毛病……
方小武琢磨琢磨，哑然失笑。
“你说的对，一年十多吨的消耗，确实难搞。不过我觉得，产地肯定存在只用见光分解农药的种植户，回头我再想想办法。”
“有志气！那就预祝你商运昌隆！”
闻胖子竖起大拇指，笑得跟弥勒佛似的，心里却始终存着一些疑惑，一些固执的偏见。
我一个厨师世家出身的大老板都搞不到，你一个学生凭什么？未免把这事儿想得太简单了。
只能说，周正跟闻胖子并没有铁到无话不谈的程度，所以他根本不清楚方小武的能量，会有这样的腹诽，再正常不过。
聊到这里，今天算是比较尽兴，该了解的东西，方小武已经全部得到答案。
当然，他不会完全相信闻胖子。
并非多疑。
尽信书不如无书，尽信人言不如不听人言，有些事，必须自己亲自验证。
一代奇人苏牧武曾经曰过：经历过方知妞比撸好。
至理名言。
第四百二十八章 别墨迹！
酒酣耳热，正适合进行下一项活动，人民群众喜闻乐见的那种，你们懂的。
于是方小武就跟他俩道别，直接回家。
开玩笑，要说活动之精彩技术之高超，哥家里比外面强……
到楼下送走代驾，小五哥溜溜达达上楼，刚打开房门，苏野就如同穿花蝴蝶般扑过来。
砰！
别家蝴蝶都是娇小轻灵，苏野砸过来跟枚炮弹似的，撞出一身闷响。
小五哥搂着她大腿举高高，小野猫兴奋的摇摇头，啪、啪，两大嘴巴子扇方小武脸上，气得他当场举起擀面杖。
“亲爱的快来，快来快来！”
小野猫跳下来，拉着他就往卧室冲。
莫非……今天有新厨艺？！
小五哥握着擀面杖，青筋欲裂，气势汹汹的跟在她身后。
结果一进屋，小野猫拉着他直奔桌前电脑，像朵花似的叫着。
“快看快看，帅不帅？”
枪战片？动作片？鸡露片？
麻蛋，什么都不是，是一个正在运行的程序。
方小武正失望着，系统发来提示。
【苏野正确理解人工神经网络的本质、作用和意义，解锁任务已完成，宿主可以阅读下一本读物】
哟，好消息啊！
床上的大被里突然钻出一个小脑瓜，咬牙切齿的抱怨：“你可算回来了，赶紧把她摆平，这货兴奋过度，折磨我半个晚上了……”
“干得漂亮！”
有功必赏，小五哥先夸奖苏野一句，然后好奇的掀起被子。
“她怎么折磨你的？”
并没有想象中的衣衫尽褪浑身凌乱，怪让人失望的。
苏野赶紧告状：“她污蔑我！”
小五哥马上安抚功臣：“好、好，一会就帮你收拾她，今天晚上你想怎么搞就怎么搞！”
刘怜怜吓得花容失色，扑棱一下缩回被窝，苏野见状，大眼睛一转，凑到方小武耳边小声嘀咕起来。
听完以后，方小武一阵“hiahiahia”的坏笑，小野猫也跟着笑，兴奋得脸蛋通红。
至于刘怜怜的叫喊、怒骂、求饶……谁care？
……
由于战况太激烈过程太复杂，省略的字数太多，足足需要12个点来表达，3个点一个字节，所以并非我有意多水两个字。
第二天按惯例去上课，正听讲呢，左大少突然猫腰蹿过来。
“大师兄，你有班长的消息么？到现在还是没有同学能联系上她……”
左大少的表情有点忐忑，不知道是面对方小武胆儿突，亦或是担心韩希夷再不来上学。
可能都有？
方小武心里一动，笑盈盈打量他一眼，随口道：“她家里经济状况不太好，正准备开个小店，估计还得一阵儿才会回来上课。”
左大少喜不自胜，抓耳挠腮，看上去像是恨不得马上干点啥。
丫能干啥？
无非就是找机会讨好卖乖呗！
这孩子有钱归有钱，撩妹的手法简直不及格，这辈子也就是拿钱砸妞的命。
方小武没再理会他，更没有挑拨什么。
有些事，没必要做得行迹外露，顺其自然就好。
至于目的……
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