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食神直播间-第52部分
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连忙喊道，“老李，快，拿放大镜来！”
然后就有一个老管家匆匆拿着放大镜赶了过来。
舒安麓接过放大镜，仔细地看着手机的几张图。
舒动人好奇地凑了过去。
“爷爷，难道这字迹你认得？”
舒安麓放下放大镜，似感慨又似欣慰地道，“我原来以为禄先生的手迹早已经遗失在战火里了，没想到，没想到，今天，我居然又看见了！”
一连说了两个没想到，这意味这舒安麓的情绪已经很激动了。
舒动人眼珠一转，顿时反应过来自己爷爷说的禄先生是谁。
顿时也激动了起来。
“爷爷！你说的禄先生，难道是禄遗姜先生！晚清时期的大书法家，禄遗姜！”
舒安麓连连点头，“没错，就是禄遗姜先生！”
舒动人连忙从沙发上蹦了起来。
“您确认？”
舒安麓重重点头，“禄先生的簪花小楷有卫夫人遗风，绝对错不了！”
舒动人顿时陷入了沉思，怪不得陈尔不愿意把书卖给她。
禄先生的手抄书籍，如果是真迹，一旦问世，绝对会轰动整个收藏界！
五十万怎么可能买下来！
舒安麓一脸激动地看向舒动人。
“那古籍呢？快拿出来我看看！”
舒动人看着自己爷爷期待的模样，顿时有些懊恼，如果她识货一点，早些把那书籍拿下就好了！
“老板，不肯卖……”
舒安麓顿时站了起来，手里的拐杖重重敲在地上。
小眼睛一阵放光。
“那我们得赶紧下手，你说那老板把书放在餐厅给客人翻阅，如果被其他识货的人发现了，那实在是太可惜了！”
舒动人连忙道，“爷爷放心，我会办好的！”
她就不信，以舒家的财力，会搞不定一个厨师。
第63章 又来
时间过得飞快，马上这个月就要结束，餐厅也只剩下最后一位客人没有招待。
第三位客人是一级食客，陈尔在他身上获得了30个积分。
过两天就是招待第四位客人，赵九襄的时候。
窦一通还沉浸在知识的海洋里遨游。
陈尔独自一人在厨房准备食材。
这个食材是两天后在餐厅做菜时必备的调味品，鱼酱汁。
鱼酱汁的做法并不麻烦，只是需要消耗一些时间来让酱汁入味。
所以必须提前准备。
这也是陈尔第一次做这个鱼酱汁。
共需五种材料，鲤鱼、盐、干姜、橘皮、米酒。
陈尔端起一只大木盆，里面有一只新鲜的鲤鱼在摆尾，是刚刚从小世界里抓出来的。
现在陈尔的小世界已经初具规模了。
种了几株茶树，还种了几棵果树和常用的蔬菜。
可谓欣欣向荣。
陈尔将鲤鱼洗剥干净，仔细地除去鳞片和内脏。
然后剔除鱼骨，切成小块，再用碎冰水清洗一遍。
沥干水分备用。
晒干的姜块打磨成粉末和盐巴一起把鱼块搅拌均匀，再放进土瓮中。
橘皮切丝铺满，将鱼块完全掩盖住后，用泥土封住瓮口。
做好之后，陈尔洗干净手，看了眼时间，便朝书房喊道，“温习时间结束，出来考试。”
然后来到客厅，将一张试卷拿出来放在桌上。
窦一通就连忙从书房跑了出来。
虽然一早就知道陈尔会不定期考察他看书的情况。
可是他还真不知道陈尔居然会如此重视，居然亲自出考题。
窦一通不敢怠慢，连忙坐下，拿出了当年应对高考的态度，埋头疾书。
陈尔点了点头，然后从厨房里抱走刚刚封好的土瓮，去了院子。
这时候正是下午两点钟，一天之内太阳最大的时刻。
他刚把手里的土瓮放在太阳底下暴晒。
院门就被敲响了。
陈尔走过去开门。
门外站着的人居然是舒动人。
“陈师傅，我们又见面了。”
陈尔虽然马上猜到了舒动人的来意，却还是有点惊讶。
他自认为上次他拒绝得已经够明显了，没想到舒动人还不死心。
陈尔也不好让她一直在门口站着。
这条胡同里种了不少的树木，十分阴凉，一到天气热的时候，许多上了年纪的老人家就喜欢出门来在胡同里坐着，一边乘凉，一边聊天。
陈尔经常和他们打招呼，他们已经算是和陈尔混熟了。
今天舒动人突然出现在自己家门口，那些大妈们都忍不住拿出了慈爱的眼神看向两人，一边看还一边点头。
那眼神仿佛在说，这头呆猪终于学会拱白菜了。
几个好说笑的大妈甚至直接开起玩笑来。
“哎呀，瞧瞧这姑娘，长得多俊呐，两人站在一块儿，还真配！”
“怪不得上次我要给这小子介绍我三姑家表姨夫的侄女的小女儿，他死活不愿意，原来是早就有对象了！”
陈尔忍不住抽了抽嘴角。
心道，大妈您也好意思说，三姑家表姨夫的侄女的小女儿……
这亲戚关系也是够远的。
然后连忙干笑了两声，让舒动人进来，然后关上了院门。
舒动人忍不住偷笑了两声。
陈尔迅速恢复了正常，带着她倒院子里的南瓜架子下坐着，那里既遮阴又凉快。
“我徒弟在屋里考试，现在不方便进去打扰他，就先在这儿坐着吧。”
无事不登三宝殿，舒动人来，势必是要和陈尔掰扯的。
陈尔不想让窦一通分心。
舒动人也不说话，大大方方地在藤椅上坐下，然后从随身的包包里摸出了一张宣传单递给陈尔。
陈尔接过一看，是一次公开拍卖会的宣传单。
上面拍卖的物品都是书画古玩，价值不菲，起拍价统统在百万元以上。
舒动人道，“这是燕京十八楼的拍卖宣传单，那里每年只举办两次拍卖，一次在春天，一次在冬天。这张是去年的。”
说着就伸出手指指向其中一项拍卖品。
殷红的指甲轻轻叩响。
“这副书法是民国书法大家李旭的真迹，拍卖价格是两千七百万。”
陈尔放下手里的单子。
对方显然是在告诉他，李旭的真迹尚能拍出两千七百万，那么他手里的那本手抄书，价值更不知是几何。
陈尔没有说话，他想看看舒动人接下来还要说什么。
舒动人笑了笑。
“陈先生知道我昨天想从你手里买下的那本书，是出自谁的手笔吗？”
陈尔还是没有说话。
舒动人也不在意，接着说，“那本书籍的字迹，经过我爷爷确认，是晚清书法大家禄遗姜的手笔。”
“禄遗姜，你应该知道吧。”
陈尔这回终于开口说话了。
“禄遗姜先生出自江南显赫大族，青华禄氏。十岁便已名满江南，二十岁就已成为当时顶尖的书法大家。如果禄先生不是女子，恐怕早已状元加身。”
舒动人点了下头，“后来华夏大地战火纷乱，禄氏举家迁徙，禄先生染病，在途中去世，禄家人也都在战火中不知所踪。”
“传闻，禄先生的所有书稿都毁于战火。这么多年了，无论是哪位收藏大家，即使花再多的钱，也没再找到禄先生的手稿。”
舒动人话说到此处已经有些隐隐的激动了。
她深知，一旦这本手抄书稿问世，一定会震惊整个华夏的收藏界！
陈尔懒洋洋地靠在藤椅背上。
舒动人只好接着说，“我爷爷收藏字画几十年了，他很喜欢这本书，所以，无论多少钱，我都可以接受。”
陈尔挑了下眉，气愤一片沉默。
舒动人伸出手指点了点拿宣传单上李旭的拍卖品。
“我愿意出这个价格的一倍。”
陈尔头顶的南瓜架子上突然落下一片叶子来，掉在他的肩上。
他伸手拈起那片叶子在手里把玩，眼神还是一样的平静，既不惊讶也不见半点贪婪。
仿佛在看一件十分平常的事情。
他对着舒动人露出一个笑容来。
“不卖。”
这下轮到舒动人震惊了。
她连忙道，“两倍价钱！”
陈尔就站起身来，随意地道，“这个价钱确实很让人动心，但是我不能卖。希望你以后别再提这件事。”
这已经是拒绝得很干脆了。
舒动人还想再说什么，陈尔就抬起了手掌。
示意她别再说。
窦一通在屋里喊道，“师傅！我做好了！”
陈尔便转身进屋。
第64章 没洗手
舒动人走了后，窦一通感觉十分莫名其妙。
“我师父这么帅气一大活人她看不上，居然看上一本旧书？”
陈尔看了他一眼。
窦一通就喃喃自语道，“真是没眼光。”
两天后，陈尔起了个大早，把在院子暴晒了两天的土瓮抱回厨房。
小心地除去封口的泥土，揭开了盖子。
一股浓烈的酸气就扑面而来。
这种酸气不同于醋的气味。
有些腥气，酸中带着淡淡的发酵气味。
陈尔拿起筷子伸进瓮里拨动，这种气味就更浓了。
瓮里的鱼块已经发酵得很彻底了，就像煮熟的一样熟烂。
他端起灶上煮沸的米酒，全部倒进土瓮里。
米酒的香气浓烈，经过加热煮沸后，米香更加清晰，酒香变得不再浓烈而是绵长温柔，带着暖人心脾的醉意。
陈尔用筷子在土瓮里不断搅拌，让米酒和鱼块融合得更加完美。
搅拌了一会儿，瓮里散发出的气味就已经大大不同了。
酒香和鱼块发酵后的气味混合在一起，带着微醺的酸气，有点闷闷的香气，带了点暖熏的感觉。
酒香变淡了，鱼块的腥气酸气也变淡了。
气味变得更加温和好闻。
酸而不呛。
陈尔重新封上盖子，抱着土瓮，用力地上下晃动了一会儿。
然后侧耳一听，感觉瓮里的水声变得低沉了，才停下来。
带着土瓮赶去餐厅。
窦一通有些着急，“师傅，你半天不来，我还以为你不想做了……”
陈尔笑着道，“我有这么任性吗？”
窦一通连半点迟疑都没有，连连点头称是。
陈尔伸手敲了一下他的脑袋。
“走吧。”
陈尔先做好了一道杏仁饧粥，等赵九襄来了，立马端给他。
然后才开始今天的重头戏。
陈尔把注意事项和做法先给窦一通认真说了一遍。
“你这次考试的成绩不错，说明你很用心。可是那些知识只是为你打基础的。你作为一个厨师还得手艺好才行。”
“明天你自己挑一道菜，做来给我吃。”
窦一通连忙点头。
陈尔打开直播，先和大家打招呼。
然后道，“今天的菜是，酿炙白鱼。”
“如题，今天的主体就是白鱼。”
窦一通将洗剥干净的白鱼装在盘子里拿过来。
陈尔托起盘子道，“白鱼属鲤科鱼类，俗称大白鱼、翘嘴白鱼。体形长，甚侧扁，头背平直，头后背部隆起。呐，就是我手里这只。”
“白鱼肉质白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等佳肴。与“太湖三宝”合称“太湖四珍”。”
陈尔说着就端起盘子走到桌边，把白鱼放在砧板上。
用刀在其背脊上划上了几个大小均匀的口子。
然后取出白盐，仔细地抹在鱼身上。
再放回盘子里。
“先用刀在鱼背上划出口子，再涂抹盐巴，会更加入味。”
“现在先等白鱼腌制一段时间。”
陈尔说完就抬手叫窦一通拿其他食材过来。
屏幕外的粉丝们纷纷瞪大双眼，等着看窦一通会拿来什么食材。
却见他捧着一只除去羽毛，洗干净的肥鸭子走了过来。
陈尔将肥鸭子放在砧板上，拿出几把十分锋利的小刀，仔仔细细地开始解剖鸭子。
那架势，就跟医生上手术台一样。
众人顿时不解了。
弹幕里讨论得十分热闹。
“陈老湿不是说要做白鱼吗？怎么突然搞起鸭子来了？”
“前排那个，能不能不要用搞这个词，我快控制不住我的洪荒之力了！”
“确实好奇怪，难道是要用鸭汤来煮鱼？这个倒新鲜！”
“我觉得是把鸭肉和鱼肉煮在一起……”
“错啦，陈老湿说了这道菜叫酿炙白鱼，炙就是烤的意思，怎么可能煮在一起……”
“难道是，烤在一起？？”
“所以陈老湿到底要做什么？是烤肥鸭还是烤白鱼？”
在大家热烈讨论的时候，陈尔就已经抬起头，放下了手里的小刀。
镜头推近一看，众人顿时大吃一惊。
只见那砧板上放着一只软若无骨的肥鸭，而砧板旁边则放着一副完整的肥鸭骨架。
茶叶蛋入侵地球，“陈老湿厉害了，这一手堪比医学僧！！”
西瓜不是东瓜：“这是医学僧被黑得最惨的一次！”
晴天：“嘤嘤嘤，陈大大连剔骨头都是辣么帅！不愧是我看中的人！”
糖果要睡觉：“前面的女人，不要胡思乱想，陈老湿是我的男朋友！”
窦一通在一旁的表情已经不能用吃惊来形容了。
而是吃鲸。
他嘴巴长得大大的，“师傅，原来你以前是干手术室的……”
陈尔闻言差点绝倒。
骑着蜗牛奔小康：“手术室：仿佛听见有人在议论我？？”
陈尔轻咳了一声，“听说过庖丁解牛吗？我这个和他比起只是班门弄斧而已。”
然后迅速回归正题。
拿出菜刀飞快地将肥鸭身上的背脊肉、腿肉全都切割下来，然后剁成肉馅。
陈尔指着旁边的白鱼，“这道菜的主题就是白鱼，这点没错。”
“而这些肥鸭肉，只是配料而已。”
陈尔让窦一通把剩余的食材取过来。
“这道菜包含了两种做法，一是酿，二是炙。”
“炙，很好理解，就是烧烤的意思。”
“而这个酿，在古代的意思就多了。”
陈尔说着就抬手取过一只玻璃大碗。
窦一通递上洗干净的生姜和小葱。
陈尔将生姜切成细丝，小葱切成小指头长短的小段。
都放进玻璃大碗里。
“酿，一种意思是酿酒，发酵的意思。还有一种，就是在《礼记．内则》里提到的：鹑羹，鸡羹，鴽，酿之蓼。郑玄注：“酿谓切杂之也。”
“在肉羹中杂和以切菜叫做“酿”。将其他食材琢细为馅，塞进鱼、羊、牛等动物的腹里面，也可以称呼为酿。”
“这道菜名里的酿，指的就是这种烹饪手法。”
这么一解释，大家瞬间明白过来。
窦一通道，“意思就是，要把这些肥鸭肉剁成的肉馅填进鱼肚子里。”
陈尔点头。
然后取出腌制好的萝卜切成碎块，和剁成肉馅的肥鸭肉一起倒进玻璃大碗里。
又摸出了两只大橘子，迅速剥了皮，将橘子皮切成细丝。
再把剥了皮的橘子丢给窦一通吃。
窦一通吃了一块。
“嗯，挺甜的……就是有点腥气，真奇怪，橘子怎么会有腥气。”
陈尔正在往玻璃碗里倒SX老陈醋和豉汁，听了这话，便说，“我刚刚切了鸭肉，没洗手。”
窦一通：“……”
玻璃碗里的配料全都搅拌均匀后，被陈尔填进了白鱼肚子里。
第65章 都怪你的牙
架好烤架后，窦一通点燃了炭火。
陈尔试了试温度，才把白鱼放上了烤架。
慢悠悠地转动烤架。
“拿鱼酱汁来。”
窦一通就把陈尔带来的土瓮抱了过来。
打开盖子，舀出一勺子酱汁，均匀地淋在白鱼身上。
慢慢地，香气就出来了。
窦一通凑近了看。
只见那条白鱼身上淋满了酱色的液体，原本白色的鱼肉也慢慢地在炭火的炙烤下变了颜色，边缘翻起金黄色的焦皮，烤出的油脂慢慢地顺着鱼尾流淌，然后滴落下炭火堆里。
发出“滋滋”的响声。
窦一通忍不住深吸一口气。
陈尔道，“香气已经出来了。”
“白鱼的气味果然鲜美，带着淡水鱼特有的清新和来自纯净水源的鲜香。”
“炙烤过的鱼肉，带着浓郁的肉香和淡淡的焦香。”
陈尔指着鱼肉边缘的焦皮，“大家看这个焦皮，吃在嘴里一定十分香脆，底下的鱼肉也一定十分嫩滑鲜美。”
众人这下忍不住了。
“陈老湿快住嘴吧！”
“陈老湿，你这是在引人犯罪！我要绑架这条鱼！”
“等下不吃十条烤鱼，不足以泄我心头之恨！！！”
陈尔哈哈笑了起来。
这道美食真正的香气是当筷子拨开鱼腹的时候。
现在的香气还不足。
等鱼烤好了，装在白色的瓷盘里。
再由陈尔自己端着去了餐厅。
赵九襄已经等了许久，却没有半点不耐烦。
“你这餐厅还不错。”
陈尔把菜放在桌上。
“是吗，那你以后常来。”
刚刚赵九襄在吃杏仁饧粥的时候，陈尔就已经知道了他是二级食客。
二级食客，当然要好好发展，成为餐厅的�
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